Granita: Itališkas šaltojo desertas

Italai turi du mėgstamiausius šaltus desertus: sevenfredo ir granitą. Bet jei pusfredas paruošiamas iš riebalų kremo ledų, tada naudokite granitus vaisių ledas. Šis šaltasis desertas šiek tiek panašus į šerbetą, tačiau granito struktūra yra tankesnė.

Patiekite granito paprastai stiklo taures, kurios pageidautina prieš jam patenkant į tuščią formą 15 minučių įdėti ją į šaldiklį atvėsti desertas ne pradėjo sparčiai tirpti.

Braškių granitas

Iš braškių galite paruošti daugybę vasaros desertų, įskaitant granitą. Norėdami paruošti šalto braškių desertą, turėsime:

• 
  200 ml filtruoto vandens
• 
  125 g fruktozės
• 
  10 uogos braškių
• 
  2 šaukštai l citrinų sultys

Braškių, nuimkite stiebus ir išdžiovinkite popierine servetėlėmis. Įdėkite braškes į maišytuvą, pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir švilpinkite, kol pasieksime skutimą.

Supilame braškių tyrę į plastikąTalpyklą ir dvi valandas įdėjome į šaldiklį. Per šį laiką masė turėtų užšalti, tačiau ji visiškai nesąlysta. Paimame formą, atsargiai sumaišykite turinį su šakute ir dar 6-8 valandas švariu šaldytuvu.

Prieš patiekdami išimkite formą, palikite ketvirtadalį valandos, supjaustykite desertu su šakute iki purus, išsikelkite ant kremankamo ar akinių ir padėkite į stalą.

Vyšnių granitas

Šaltojo desertas iš kvepiančios vyšnios - kas gali būti geriau vasaros karštyje? Norėdami paruošti vyšnių granitą, mes:

• 
  300 g vyšnių tyrės
• 
  250 ml vandens
• 
  175 g cukraus

Vanduo pilamas į puodą, įpilkite cukraus ir šildykite mažai ugnyje, kol cukrus ištirps. Užvirkite ir virkite tris minutes, turėtumėte gauti skysto cukraus sirupo.

Kai sirupas visiškai atšaldomas, sumaišykite jį su bulvių koše, kol jis bus lygus ir supilkite į indą. Jei norite daugiau šviežio skonio, galite įmaišyti susmulkintus šviežios mėtų lapus.

Mes išimame į šaldiklį dvi valandas (mišinys turėtų būtipradeda užšalti krašte). Po dviejų valandų sumaišykite jį šakia ir padėkite į šaldiklį. Taigi granitą sumaišome 3-4 kartus per pusvalandį. Prieš patiekiant, mes išdėstyti ant stiklo akinius.

Citrininis granitas

Rekomenduojami rūgštus gaivinančio skonio mėgėjai išbandyti citrinos granitą. Paruoškite tai labai paprasta, todėl mums reikia:

• 
  200 ml vandens
• 
  140 g cukraus
• 
  125 ml citrinų sulčių

Ištirpinkite cukrų vandenyje, kad gautumėte sirupą,tada pridėkite citrinų sultis. Įpilame į talpyklą, įdėkite į 2-3 valandas į šaldytuvą, po to kas pusę valandos sumaišome šaltą desertą šakute, kol pasiekiame pageidaujamą nuoseklumą, kaip ir ankstesniame recepte. Prieš patiekiant, galite papuošti desertą šviežių mėtų lapų ar baziliko.

Oranžinis granitas

Tai yra šaltas desertas "suaugusiesiems", nes jis apima oranžinį likerį Cointreau. "Alkoholio" granito paruošimui turėsime:

• 
  500 ml šviežiai išpjaustytų apelsinų sulčių
• 
  150 ml vandens
• 
  100 ml Cointreau likerio
• 
  100 g cukraus
• 
  25 g smulkiai pjaustytų mėtų lapų

Mes įdėjome vandens puodą vidutine karštimi,įpilkite cukraus ir karščio, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Į mėšlą įpilkite sirupą, sumaišykite, užpilkite Cointreau ir išjunkite viryklę. Supilkite sultis ir vėl sumaišykite.

Mes išpilame ateityje desertą ant konteinerių ir nustatykitešaldytuve keletą valandų. Be to, šaldymo schema yra standartinė: periodiškai reikia granito sumaišyti su šakute, kad gautų vaisių ledo gabalėlį. Prieš patiekiant, galite papuoškite desertą uogomis.

Malonu apeiti!