Tortas "Sacher"

Tortas "Sacher" yra tipiškas desertasVienos virtuvė. Šis šokolado sausainių pyragas, užkimštas abrikosų konfekcija ir padengtas šokolado glaistu viršuje ir šonuose. "Sacher" paprastai patiekiamas į stalą su plakta grietine.

Šios skanios tortos žinovai teigia apie abrikosų džemų sluoksnių skaičių. Faktas yra tas, kad originalas Sacher RecipeIšrado Frantsem Zaherom, jis buvo šiek tiek pasikeitė Franz sūnų Edward, kuris pasiūlė vietoj vieno sluoksnio abrikosų uogiene ant viršaus, naudoti du sluoksnius: viršutinį ir viduje torto.

Valgydami pyragą "Sacher" namuose, galitenepriklausomai nuspręsti, kiek sluoksnių padaryti uogiene. Beje, galite pasirinktinai padaryti brandy arba likeris impregnavimo pyragai pyragas suteikti jai specialų "skonį".

Tortas "Sacher"

Norėdami virti, jums reikės:

• vanduo 250 ml


• miltai - 150 g


• kiaušiniai - 3 vnt.


• tamsus šokoladas - 100 g


• cukrus (nerafinuotas) - 250 g


• Sviestas - 125 g


• kakavos milteliai 25 g


• žemės aliejus - 60 g


• džemas (confiture) abrikosas - 110 g


• šokolado glazūra:
  
  
  • tamsus šokoladas - 200 g
  
  
  • kremas - 160 ml
  
  
  
  

Paruošimas

Paruoškite orkaitę pyrago kepimui, pašildydami jį iki 180 ° C. Paruoškite tortą (apvali), kurio skersmuo yra 23 cm, tepalas, jo apatinis pagrindas, skirtas kepimui.

Vandens vonioje ištirpinkite tamsų šokoladą, paruoštą tešlai vandeniu. Tuomet ištirpusi masė yra atvėsinta.

Supilkite maišytuvu su cukrumi, tada,neužsiblokščiodami, vieną kartą įpilkite kiaušinių. Miltai, kakavos milteliai, taip pat malta migdolai, išsijodami per sietą, įmaišykite į masę, gerai sumaišykite.

Supilkite tešlą į paruoštą formą, kepkite orkaitėje maždaug vieną valandą. Paruoštas pyragas maždaug 10 minučių palieka formą, tada išimkite ant grotelių ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Aušinamas sausainių pyragas supjaustyti į dvi lygias dalis. Dugno dalį sutepkite gausiu abrikosiniu uogiene ar konfetracija, padengkite viršutine dalimi. Tada uždenkite dangteliu taip pat su džemu.

Beje, jei džemas tepant tepalusyra vaisių gabalėlių, tad prieš jas naudojant, naudinga nuvalyti džemą per smulkią sietą, taigi jis taps tolygesnis, o jo paviršius bus tolygesnis. Patogu naudoti šildomą džemą, nes šiuo atveju lengviau dirbti.

Dėl šokolado glazūros tamsaus šokolado tirpaloant vandens vonios su grietine. Lygi homogeninė masė, gauta dosniai, padengia pyrago viršuje ir šonuose. Jei norite, papuoškite pyragą su šokolado drožlėmis ar šokolado medaliais.

Pastaba: Sumontuojant pyragą, jo paviršiaus "lygumas" yra svarbus (kad glazūra būtų lygi). Todėl, jei kepimo metu kempinės pyragas pasidaro šiek tiek netolygus, rekomenduojama švelniai iškirpti išsikišančias dalis.

Malonu apeiti!