Agurkų salotos žiemai

Salotos "žiemos karalius"

Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių receptųkurią daugelis namų šeimininkių naudoja su nedideliais svyravimais. Jis gali susitikti skirtingais pavadinimais, tačiau esmė nesikeičia. Parengti agurkų salotas žiemai, jums reikės šių produktų:

• 
  agurkai - 5 kg


• 
  svogūnai - 1 kg


• 
  žalumynai krapų - 300 g


• 
  actas 9 - 100 ml


• 
  cukrus - 5 šaukštai. l


• 
  druska - 2 šaukštai. l


• 
  juodieji pipirai (žirniai) - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai kruopščiai nuplaukite, supjaustykite į pusę, o po to kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais.


2. 
   Kriaušių smulkiai pjaustykite, supjaustykite svogūna ir supjaustykite pusiau žiedais.


3. 
   Sumaišykite visas daržoves tinkamoje talpykloje ir palikite pusvalandį, kad agurkai leistų sultis.


4. 
   Dideliame puodelyje sumaišykite actą, cukrų, druską ir pipirus. Įpilkite užpiltų daržovių ir gerai sumaišykite.


5. 
   Įdėkite daržovių patiekalą ant nedidelio ugnies ir išvirkite. Nepamirškite maišyti.


6. 
   Kai agurkai šiek tiek keičia spalvą, pašalinkite salotas nuo ugnies ir greitai padėkite į sterilizuotas stiklaines. Bankai turi būti užpildyti viršuje taip, kad marinatas visiškai padengtų agurkus.


7. 
   Supilkite ir supilkite iki atvėsinimo (sterilizacija nereikalinga).

Salotos "Nezhinsky"

Šis garsusis salotas pagal savo pavadinimą yra privalomasUkrainos mieste Nezhino (Chernigivska), kuris garsėja Nezhin agurkai (atmaina agurkų tai mėgo Jekaterina II). Nezhin receptas salotos receptas yra panašus į "Žiemos karalius", bet paprastai tai prideda daugiau ir augalinio aliejaus (nors yra galimybių ir ne aliejaus). Norėdami paruošti žiemos agurkų ne žino saleles, paimkite:

• 
  2 kg agurkų


• 
  2 kg svogūnų


• 
  100 ml stalo acto


• 
  100 ml rafinuotas saulėgrąžų aliejus


• 
  3 šaukštai l cukrus


• 
  2 šaukštai l druska


• 
  5-10 šaukštelių juodųjų pipirų

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai nuplauti ir supjaustyti smulkiais kubeliais.


2. 
   Svogūnų pjaustymas su pusiau žiedais.


3. 
   Sumaišykite daržoves emaliu arba plienine padaise (negalima naudoti aliuminio). Įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir leiskite stovėti bent ketvirtį valandos, kad agurkai leistų sultis.


4. 
   Į ugnį įpilkite agurkus ir įkaitinkite, nuolat maišydami.


5. 
   Praėjus maždaug dešimčiai minučių, supilkite augalinį aliejų ir actą ir dar kartą virkite.


6. 
   Paskirstykite karštoms salotoms į šiltą sterilizuotą stiklainį ir nedelsdami juos sudėkite.

"Medžioklės" agurkų salotos - video receptas

Kitas skanių agurkų salotų variantasdarant prielaidą, kad prieš valgį gaminantys ingredientai vadinami "medžiotoju". Klausk ir kur medžioja? Nepaisant to, vieną kartą bandydami šį salotą, jūs taip norėtumėte, kad jūs tikrai norėtumėte virti bent porą puodelių šio nuostabaus pasiruošimo ateinančiam žiemos sezonui.

"Žalios" agurkų salotos

Daugelis nepatinka "virtos" žiemos salotos dėlTas faktas, kad agurkai tampa minkšti, o jų skonis skiriasi. Jiems - sekantis salotų receptas. Agurkai joje išlieka traškūs ir skonis kaip švieži. Vienintelis trūkumas yra daug česnako (nors kai kuriems tai nėra ne visi trūkumai). Mažiau česnako negalima dėti, nes jis veikia kaip konservantas, neleidžiantis bakterijoms daugintis. Reikia sudedamųjų dalių salotoms:

• 
  3 kg agurkų


• 
  250 g svogūnų


• 
  250 g česnako


• 
  250 g cukraus


• 
  150 ml 9% acto


• 
  100 g didelės druskos

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai nuplauti ir supjaustyti pakankamai storus ratus (plotis - 0,5-1 cm).


2. 
   Svogūnai supjaustyti į ploną juostelę ir smulkiai pjaustyti česnaką arba praeiti per spaudą.


3. 
   Supilkite visus daržoves dideliu dubeniu (jei norite, galite pridėti krapų ar petražolių), sumaišykite ir sekite actu, druska ir cukrumi.


4. 
   Įdėkite į vėsą vietą 12 valandų.


5. 
   Po to sterilizuokite stiklainius, paskleiskite salotas ir uždarykite skardines su užsukamais arba nailoniniais dangteliais.


6. 
   Jei pageidaujate, galite pridėti 0,5-1 st. l Rafinuotas augalinis aliejus, skirtas geresniam konservavimui.

Šiems salotams laikyti geriau šaldytuve.

"Italijos" agurkų salotos mikrobangų krosnelėje

Agurkų salotų paruošimas mikrobangų krosnelėjemaloniai prašys jūsų paprastumo ir paprastumo. "Italijos" salotos yra paruošiamos daug aromatinių žolelių, suteikiant agurkui specifinį "pietų" skonį ir kvapą. Agurkai salotoms turi būti mažiausi. Geriausias "itališko" salotoms naudoti agurkus, tai yra mažiausias, tik susietus agurkus, tačiau tai tikrai yra pasirinkimas vasaros gyventojams. Jei marinatus, kurių nepavyko, paimkite įprastus gurkšlius, tai yra, agurkai 3-5 cm ilgio. Jums reikia iškirpti didesnius agurkus į gabalus.

Norint paruošti "itališką" agurkų salotą, jums reikės:

• 
  Agurkai - 1,5-2 kg


• 
  Česnakai - 1 galvutė


• 
  Svogūnai - 0,5 kg


• 
  Aromatiniai žolės: raudonėliai, bazilikai, pikantiški. Jei neturite šviežių žolelių, galite naudoti parduotuvę "Italijos žolės"


• 
  Pipirai juodieji žirniai


• 
  Pipirai saldžiosios žirniai


• 
  Įlanka lapai

Užpildyti (už 1 litro pildymo):

• 
  Vanduo - 800 ml


• 
  Druska - 35 g


• 
  Cukrus - 80 g


• 
  Actas 6% - 200 ml

Paruošimo būdas:

1. 
   Sugerti agurkus šaltu vandeniu, įpilant 1 valg. Šaukšto. l sausa garstyte 2 valandas.


2. 
   Nors agurkai mirkyti, labai gerai, su soda, nuplaukite stiklainius. Buteliukai geriausiai tinka svyruojančiam, nedidelio dydžio, ne daugiau kaip 750 ml.


3. 
   Nuplauk agurkas. Jums nereikia nutraukti patarimų. Jei agurkai yra dideli, supjaustykite juos trumpomis lazdelėmis, bet nesupjaustykite į pusę.


4. 
   Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite plokšteles. Jei naudojate šviežius žolelės, nuplaukite jas, supilkite jas į žolę ir įpilkite verdančio vandens.


5. 
   Kiekvieno stiklainio apačioje uždėkite nedidelį lapų lauro lapą, du žirnius juodųjų pipirų ir 1 paprikos žirnį. Skleisk svogūnus ir svogūnus. Viršų su žole.


6. 
   Įdėkite agurkus ant svogūnų, česnako ir prieskonių pagalvės.


7. 
   Supilkite vandenį į keptuvę, leiskite virti, pridėkitedruska ir cukrus, sumaišykite ir virkite, kol visiškai ištirpsta, apie 5-7 minutes. Išjunkite ugnį ir įpilkite marinato acto. Maišykite ir palikite marinatą šiek tiek atvėsti, kad skardinės nesijaudintų.


8. 
   Įpilkite agurkų marinatą, o ne iki 0,5-1 cm aukščio.


9. 
   Uždenkite stiklainius stikliniais dangteliais arbaplastikinius diskus ir padėkite juos mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelė įsijungia pilnutine galia ir leiskite marinatą į stiklainius virinti. Kiek laiko užtruks, priklausys nuo jūsų skardinių dydžio ir mikrobangų galios.


10. 
    Po virinimo marinatas bankai nuolat su salotomis ir už dar 5-7 minutes mikrobangų krosnelėje.


11. 
    Tuo tarpu uždėkite dangtelius į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jam virti.


12. 
    Paruoškite skardines su mikrobangų krosnelėmis ir nedelsdami priveržkite dangčiais.


13. 
    Pasukite stiklainius ant senojo rankšluosčio, apvyniokite antklodę. Leisk jiems atvėsti lėtai.

Kepinių tešlos salotos "Zebra"

Agurkų salotose galite pridėti kitųdaržovės. Rezultatas yra skanus užkandis paruoštas: žiema yra pakankamai atidaryti stiklainį, užpilkite marinatą ir perkelti salotos ant plokštelės. Salotos "Zebra" yra pagamintas iš klasikinio daržovių nustatyti vasaros agurkų, svogūnų ir morkų pradžią anksti. Bet jei nuspręsite tai padaryti bet kuriuo kitu metu - nesijaudinkite, tai vienas iš tų salotų, kurios gali būti naudojamos net pernokusių agurkų. Ir žiemos agurkų salotos "Zebra" bus prašome jus, ne tik savo skoniu, bet ir gražus, "dryžuotas" vaizdas.

Norint paruošti 8 pusė litro stiklinių indų "Zebra", turite imtis:

• 
  Agurkai - 2-2,5 kg


• 
  Bow - 18 vidutinių galvų


• 
  Morkos - 8 vnt


• 
  Česnakai - 1 galvutė


• 
  Sausos pankolių sėklos - 8 šaukštai.


• 
  Saldieji pipirai


• 
  Juodųjų pipirų žemė


• 
  Įlanka lapai

Marinade Jums reikės:

• 
  Vanduo - 1,5 litro


• 
  Druska 75 g


• 
  Cukrus - 150 g


• 
  Acto stalas - 1 stiklo

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai gerai nuplauti ir supjaustyti 1 cm storio žiedais.


2. 
   Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais žiedais.


3. 
   Morkos valomos, plaunamos ir džiūsta didelėje keptuvėje arba rutulyje ruošiant Korėjos morkas.


4. 
   Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.


5. 
   Bankai ir dangteliai plaunami soda ir sterilizuojami.


6. 
   Įdėkite 1 valandą kiekvieno paruošto vario apačioje. l Sausos pankolių sėklos, česnakai supjaustomi maždaug 1 dideliu dantenu, 2 lapų lapų lapais, 2 žirneliais saldžiųjų pipirų ir gana šiek tiek pipirų juodos spalvos.


7. 
   Ant prieskonių sluoksnio įdėkite svogūną, sluoksnio storis 1 cm.


8. 
   Kitas sluoksnis yra tarkuotų morkų. Padėkite taip pat 1 cm storio.


9. 
   Dabar buvo agurkų ruožas. Į indelį supilkite 2 cm agurkų žiedus.


10. 
    Pakeiskite svogūnų, morkų, agurkų sluoksnius, kol indas pilamas prie pečių. Sluoksniai gali būti šiek tiek sutankinti, bet ne daug.


11. 
    Kartais agurkai už šią salotą supjaustomi ne su žiedais, o su ilgomis griežinėlėmis. Tai yra visiškai leistina, tačiau šiuo atveju salotų su sluoksniais klojimas praranda prasmę. Tiesiog sumaišykite visas daržoves ir padėkite juos į stiklainį.


12. 
    Virkite marinatą. Įpilkite vandens, įpilkite druskos ir cukraus, maišykite. Leiskite jiems visiškai ištirpdyti virimo marinade. Tada įpilkite acto, vėl sumaišykite ir nedelsdami supilkite skardines virinant marinatą.


13. 
    Uždenkite stiklainius su salotų dangteliais. Sterilizuokite 35 minutes su silpna virina, tada supilkite į kiekvieną stiklainį 1 valgomasis šaukštas. šaukšto šilto alyvuogių aliejaus ir nedelsiant suvyniokite. Įpakuotos antklodės supakuokite antklodė ir leiskite bankams 24 valandas lėtai atvėsti.

Salotos "Teschino liežuvis" iš agurkų.

Ši salotinė pagaminta iš senų, užaugintųagurkai. Daugelis namų šeimininkės nežinau, ką daryti su tais agurkais, nes jie yra ne įprastu būdu zakonserviruesh, o vasarą salotos nėra labai skanu. Tačiau neskubėkite nusiminti dėl žiemos salotos, jūs visada galite naudotis net ir toks ogurtsy- "batai", kurie negali rasti padorų taikymą. Kaip sakė jūsų senelė, geroji namų šeimininkė nieko neišluks.

Paruošti 2 750 ml gurkšnių salotų "Teschino liežuvis" skardines:

• 
  Agurkai - 2 kg


• 
  Nendrė - 6 vnt.


• 
  Pipirai saldžiosios žirnelės - 6 vnt.


• 
  Pipirai juodi žirniai - 6 vnt.


• 
  Vanduo - 1 litras


• 
  Druska - 15 g


• 
  Cukrus - 100 g


• 
  Citrinų rūgštis - 5 g

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai plauti ir visiškai išvalyti. Kietos odos išaugintų agurkų, kurių jums nereikia.


2. 
   1 cm storio griežinėliais nulupkite agurkus. Jei sėklos jau pasidarė, pašalinkite jas.


3. 
   Paruoškite marinatą: virkite vandenį, pridėkite prie jo visas prieskonius, druską ir cukrų. Citrinų rūgštis dar nereikalinga.


4. 
   Supjaustykite griežinėliais agurkus į emaliuotus indus ir supilkite virinant marinatą. Uždenkite, prispauskite viršuje ir palikite pusvalandį.


5. 
   Tuo tarpu gerai nuplaukite skardines su dangteliais ir sterilizuokite juos.


6. 
   Perkelkite agurkus į paruoštas skardines, kuo juos sugrupuokite kiek įmanoma.


7. 
   Marinatas su juo išsiskirti iš agurkų sulčių ir vėl padėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite marinatą 7-10 minučių.


8. 
   Į kiekvieną stiklinę supilkite 2,5 gramus citrinų rūgšties ir užpilkite verdančiu marinatu. Bankai tuoj pat sukrauti.

Šio salotos ypatumas - naudojimas citrinų rūgšties vietoj acto. Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite pridėti acto prie ruošinio, šis receptas tiks jums puikiai.

Latgalos agurkų salotos

"Latgalos" salotos skiriasi originaliusaldus ir rūgštus skonis, dėl kurio jis gali būti naudojamas tiek kaip savarankiškas užkandis, tiek papildomų sudėtingų patiekalų. Sudėtyje tai yra paprasta, pagrindiniai komponentai yra tik du: agurkai ir svogūnai. Bet su prieskoniais galite svajoti. Klasikinė Latgalos prieskoniai yra kmynai. Bet jei nemėgstate kmynų, galite jį pakeisti žemės korynandru arba kalendra pupelėse. Įdomus skonis "Latgale" salotos taip pat gali būti gaunami pridėjus prie bankams lašas smulkiai kapotų čili pipirais: tai tiems, kurie nori daugiau pikantiškų užkandžių pasirinkimas.

Paruoškite 4 skardines, kurių talpa yra 750 ml "Latgalos" agurkų salotos, paimkite:

• 
  Agurkai - 2,5 kg


• 
  Svogūnai - 1 kg (imami tik vidutinės ir mažos lemputės)


• 
  Prieskoniai pagal skonį: koriandra žemės, kalendra pupelėse pupelėse, kmynai, čili, juodieji pipirai (bet kokiame derinyje)


• 
  Augalinis aliejus - 100 ml


• 
  Cukrus - 100 g


• 
  Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu


• 
  Actas 6% - 100 ml


• 
  Jei pageidaujate, taip pat galite pridėti šiek tiek šviežios žalios pankolės

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai kruopščiai nuplaukite, nukirskite patarimus. Pjaustyti agurkus į 0,5-1 cm storio žiedus.


2. 
   Supjaustykite svogūnus tokio paties storio ratuose kaip agurkai. Tada supjaustykite susmulkintą svogūną į atskirus žiedus.


3. 
   Jei naudojate čili, supjaustykite jį smulkiais gabalėliais. Kepti žali ir smulkiai pjaustyti.


4. 
   Uždėkite agurkus ir svogūnus emalio padaže, supilkite actu, sumaišykite.


5. 
   Dabar užpilkite agurkų mišinį su augaliniu aliejumi, vėl maišykite.


6. 
   Įpilkite druskos, cukraus ir visų pasirinktų prieskonių. Dar kartą gerai sumaišykite salotas.


7. 
   Pasimėgaukite maišant: agurkai turėtų išmesti sultis, suteikti jiems galimybę tai padaryti.


8. 
   Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.


9. 
   Įdėkite indą ant viryklės. Kepkite salotas per mažą šilumą maždaug per 20 minučių. Pasiruošimą lemia agurkų spalva: nuo žalia jie turi tapti rusvai alyvmedžio, šiek tiek minkšti. Neleiskite stipraus virimo ir nepamirškite visą laiką sumaišyti.


10. 
    Paruoštos salotos skirstomos į skardines ir iš karto juos išveria.

Visiškai paruoštos "Latgalos" salotos nebus iškart, tegul užvirkite apie pusantro mėnesio ir mėgaukitės nuostabiu užkandžiu.

Klasikinis vasaros skonis yra agurkų ir salotų salotospomidorai. Ar galima išlaikyti šį žiemos skonį? Žinoma, galite! Ir jūs galite tai padaryti trimis skirtingais būdais, priklausomai nuo jūsų pageidavimų ir kokių ingredientų yra jūsų dispozicijoje. Visi trys salotų receptas agurkai su pomidorais, skirtų ilgalaikio saugojimo ir reikalauja privalomojo sterilizaciją produkto. Bet skonis atsiranda kitaip, tai tikrai palinkėk toms namų šeimininkėms, kurios nori įvairovės. Padaryk tik keletą šių salotų stiklainių, o šilta ir skanu vasara taps visa žiemos diena.

Agurkai pomidorų užpildyme

Šis receptas - tiems, kurie tikrai nemėgsta tvirtų pomidorų žievelių. Tai gana sunkus darbas, bet skoningas rezultatas pateisinamas. Norėdami paruošti 10 600 ml agurkų skardines pomidorų supilimui, jums reikės:

• 
  Agurkai - 5 kg


• 
  Pomidorai - 2 kg


• 
  Česnakai - 250 g


• 
  Augalinis aliejus - 250 ml


• 
  Cukrus - 250 g


• 
  Druska (ne joduota!) - 80 mg (3 šaukštai su nedideliu stikline)


• 
  Acetic esmė (70%) - 3 šaukštai. šaukštai

Paruošimo būdas:

1. 
   Pirmiausia turite paruošti pomidorų užpildą. Pjaukite pomidorus verdančiu vandeniu ir pašalinkite iš jų odą. Nuluptus pomidorus perpilkite mėsmaliu arba maišykle.


2. 
   Į pomidorų tyrę pridėkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Maišykite ir padėkite ant ugnies emaliuoto plieno.


3. 
   Kepkite pomidorų užpilkite 10 minučių vidutine karštimi. Tada išimkite iš plokštelės ir šiek tiek atvėsinkite. Leiskite tai likti maždaug 20 minučių.


4. 
   Agurkai atsargiai nuplaukite ir supjaustykite žiedais arba trumpais blokais, kaip jums patinka.


5. 
   Česnakai išvalyti ir supjaustyti kuo mažesnius gabalėlius.


6. 
   Dar kartą padėkite pintą su pomidorų padažu.ugnies ir užvirkite. Mažose porcijomis (įsitikinkite, kad luoba nesibaigia verdant) pridėti visus supjaustytus agurkus. Virkite agurkus supilkite apie 20 minučių.


7. 
   Į supjaustytą salotą įpilkite susmulkinto česnako ir dar 3 minutes.


8. 
   Įdėkite acto esmę, gerai išmaišykite ir nuimkite puodą iš plokštelės.


9. 
   Išpjaukite salotas iš anksto sterilizuotų stiklainių. Įpilkite stiklainius autoklavu arba dideliu padažu, užpilkite verdančiu vandeniu iki 2/3 aukščio ir sterilizuokite dar 15 minučių. Sulenkite salotas.

Jei viskas bus tinkamai paruošta, šios salotos bus šviežios ir skanu iki kito seono.

Agurkų ir pomidorų salotos "Vasara"

Šios salotos gali būti laikomos vitaminų sandėliu, todėlreikalinga jūsų kūnui žiemą. Tačiau jis yra laikomas ne labai ilgai, iki sausio pabaigos visi stiklainiai su tokiu preparatu turėtų būti jau valgyti. Nors, jei "Vasaros" salotos yra tinkamai paruoštos, tai nebus verta iki sausio pabaigos, nes jūs labai malonu valgysite daug anksčiau. Šiltnamio efektą sukeliančios daržovės iš parduotuvės negali padaryti šios salotos net silpna konkurencija.

Norint pagardinti "Vasaros" agurkų ir pomidorų salotas jums reikės:

• 
  Agurkai - 1,5 kg


• 
  Pomidorai - 1,5 kg


• 
  Svogūnai - 750 g


• 
  Augalinis aliejus - 250 g


• 
  Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai


• 
  Druska - 3 šaukštai. šaukštai


• 
  Acetic essence - 2 šaukštai. šaukštai


• 
  Prieskoniai: grūdintas koriandras, juodųjų pipirų milteliai, džiovinti česnakiniai česnakai - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai, pomidorai ir svogūnai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti ant rankšluosčio.


2. 
   Supjaustykite agurkus į griežinėliais, pomidorų griežinėliais, svogūnų puselėmis.


3. 
   Maišykite daržoves. Įpilkite juos aliejumi ir actu.


4. 
   Sudėkite prieskonius salotose. Gerai sumaišykite dar kartą ir 10 minučių palikite sultys izoliuoti.


5. 
   Tuo tarpu gerai nuplaukite ir sterilizuokite indus.


6. 
   Įdėkite salotas į skardines kuo griežčiau.


7. 
   Sterilizuokite konservuotas skardines su salotomis 20 minučių (apskaičiuokite 700 ml talpos skardą), tada nedelsdami nulenkite.

Agurkų salotos "Savo skonio"

Tai skanus agurkų salotos su pomidorais,paprikos ir svogūnai. Salotos paruoštos savo sultyse, gerai laikomos keletą mėnesių ir yra labai skanu. Šių salotų pranašumas yra galimybė naudoti nestandartinius daržoves, kurios nėra tinkamos konservavimui pagal įprastus receptus. Nepriklausomai nuo formos agurkai ir pipirai - kabliai ar batai, deformuoti nedoststki ar užaugusi - tai nesugriauna ruošinių. Kalbant apie pomidorus, šios salotos yra tinkamos visoms rūšims, svarbiausia yra tai, kad jie yra prinokę, bet tvirti.

Norint paruošti 12 litrų stiklinės agurkų salotų stiklinės "Savo skonio":

• 
  Agurkai - 2 kg


• 
  Pomidorai - 2 kg


• 
  Bulgarijos saldieji pipirai - 2 kg


• 
  Svogūnai - 600 g


• 
  Pipirai juodi žirniai - 3 vnt. į banką


• 
  Česnakai - 1 didelis dantis už puodą


• 
  Petražolės, krapai - 1 šaka vienai jar


• 
  Druska yra didelė (jodo druskos negalima vartoti!) - 1 arbatinis šaukštelis vienam galiui


• 
  Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai ant stiklainio


• 
  Etilo esmė - 1 arbatinis šaukštelis už stiklainį

Paruošimo būdas:

1. 
   Kruopščiai nuplaukite daržoves ir išdžiovinkite. Jokio papildomo skysčio, išskyrus savo sultyse, neturėtų būti salotose.


2. 
   Agurkai, pipirai, svogūnai ir pomidorai supjaustyti 1 cm storio žiedais.


3. 
   Įdėkite visas daržoves į didelę emalio indą, įpilkite druskos. Maišykite švelniai. Palikite 30-40 minučių, kad daržovės išleistų sultis.


4. 
   Bankai kruopščiai plaunami ir sterilizuojami. Leiskite stiklainius džiūti.


5. 
   Kiekvieno stiklainio apačioje įdedame 3 žirnius juodųjų pipirų ir krapų ir petražolių. Į kiekvieną stiklainį susmulkinkite česnako skiltelę.


6. 
   Įdėkite daržoves į skardines kiek įmanoma griežčiau. Užpildykite paskirtas sultis.


7. 
   Jei turite noro ir kantrybės, nustatyti daržoves į stiklainius sluoksniais: pirmas svogūną, tada pipirai, tada agurkus, ir nustatyti paskutinį sluoksnį pomidorų.


8. 
   Sterilizuokite skardines su salotomis 15 minučių nuo virimo momento (apskaičiuokite pusės litro stiklainį).


9. 
   Užvirkite augalinį aliejų ir atsargiai supilkite į kiekvieną stiklainį. Po to toliau sterilizuokite salotas dar 5 minutes.


10. 
    Pasibaigus sterilizavimui, į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį acto rūgšties kiekį ir nedelsdami jį sudėkite.


11. 
    Perjunkite gatavas skardines, apvyniokite seną rankšluostį ar antklodę ir leiskite jiems vėsioje naktį atvėsti.

Tarp visų žiemos salotų įvairovės ištruputį atskirti agurkai yra aštrūs salotos. Labai dažnai namų šeimininkės atrodo, kad aštrius užkandžius reikia paruošti būtinai pomidorų ar paprikos pagrindu ir būti panašūs į adžiką. Bet tai ne taip! Iš agurkų, jūs galite padaryti vienodai skanius karštus užkandžius nei "raudonųjų" daržovių. Jei myliu aštrų, būtinai pabandykite paruošti saleles žiemai pagal mūsų receptas bukologinėms salotoms.

Agurkų salotos "Korėjos"

Šių salotų ypatumas yra tai, kad nėrapradinis daržovių terminis apdorojimas. Paruoštos salotos turės būti sterilizuotos jau induose, bet agurkai iš anksto suskaidyti, kad nebūtų išsaugotas. Specialios "Korėjos" salotos saugojimo sąlygos nėra būtinos, jos savybės skoniui išlaikyti ilgą laiką. Tai puikus pasirinkimas austrių daržovių ruošinių mėgėjams, tai leis jums gauti naudingų medžiagų ilgą žiemą ir mėgautis nuostabiu skoniu.

Parengti 16 pusės litro butelius "Korėjos" salotos agurkų, jums reikia imtis:

• 
  Agurkai - 4 kg


• 
  Morkos - 1 kg


• 
  Svogūnai - 1 kg


• 
  Česnakai - 0,5 kg


• 
  Bulgarijos pipirai - 0,5 kg


• 
  Pipirai aštrūs - 4 dideli ankštiniai


• 
  Pipirai raudonai aštrios žemės - 2 šaukštai. šaukštai


• 
  Druska - 3 šaukštai. šaukštas su skaidriu


• 
  Cukrus - 1 stiklo


• 
  Augalinis aliejus - 200 g


• 
  Stalo actas - 200 g

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti 8-10 cm ilgiu. Tada kiekvieną stulpelį supjaustykite šiaudais.


2. 
   Morkos plauti, žievelės ir grotelės už Korėjos morką. Jei neturite specialios grotelės, galite tiesiog pasiimti didelę grotelę - tai neturės įtakos skoniui, tik išvaizdai.


3. 
   Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius, česnaką - supjaustykite.


4. 
   Bulgarijos ir kartaus pipirų nulupkite sėklos ir paskleiskite į plonas juosteles, kurių storis apie 1-2 mm


5. 
   Sumaišykite visas daržoves, įpilkite raudonųjų karštųjų pipirų. Dar kartą gerai sumaišykite ir palikite emaliu arba stiklo dirbiniais 2 valandas kambario temperatūroje.


6. 
   Į saleles įpilkite daržovių aliejaus, gerai sumaišykite, padėkite ir palikite dar 4 valandas.


7. 
   Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, tada gerai išdžiovinkite. Išpjaukite agurkų salotas ant stiklainių.


8. 
   Virkite marinatą. Už tai įpilkite į emalio dėžę visas sultis, atsiradusias iš daržovių. Jei reikia, įpilkite virinto vandens. Pabarstykite druską ir cukrumi, virkite. Kai druska ir cukrus visiškai ištirpsta, išjunkite šilumą ir įpilkite marinato acto.


9. 
   Įpilkite salotas į indelius su marinatu ir padėkite sterilizuotu. Pusiaujo litro skardinės turi būti sterilizuotos 25-30 minučių nuo virimo momento.


10. 
    Nedelsdami paruoškite salotas. Pasukite stiklainius, apvyniokite jas antklodė ir palikite atvėsti 24 valandas.

Pyragai agurkai "Delight"

Tai pikantiškos agurkų kvartalų žiemos salotosčesnako-garstyčių pildymas. Agurkai yra labai aštrūs, traškūs ir skanūs. Tai salotos neturi daržoves, išskyrus agurkus ir petražolėmis lapų, todėl tai puikus pasirinkimas namų išsaugojimo tuo atveju, kai turite visus daržovių įvairovė yra prieinama tik agurkai. Žiemą galite mėgautis išskirtiniu aštriu užpildu. Labiausiai skanus šios salotos gaunamos ruošiant iš kornišonų. Bet jei jūsų agurkai yra didesni, nesijaudinkite, tiesiog nukopijuokite juos prieš marinavimą į gabalus 4-5 cm ilgio.

Paruoškite 8 pusės litro stiklinės agurkų salotos "Prelest", kuriuos reikia paimti:

• 
  Agurkai - 4 kg


• 
  Petražolės - 1 didelė pakuotė


• 
  Česnakai - 2 didžiosios galvos


• 
  Juodųjų pipirų žemė - 2 šaukštai. šaukštai


• 
  Garstyčios sausas (garstyčių milteliai) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu


• 
  Augalinis aliejus - 200 g


• 
  Stalo actas 9% - 200 g


• 
  Druska - 3 šaukštai. šaukštai su nedideliu skaidriu


• 
  Cukrus - 1 stiklo

Paruošimo būdas:

1. 
   Nuplaukite agurkus, leiskite jiems išdžiūti ir nukirpkite patarimus. Iškirpkite kiekvieną agurką 4 dalimis.


2. 
   Smulkiai pjaustykite petražoles, sumaišykite su agurkais ir padėkite viską plačiu emaliu.


3. 
   Paruoškite padažą pilant. Norėdami tai padaryti, į atskirą dubenį įmaišykite druską, cukrų, garstyčių miltelius ir maltųjų juodųjų pipirų. Skvošas česnakai įpilkite, sumaišykite. Įpilkite acto ir sumaišykite dar kartą. Galiausiai pridėkite augalinį aliejų padaže, sumaišykite ir supilkite iki vienodas nuoseklumas.


4. 
   Supilkite virtą padažo agurką ir palikite 6 valandas. Kas pusvalandis Leiskite salotoms švelniai sumaišyti. Agurkai išskiria sultis, kad būtų lengviau sumaišyti kiekvieną kartą.


5. 
   Nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius. Padėkite agurkus į stiklainius, pabandykite įdėti vertikaliai. Išpilkite agurkus į stiklainius su garstyčių padažu ir agurkų sultimis, paliktą jūsų indelyje.


6. 
   Uždenkite stiklainius su paruoštais dangteliais ir sterilizuokite 20-25 minutes. Pasiruošę salotos nedelsiant nusileidžia, pasukite stiklainius, apvyniokite juos antklodė ir palikite dieną visiškai atvėsti.

Salotos iš agurkų, paruoštos žiemaigali būti labiausiai neįprasta. Tačiau dažniausiai kaip konservantas jie naudoja actą. Ką daryti, jei dėl kokių nors priežasčių nenorite įdėti acto į ruošinius? Žinoma, galite pakeisti actą citrinų rūgštimi. Tačiau ši galimybė yra tik geros cleaned- agurkais, nes citrinos rūgštis yra pridedamas prie agurko oda yra labai Nieapetyczny rudos spalvos. Ar galima be konservantų rūgšties agurkų salotose? Galite, jei turite šaltą rūsį ruošinių laikymui, arba jūsų namų šaldytuvas yra pakankamai didelis. Mes siūlome du receptus kepant neįprastas agurkų salotas, nenaudojant acto ir citrinų rūgšties.

Agurkų ikrai

Ši salotinė paruošta iš pernokusių daržovių. Jam yra puikus Pożółkły agurkai apaugę ir susiraukšlėjusi, pernokusių pomidorų. Vienintelė sąlyga - visos daržovės turi būti pernokusios, bet šviežios, be menkiausio pelėsio ar puvinio.

Norėdami paruošti agurkų ikrų, jums reikės:

• 
  Agurkai - 2 kg


• 
  Pomidorai - 1 kg


• 
  Morkos - 600 g


• 
  Bulgarijos saldieji pipirai - 400 g


• 
  Svogūnai - 400 g


• 
  Pupelės - 400 g (neprivaloma)


• 
  Juodieji pipirai - 2 šaukštai.


• 
  Augalinis aliejus - 100 g


• 
  Druska yra didelė - 4 šaukštai. šaukštai be skaidrių

Paruošimo būdas:

1. 
   Agurkai nuplaukite, žievelės ir grotelėkite ant didelės lentynos arba supjaustykite mažais kubeliais.


2. 
   Pomidorai ir bulgarų pipirai praeina per mėsmalę arba maišytuvą.


3. 
   Morkos švarios ir grotelės.


4. 
   Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.


5. 
   Sumaišykite svogūnus ir morkas, pridėkite augalinį aliejų. Perduokite juos mažai šilumos iki aukso rudos spalvos.


6. 
   Jei nuspręsite pridėti pupelių, virkite ją iki pusės virti. Laikyti konservuotų pupelių negalima pridėti prie ikrų.


7. 
   Visi paruošti daržoviai dedami emalio arba plieno gaminiuose su plataus dugno, gerai sumaišomi, pridėti juodųjų pipirų ir druskos.


8. 
   Virkite kiaušinius mažai šilumos 40 minučių po virinimo. Nepamirškite kištis, agurkų ikrai kartais linkę laikytis.


9. 
   Nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius.


10. 
    Iškepkite kevalų ikrų sausuose induose ir nedelsdami supilkite.


11. 
    Perjunkite stiklainius ir apvyniokite jas antklodė 12 valandų.

Laikykite salotas vėsioje vietoje. Geriausias variantas - apatinė šaldytuvo lentyna arba šaltas rūsys.

Agurkų sultys.

Daugiausia, šis receptas tinka vasaros gyventojams, o nežinant, kaip susidoroti su dideliu agurkų derliumi. Kokios agurkų naudoti - nesvarbu, galite perdirbti taip, bet kurios panaudotos vaisių netinka įprasti ruošiniai. Agurkai gali būti apaugę, nereguliarus, su mechaninių pažeidimų - savavališkai. Tačiau, jei jūs imtis lėtai veikiančius agurkus, kad būta virtuvėje keletą dienų, sultys derlius iš jų bus pakankamai didelis, todėl jūs turite reguliuoti druskos kiekį receptą ir prieskonių.

Paruoškite 10 litrų agurkų sulčių:

• 
  Agurkai - 15 kg


• 
  Druska - 180 g


• 
  Kmynų sėklos - 25 g


• 
  Kraujo sėklos - 25 g


• 
  Krienų šaknis - 20 g


• 
  Juodieji pipirai - 2 g


• 
  Saldžiųjų pipirų žirneliai - 2 g


• 
  Raudonasis pipiras aštrus - 1 ankšta

Paruošimo būdas:

1. 
   Kruopščiai nuplaukite agurkus ir supjaustykite mažais atsitiktine forma.


2. 
   Paruoškite sūrymu: praskieskite druską verdančiu vandeniu. 1 litrui vandens reikia 20 g druskos. Atvėsinkite sūrymu ir supjaustykite griežinėliais agurkais, kad jie būtų visiškai padengti skysčiu. Tegul jį užvirkite 2 valandas.


3. 
   Skalaukite agurkus šaltu vandeniu, supjaustykite ir išrinkite sultis. Geriausias variantas yra naudoti sulčiaspaudę.


4. 
   Į druskos aliejaus sultis įpilkite druskos 180 gramų 10 litrų sulčių. Jei ši sultys atrodo per daug druskos, galite įdėti druską šiek tiek mažiau, bet ne mažiau kaip 120 g 10 litrų.


5. 
   Krienai gerai nuplaunami, šepečiu ir supjaustomi smulkiais gabalėliais. Punch šiek tiek kartų pipirų iš sėklų ir pjaustyti.


6. 
   Nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius ar butelius sultims.


7. 
   Atskirkite visus pagardus pagal savo patiekalų dydį sultims ir vietą ant skardinių skardinių.


8. 
   Sultys supilkite į skardines taip, kad nepasiektųprie kaklo apie 6 cm. Uždenkite stiklainius švaria marlė ir palikite juos virtuvėje 19-20 laipsnių temperatūroje 3 dienas. Sultys turėtų būti šiek tiek fermentuotos.


9. 
   Praėjus 3 dienoms, sulčių skardines perkelkite į šaltai vietą, temperatūra turi būti apie 0 laipsnių. Po to, kai sultys atvės, uždenkite stiklainius sandariais dangčiais.


10. 
    Po virimo palikite sultys šiek tiek. Galite gerti jį jau po 5 dienų po aušinimo, tačiau visas skonis yra įklijuotas tik po 3-4 savaičių.

Ideali vieta laikyti agurkų sultis yra šaltas rūsys. Jūs taip pat galite laikyti agurkų sultis šaldytuve. Šio produkto tinkamumo laikas yra apie 4 mėnesius.

Agurkų salotos su fizaliais ir morkomis - video receptas

Žuvies agurkų salotos - ne tik skanus, bet irir labai naudinga patiekalas, jame yra daug mineralų, reikalingų organizmui. Ir jei jūs įtraukiate komponentas, kuriame trūkstamus vitaminų agurkų, tada jūsų sveikata bus tik įgyti. Sužinokite, kaip virėjas neįprastą agurkų salotos su morkomis ir žiemos vyšnių ir kokią naudą jis atneš jums ilgą žiemą. Laikykite šią salotą šaldytuve.

Malonu apeiti!