Semifredo: itališkas desertas iš ledų

Semifredo - minkštas naminis ledai su įvairių įdarų (vaisiai, uogos, šokoladas, riešutai, sausainiai, cukruotų vaisių, ir tt ...) ir saldžiųjų padažų. "Sevenfredo" sudėtyje yra riebalų kremo ir žalių kiaušinių. Atkreipkite dėmesį, kad kiaušiniai turi būti labai švieži. Receptai sevenfredo yra labai įvairūs, gatavo deserto skonis priklausys nuo naudojamų priedų.

Pusfedro su bananais

Norėdami paruošti semifredo su bananais, mums reikės tokių ingredientų:

• 
  300 ml kremas (riebalų kiekis - 35%)
• 
  100 g smulkaus rudojo cukraus
• 
  6 tryniai
• 
  4 šaukštai. l saldaus raudono vyno
• 
  3 bananai
• 
  vienos citrinos sultys

Javai, vynas ir cukrus sumaišomi ugniaipatiekalus ir įdėti indus į puodą su verdančiu vandeniu. Mes sumaišome mišinį vandens vonioje 6-8 minutėms, kol gauname storą putą. Išimkite iš ugnies ir leiskite jam visiškai atvėsti.

Plakta grietinėlė į sodrus masę. Bananai valomi, supjaustyti gabalais ir sumaišomi maišykle, kol jie yra vienodi, pridedant citrinų sultis. Sumaišome kremą, trynio mišinį ir bananų tyrę.

Gautoji masė perkelta į plastikątalpyklą ir užšaldykite 8-10 valandų. Kartais desertas turi būti sumaišytas, kad būtų išvengta ledinių kristalų susidarymo. Prieš patiekiant, septynias dienas valgykite su džemu, skystu medumi arba sirupu.

Semifredo su šokolado ir mėtos padažu

Šokoladas ir mėta laikomi beveik klasikiniu deriniu. Gaivinantis mėtų padažas puikiai atspalvį saldaus skonio šokolado ledų. Padarius septynias su mėtų padažu, imsimės:

• 
  400 ml kremas (riebalų kiekis - 35%)
• 
  80 g cukraus
• 
  75 g tamsaus šokolado be priedų
• 
  50 ml mėtų sirupo
• 
  3 kiaušiniai

• 
  150 ml pieno
• 
  75 g tamsaus šokolado be priedų
• 
  4 mėtų sriubos
• 
  2 šaukštai l cukrus

• 
  4 mėtų sriubos

Atskirti trynio iš baltymų. Sumaišykite trynius su cukrumi vandens vonioje, kol cukrus visiškai ištirps. Išimkite iš ugnies ir, tęsdami, mėšlo sirupą įtrauksime į trynius. Kai kurį laiką atidėjome į šoną.

Išplakite grietinę. Tamsus šokoladas (75 g) trinamas ant didelės trinturos, įpurškiamas į plaktą grietinėlę ir kruopščiai sumaišomas. Baltymai įsiskverbia į stiprią pututę, derinyje su grietine ir tryniais, sumaišoma.

Mes padengiame stačiakampę formą su maisto plėvele(filmo galai turi būti "hanging out"). Mes supilame gatavą masę į pelėsį ir padengiame jos plėvelės galais. Mes pašaliname tris valandas šaldytuve, nepamirškime kaskart gauti ir sumaišyti.

Padažui supjaustykite mintą, sumaišykite su pienu ir cukrumi, šilkite į tris minutes ir filtruokite. Šokoladas ištirps į vandens vonelę, į jį įpilkite švelnų pieną ir sumaišykite jį su plonu lašeliu.

Mes platiname pusfredą ant akinių ar kremankami, supilame padažą ir papuoškime mėtų šakeles.

Citrus semifredo

Jūs galite paruošti ir gaivinti citrusines pusfedodas, jo sudedamosios dalys mums reikalingos:

• 
  miltelių cukrus - 120 g
• 
  riebus kremas - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  tryniai - 8 vnt.
• 
  baltymai - 6 vnt.
• 
  citrina - 1 vnt.
• 
  kalkės - 1 vnt.
• 
  jūros druska - 1 žiupsnelis

Vakuuminkite trynius su cukraus milteliais. Su citrina ir kalkėmis pašaliname išdrįstą, į trynius įdedame smulkiai tarkuotą nelaimę. Tada išspauskite pusę kalkių ir pusę citrinos sulčių. Mes įdėjome viską į vandens vonią ir masę sumaišome, nuolat skalaujame.

Kremas atskirai įsiskverbia į storą putą, prijunkitesu trynio masė. Baltulis, užpiltas druskos čiurkšle, įpilamas į supjaustyto grietinėlės ir trynių mišinį ir švelniai piktžolių. Forma padengta plėvele ir užpildome ją gaunama masė. Užšaldykite sevenfredo mažiausiai 4 valandas, nepamirškite maišyti kas valandą.

Malonu apeiti!