Kokoso panna cotta su žaliuotosiomis padažu
Panna Cotta Tai tradicinis Šiaurės Italijos desertas išgrietinėlė, želatina, cukrus ir vanilė. Jis patiekiamas su vaisių ir desertų padažais - šokoladu, vaisiais ir karamelė. Valentino dienos šventinis desertas - kokoso panna cotta.Kokoso panna cotta su žaliuotosiomis padažu
Norėdami paruošti šį subtilų desertą mums reikės:
- kokoso pienas - 200 ml
- slyvos be sėklų - 200 g
- kokoso skutimo - 100 g
- pienas - 1 l
- išgarintas pienas - 1 puodelis
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- krakmolas - 8 l.
- vanduo - 0,75 st.
Krakmolas ištirpinamas vandenyje. Į tai pridėkite kokoso skonį, kondensuotą, kokosą ir paprastą pieną. Mes įdedame mišinį lėtai ugnimi ir ramiai užvirkite, nepamirškite nuolat sumaišyti su medine šaukšteliu.
Mes paimame formą su skylutė centre, kurio skersmuo 24 cmir mirkymas šaltame vandenyje. Kai šildoma masė pradeda aušinti, supilkite ją į pelėsį ir atvėsinkite. Šį formą įpilkite į šaldytuvą maždaug 3 valandas (šaukštelis turėtų tapti tankus).
Nors panna Cotta yra užšaldyta, paruoškite padažu išslyvos Dėl to mes melžime druskos šiltu vandeniu, kol jis tampa minkštas. Cukrus įpilama į nedidelę puodą su vandeniu ir įpilama lėtai, nuolat maišant, kol visas cukrus ištirpsta. Įpilkite slyvų ir virkite 10 minučių (nedulkėkite!). Kai padažas susitrenkia, pašalinkite jį nuo karščio ir atvėsinkite.
Pasukite soufle plokštelę į patiekalų patiekalą. Įpilkite deserto padažą ir papuoškite slyvas.
Malonu apeiti!
