Keptas ledas

Keptas ledas

Šio indo paslaptis yra gana paprasta: ledai yra labai daug užšaldyti, o tada kepti specialioje kepta kepta. Skrudinta duona iš tikrųjų tik kepama, o ledai neturi laiko ištirpti. Pasirodo, traškus karštas rutulys su ištirptu šaltu ledais viduje. Keptas ledas yra labai skanu, bet, deja, nėra pernelyg naudingas dantims.

Norėdami paruošti keptuosius ledus, mums reikės:

• 
  sušaldyti ledai - 900 g
• 
  augalinis aliejus kepimui - 350 ml
• 
  kukurūzų dribsniai - 120 g
• 
  kokoso skilinës - 70 g
• 
  kiaušiniai - 2 vnt.
• 
  pienas - 1 valgomasis šaukštas. l
• 
  cinamono - 1 šaukštelis.
• 
  medus, sirupas arba džemas, kad užpilti

Iš ledų daryk dalytus rutulius suapvalios šaukštas ar tiesiog nukopijuokite jį kubeliais vidutinio dydžio. Mes perkelti ledų dalį ant padėklo su pamušalu lapo popieriaus, ir įdėti jį į šaldiklį mažiausiai valandą reikia įšaldyti ledų.

Kukurūzų dribsniai grūstami maisto perdirbėjoje(ar senelio metodą, su skiediniu ir pestle), pridėti kokoso skonį ir cinamono, sumaišykite iki homogeninio. Mes maišome mišinį, kuris atliks kepimo vaidmenį, sekliame dubenyje. Kiaušinius su pienu suskaldykite maždaug minutę, atskiroje plokštelėje.

Mes gauname ledų iš šaldiklio. Mes lašame rutulį į keptuvę, tada pamirkime jį kiaušinių-pieno mišinyje ir dar kartą sudėkite į džiūvėseles. Truputį paleiskite delnus, kad bulvytę būtų geriau laikyti ir padėkite ant plokštelės. Mes įdedame kamuoliukus kepdami į šaldiklį mažiausiai tris valandas arba geriau naktį, kad ledai būtų sušaldyti beveik "į akmenį".

Aliejus supilamas į mažą puodą ar giliąkeptuvėje ir karštu vidutiniu ugnimi iki maždaug 200 laipsnių temperatūros. Tai lengva nustatyti naudojant virtuvinį termometrą, tačiau, jei to neturite, nesijaudinkite. Mesti porą kukurūzų dribsnių. Jei temperatūra pakanka ledui, jos kraštai turi būti rudi 20 sekundžių.

Mes ruošiame lazdelius iš ledų iš džiūvėsiųšaldytuvus vienas po kito, kad jie neturėtų laiko pradėti ištirpti, ir įdėti į karštą aliejų. Kepkite 10-15 sekundžių, pasukite ir virkite dar 10-15 sekundžių. Paruoštą keptą ledą švelniai pašalinkite iš aliejaus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugeria riebalų perteklių.

Prieš patiekiant, supjaustykite kruopų ledais su bet kokiu papildomu skoniu, taip pat galėsite pabarstyti desertuose su riešutais (sezamo, sausainių trupiniais) arba patiekti su vaisiais. Tarnauti karštas ledas tai būtina iš karto, kol ji nesugebės išsilygsti.

Keptas ledas: virtuvės niuansai

Iš esmės, jūs galite paimti bet kokį pieno grietinėlę, kad paruoštumėte šį desertą, tačiau geriausia tinka įprastas užpildas be užpildų ir priedų.

Jei pageidaujate, kiekvieno ledo kamuoliuko viduryje, pagal savo skonį, galite įdėti iš anksto garuotos razinos ar bet kokios uogos.

Yra kitas kepimo variantas skrudintiems ledams. Vietoj dribsnių, ledai gabaliukai yra sumaišomi į krakmolą, tada šiek tiek supjaustytų kiaušinių baltymų, tada kokoso skiliniuose.

Ir kitas kepimo variantas: pradžioje ledus supa miltų ir vandens desertas, tada į susmulkintą slapuką, tada vėl į desertą ir galiausiai į susmulkintus riešutus.

Malonu apeiti!