Pasta carbonara su kumpiu, klasikinis receptas su nuotrauka. Carbonara pasta su vištiena ir grietine, žingsnis po žingsnio receptas
Kalbėdamas apie itališką virtuvę, vaizduotėjeakimirksniu yra du paveikslėliai - picos ir makaronai. Ir jei pica palaipsniui migravo į plačias gretas nuo greito maisto pasaulyje, virti makaronai gyventojai pusiasalio tiesiog neturi lygių. Šiandien mes siūlome susipažinti su vienu iš populiariausių šio itališko makaronų variantų - carbonara. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinę versiją šio patiekalo, bet ir kitų variantų yra originalus skanus makaronai Carbonara (pvz žalius kiaušinius (baltymo), česnakai ir pan.).
Pastaba! Ne visi makaronų produktai yra tinkamipastos iš carbonara. Tradiciškai naudojamas gaminant makaronus iš kietųjų kviečių - jie yra gerai "vėlavimas" pačiame padažu. Ploni ploni makaronai ir penne makaronai taip pat tinka šiam makaronui.
"Classic Carbonara" makaronai su kumpiu - išsamias receptas su nuotrauka
Iš karto rezervuokite originaląmakaronų karbonai vietoj kumpio naudojamos guanchiale džiovintos kiaulienos skruostos. Ir vietoj parmezano buvo avių sūrio pecorino. A, o tradicinės kalnuotas reljefas, kur, pasak legendos, anglies kasyklose dirbo, išrado už Carbonara receptas ingredientai. Jei pavyks tokius gaminius gauti retai mūsų platumos, saugiai juos naudokite ruošiant. Jei ne, tai nesvarbu - su kumpiu ir parmezanu carbonara nėra blogiau!
Būtini ingredientai:
spagečiai - 225 gr.
kumpis - 150 gr.
tarkuotas parmezanas - 1/2 puodelio
kiaušinis - 2 vnt.
juodieji pipirai
druska
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Į ugnį uždėjome vandens puodą. Kumpį pjaustome vidutiniais kubeliais. Ypač ne malti tradicine versija Carbonara turėtų jaustis gerai vienetų konkurso mėsos.
Kai vanduo pradeda virti, mes siunčiame jį į spagečių dėžę. Kepkite tešlą maždaug 5-7 minutes.
Prašau dėmesio! Spagečiai nepažeisti, bet mes jį įdedame į visą vandenį. Palaipsniui makaronai tampa minkštesni. Tuo metu atsargiai išpilkite sausų patarimų į vandenį.
Nors spagečiai virti, mes siunčiame kumpį į keptuvę. Negalima pridėti aliejaus, nes kumpis suteiks riebalams perteklių kepti.
Paruoštas spagete įmesiamas į žarną, išleidžiant perteklinį vandenį.
Prašau dėmesio! Spagečiai, kaip ir kiti pastos, nėraturėtų būti plaunamas po tekančiu vandeniu. Pakanka išleisti perteklinį skystį ir įdėti šiek tiek augalinio aliejaus į karštą makaroną, kad jie nesiliestų kartu.
Įpilkite į karštą spagečių kumpio gabaliukus.
Kiaušiniai greitai rankomis užpilami druska šakute ar švilpuku. Jie turėtų tiesiog tapti homogenine masė. Įpilkite kiaušinius į "carbonara" pasta.
Į viršų su gazuotu tarkiu parmezanu ir juodaisiais pipirais, druska.
Maišykite makaronus ir karštą ant stalo. Malonu apeiti!
Karšta Carbonara pasta su bekonu ir kukurūzu - nuoseklus receptas su nuotrauka
Yra daug variantų "Carbonara". Tačiau vienas iš sėkmingiausių yra įdomus receptas karbonatams su bekonu ir kukurūzu. šį makaronų rengiasi gana greitai, tačiau dėka neįprasto derinio kukurūzų ir kumpio paaiškėja, skanus ir maitinantis. Be to, šis receptas bus dėkingi aštrių mažai gerbėjų - pipirų ir česnakų įtraukta į pastos specialios putojantis.
Būtini ingredientai:
kiaušinių makaronai - 250 gr.
bekonas - 150 g.
konservuotos kukurūzai - 1/2 puodelio
Karštieji pipirai - 1/2 vnt.
česnakai - 6 denticles
čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. l
petražolės - 30 gr.
sausas baltojo vyno - 1/2 puodelio
tryniai - 3 vnt.
tarkuotas parmezanas - 1/2 puodelio
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Į ugnį įdedame vandenį ir palaukite, kol jis užvirs.ten siunčiame makaronus ar spagečius. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite bekoną ir supilkite į karštą indą. Kai keptas kepinys, mes dedame kukurūzus, kad jis taptų įmirkytas aromatu.
Pastaba! Vietoj šonkauliuko galite naudoti kumpį ar kriaušą. Svarbiausia, kad mėsa yra minkšta ir net geriau šiek tiek rūkyta.
Po kukurūzų keptuvėje nusiųsimesmulkiai pjaustytų česnakų, šviežios čiobrelių, paprikos ir petražolių. Atsižvelgiant į šio makaronų recepto prieskonius, nėra griežtų receptų, todėl juos galite keisti pagal savo skonio nuostatas.
Kruopščiai sumaišius visas sudedamąsias dalis, sumažinkite šilumą ir įpilkite sauso baltojo vyno. Po poros minučių sudėkite į dangtį, kad alkoholis išgaruoja.
Tuo tarpu švelniai sudrėkinkite kiaušinių trynius ir druską. Nuimkite keptuvę nuo plokštelės, supilkite kiaušinius į bekoną.
Pastaba! Jolkus nereikia plakti, jų pakanka tik vienodumui pasiekti.
Nedelsdami pridėkite gatavų makaronų, sumaišykite ir padėkite dangčiu 1-2 minutes.
Pabarstykite tarkuotu Parmezano sūriu ir padėkite karštą Carbonara pasta su baltojo vyno.
"Carbonara" pasta su vištiena ir grietine daugiavaisiu būdu - nuoseklus receptas su nuotrauka
Iš pradžių angliavandenių recepte nebuvo kremo. Maistingųjų tešlos savybių kreminė konsistencija buvo pasiekta tik pasitelkus kompaktišką avies sūrį, kuris ištirpė nuo lieso karšto spageti. Tačiau pamažu receptas buvo išplėstas įvairiais naujovėmis, kurių pagrindinis tapo kremu. Paruoškite subtilią carbonara su kreminiu padažu, kurį siūlome jums su vištiena. Norėdami pagreitinti virimo procesą, rekomenduojame naudoti multivark.
Pastaba! Paruoškite angliavandenių pasta su vištienos galiuku ir be josmultivarki - giliai keptuvėje. Tačiau multivarko dubenyje terminio apdorojimo procesas vyksta greičiau, o pats patiekalas deginamas beveik neįmanoma.
Būtini ingredientai:
spagečiai - 250 gr.
vištienos filė - 200 gr.
kremas - 250 ml.
bekonas - 50 gr.
kiaušiniai - 2 vnt.
Parmezanas - 100 gr.
česnakai - 2-3 gvazdikėliai
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
žalumynai
pipirai
druska
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Pirma, įdėti vandens puodą spageti: verdančiame vandenyje mes užmiečiame makaronus ir virkite iki 5-7 minučių. Tuo pačiu vištienos filė supjaustoma smulkiais kubeliais, smulkiai supjaustyta skarda. Mėsos kepimas su šonine alyvuogių aliejumi, pasirinkus "karštą" režimą, laikas yra 10 minučių.
Į dubenį įdėkite daugiasluoksnį grietinėlę, sumaišytą su plakytais kiaušiniais, druska ir pipirais. Į viršų užpilkite tarkuotu Parmezano sūriu ir smulkiai supjaustytą žalumyną.
Įpilkite spagečių ir smulkintų česnakų. Maišykite, pasirinkite režimą "Pilaf", laikas - 5 minutes.
Paruošta angliavandenilė būtinai buvo karšta, apibarstyti šiek tiek sūrio ir dekoruoti žalumynus.
Carbonara pasta su rūkyta skumbrė - žingsnis po žingsnio receptas
Neginčytina "carbonara" išryškėjaRūkytas skonis "su dūmais", kurį patiekalas gauna iš bekono. Tačiau vietoj šio tradicinio komponento galite naudoti ir rūkytą žuvį. Jūros gėrybių mėgėjams skiriamas kitas mūsų receptas - carbonara su rūkyta skumbrė.
Būtini ingredientai:
makaronų penne - 320 gr.
svogūnai - 1 vnt.
didelis cukinijas - 1 vnt.
Šviežia rozmarinas - 2 šakelės
rūkytos skumbrės filė - 130 g.
kiaušiniai - 2 vnt.
Liesas pienas yra 100 ml.
Parmezanas - 40 gr.
citrina
alyvuogių aliejus
pipirai
druska
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Paverskite penne makaronus sūdytu vandeniu pagal pakuotės rekomendacijas.
Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais. Cukinijos žievelės, pašalinkite minkštą šerdį. Skaldykite cukiniją mažomis plokštelėmis maždaug 1 cm kampu. Daržovių gabalai turi būti panašūs į penne makaronų formą.
Rosemary plauti ir pjaustyti.
Papjaukite žuvų filė į smulkius gabalėlius.
Ant keptuvės, šildomos alyvuogių aliejumisupjaustykite svogūnus ir cukinijas, pipirus ir druską. Po maždaug 5 minučių įpilkite rozmarino ir skumbrės, sumaišykite. Tęskite kepimą apie 5 minutes.
Tuo tarpu kepkite kiaušinius su pienu, šiek tiek kepkite mišinį.
Nutekite perteklinį vandenį iš gatavo penne. Nusiųskite karštų makaronų keptuvėje prie skumbrės.
Įmaišykite pasta su kiaušinių-pieno mišiniu, įpilkite smulkiai supjaustyto sūrio ir sumaišykite.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir išjunkite ugnį. Leiskite angliavandenių pasta kepti 2-3 minutes.
Įdėkite "carbonara" pasta į plokštelę su nedideliu Parmezano kiekiu. Iš viršaus išspauskite šiek tiek citrinų sulčių ir garnyruokite pagal valią.
Įdomūs pyragaičių konservai receptaigalima rasti svetainių, tokių kaip dienoraščio Anastasia Skripkina, Belonika, plakatas-Food, menas ir tt Pietūs. Kviečiame pamatyti geriausius vaizdo įrašus iš patiekalų.
