Originalus namų džemas

Originalus namų džemas

Naminis uogienė iš moliūgų ar cukinijų, be abejo, yra mažiau populiarus nei uogų ar vaisių uogiene. Bet jei tinkamai jį paruošiate, originalus džemas bus jūsų stalo ornamentu.

Moliūgų konservai

Tinkamai paruoštas naminis uogienė iš moliūgų - skaidrus, labai kvapus. Padažai su moliūgo džemu gali būti patiekiami šventinėje Halloween vakarėlyje. Mums reikės padaryti naminį jam iš moliūgų:

• 
  prinokusių moliūgų - 1 kg
• 
  granuliuotas cukrus - 1,5 kg
• 
  vanduo - 1 l
• 
  6% acto - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  gvazdikėlių, citrinų sulčių - pagal skonį

Už uogienės paruošimą geriausia paimti apelsinų veislių moliūgų - jie yra saldesni ir kvapnūs. Moliūgai nulupami iš odos ir sėklų, supjaustykite mėsą į kubelius.

Vanduo su actu užvirkite, atvėsinkite, supilkite moliūgą (skystis turi visiškai jį uždengti) ir palikite 4-5 valandas.

Mėginame moliūgą per sietą, įdėkite jį į dubenį, kuriame ruošiame savo namudinį uogieną ir užmiega su cukrumi. Mes įdėjome į šaldytuvą 4-5 valandas, kad moliūgas leistų sultims.

Moliūgų uogienė turi būti virinama keliomispriėmimai: įdukite moliūgą ant ugnies, supilkite jį į virimą, leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje, grąžinkite jį į viriną ​​... Nepamirškite maišyti uogienės ir pašalinti putas ruošiant maistą!

Valymo laikas gali būti palaipsniui didinamas nuo 5 iki 15 minučių. Dėl skonio, jūs galite pridėti prie moliūgo porą gvazdikų pumpurai. Paskutinio kepimo metu mes pridedame citrinų sultis pagal skonį.

Paruoštą džemą įdedame į karštus sterilizuotus indelius, supilame į viršų, palaukite, kol jis atvės ir paduos tamsoje.

Uogiene iš daržovių

Kitas originalus naminis uogienė yra virti iš cukinijų. Jie sako, kad saldžiarūgščių cukinijų uogienė skonis, panašus į ananasus. Norėdami paruošti šį neįprastą džemą, imkime:

• 
  jauni cukinijos - 1 kg
• 
  granuliuotas cukrus - 1 kg
• 
  citrina - 1 vnt.

Jaunoji cukinijos kasykla, supjaustyta kubeliais (negalimašvarus). Mano citrina labai smulkiai pjaustoma (kartu su žievelėmis). Sulenkite citriną ir cukiniją dubenyje virimui, užmiegu su cukrumi ir palikite naktį. Jam kepti keletą būdų: virinama, paliekamas 1-2 valandas, dar kartą virinama. Karštas uogienas išpilamas į sterilizuotas stiklaines ir valcuotas.

Tokiu atveju uogienė atrodys kaip kubeliaisirupas. Kad jis taptų vienodas, patrinkite cukiniją ant grotelių, sumaišykite su smulkiai supjaustytais citrinais, užpilkite cukrumi ir palikite valandą. Virkite maždaug valandą mažą ugnį, nepamirštant nuolat maišyti. Karštas uogienas išpilamas į sterilizuotas stiklaines ir valcuotas.

Jam iš rabarbarų

Galite pagaminti neįprastą naminių raugintų uogienių. Kaip skvošas, jis turės malonų saldžiųjų rūgščių skonį. Mums reikės iškepti naminį rabarbarą su vyšnių lapų aromatu:

• 
  jauni rabarbarių petioles - 1 kg
• 
  granuliuotas cukrus - 1 kg
• 
  vanduo
• 
  vyšnių lapai - apie du sauja

Mano rabarbarą, supjaustytą į kubelius, įpilame į keptuvę kartu su nuplautomis vyšnių lapais ir užpilkite verdančiu vandeniu (rabarbarą reikia visiškai užpilti vandeniu).

Po 6 valandų išmeskite vyšnių lapus, išpilkite vandenį į puodą, pridėkite cukraus ir virkite sirupą. Ribojame rabarbarą į sirupą, kepamės mažai ugnyje 15-20 minučių ir paliekame 4 valandas.

Įdėkite likusią vyšnių masęliejimas ir virimas, kol paruoštas (sirupas turėtų sustorėti, rabarbarių čiurlenimas - tapti skaidrus). Karštas uogienas išpilamas į sterilizuotas stiklaines ir valcuotas.

Jam nuo riešutų

Namų džemą galima iškepti net iš graikinių riešutųriešutai! Norėdami paruošti šį džemą, mums reikia žaliųjų graikinių riešutų (vadinamųjų "pieno brandinimo"). Bet mes įspėjame iš karto - užtrunka apie savaitę, kad paruoštų džemą. Grietinėlės uogienės ingredientai:

• 
  žalieji graikiniai riešutai - 100 vnt.
• 
  granuliuotas cukrus - 2 kg
• 
  hidratuota kalkė - 500 g
• 
  vanduo - 5 litrai kalkių ir 2 šaukštai. sirupui
• 
  gvazdikėliai - 10 pumpurai
• 
  citrina - 1 vnt.

Riešutai valomi iš žalios žievelės ir mirkyti šaltu vandeniu dvi dienas 3-4 kartus per dieną keičiant vandenį.

Po dviejų dienų užpilkite 5 kg liekanąšaltą vandenį, sumaišykite, pakartokite 3-4 valandas ir filtruoti vandenį per marlę. Užpildykite gautą kalkingą vandenį su riešutais per dieną. Šiomis dienomis riešutus reikia sumaišyti dažnai.

Praėjus 24 valandoms, riešutus plauti šaltu vandeniu, per kelias vietas pertraukti kiekvieną veržlę šakia strypa ir vėl mirkyti šaltu vandeniu dvi dienas.

Po dviejų dienų nusausinkite vandenį, supjaustykite riešutus verdančiu vandeniu ir kepkite 10 minučių. Mesti riešutus ant sieto.

Sumaišykite cukraus su dviem stikline vandens, atneškitevirkite ir nuimkite putplastis. Mes dedame riešutus ir gvazdiklius cukraus sirupe, išspauskite iš vieno citrinos sultis. Užvirkite, nuimkite nuo karščio, palikite jam atvėsti ir dar kartą išvirkite. Taigi tai padaryti tris kartus, po kurio virkite, kol paruošta.

Malonu apeiti!