Lengvas receptas: pavasario citrininis pyragas be kepimo

Ingredientai:

• 
  Sviestas - 250 g


• 
  Cukrus - 300 g


• 
  Slapukai - 300 g


• 
  Nuo keturių iki šešių vidutinių citrinų (galima pakeisti kitais citrusiniais vaisiais)


• 
  Šeši kiaušiniai


• 
  Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimo būdas:

1. 
   Norėdami pagaminti pyrago pagrindą, slapukus rankiniu būdu arba maišytuvu sumalkite smulkia trupiniais. Skirtingi skonio atspalviai išbandykite įvairių rūšių slapukus: vafeles, avižiniai dribsniai, žemės riešutai, šokoladas, imbieras


2. 
   Šimtas penkiasdešimt gramų sviesto ištirpė į puodą,supilkite į paruoštą trintą, gerai sumaišykite ir padėkite ją nuimamu pavidalu. Suformuokite pyrago šonus ir apačią, atsargiai gruntuotą masę. Įdėkite formą į šaldytuvą


3. 
   Norėdami paruošti citrinos kristą, paruoškite lizdą. Pabandykite pašalinti tik ploną viršutinį žievelės sluoksnį - jo balta dalis yra karta. Sumaišykite cukrų su lašeliu dubenyje


4. 
   Išspauskite sultys iš citrusinių vaisių ir įpilkite į cukrų


5. 
   Padėkite cukraus ir citrinos mišinį per sietą, kuriame yra kiaušinių tryniai. Maišykite ir pastatykite vidutinio ugnies


6. 
   Pridėkite likusį aliejų į mišinį ir padėkite įvirimo. Pašalinkite nuo ugnies, kai ant paviršiaus pradeda pasirodyti dideli burbuliukai, o masė pradeda sustorėti. Jei jums reikia gaivinančio grietinėlės konsistencijos - pridėkite į liepsną, kuris vis dar liepsnos, krakmolo ir vandens mišinys, praskiestas atskiru stiklu (viena valgoma šaukšta)


7. 
   Šiek tiek atvėsinkite putų, užpildykite pagrindą ir palikite visą pyragą vėsioje vietoje. Tada supilkite desertą į šaldytuvą ir palikite jį keletą valandų