Naudingi patarimai, atsakymai į klausimus
Receptai

Adžika žiemai



Adžika žiemai



Adjika yra kvepianti ir aštraus prieskoniai,kuris atvyko pas mus iš Abchazijos. Paruoškite iš raudonųjų pipirų, česnako, druskos, aštrių žolelių ir graikinių riešutų. Laikui bėgant, Adjika receptas buvo pakeistas, o dabar Adjika dažnai vadinama ūmiomis užkandomis, pagamintomis iš pomidorų ar cukinijų. Šiandien Tarybų krašte - adzhika žiemai.








Adjika žiemai iš pomidorų



Yra daug Adjika receptų iš pomidorų, siūlome vieną iš jų. Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip uždaryti pomidorų, paprikos, morkų ir obuolių adžiką žiemai.



Adžika žiemai


Būtini ingredientai:




  • 2,5 kg pomidorų


  • 0,5 kg obuolių (saldžiųjų ir rūgščių)


  • 0,5 kg bulgarų pipirų


  • 0,5 kg morkų


  • 250 ml augalinio aliejaus


  • 120 g česnako (nulupta)


  • 75 g karštai raudonųjų pipirų


  • 50 g petražolių žalumynų


  • 50 g uolienų


  • 2 šaukštai l stalo actas


  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį




Žingsnis po žingsnio instrukcija:




  1. Obuoliai ir pipirai (tiek saldūs, tiek karšti) nuplaukite, nulupkite sėklą ir supjaustykite gabalais.


  2. Supjaustyti raudoni pomidorai plauti ir supjaustyti kiekvieną į šešias dalis.


  3. Morkos valomos, plaunamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.


  4. Visos daržovės (įskaitant česnakus) per mėsmakerį.


  5. Perpilkite daržovių masę į emalio padažą, sezono su augaliniu aliejumi ir actu, sezono su druska ir pipirais skonio, gerai sumaišykite.


  6. Padėkite indą ant lėto ugnies, virkite ir virkite maždaug dvi valandas. Nepamirškite kartais maišyti, Adjika neturėtų degti.


  7. Kepimo pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų.

    Įspėjimas: Po Adžikoje įdedate žalią,būtina, kad daržovių masė būtų virinama ir virinama virimo temperatūroje mažiausiai 3 minutes. Jei žalumynai nėra pakankamai paruošti, gali būti rūgštus ir sprogti skardinės su adžika.



  8. Supilkite adzhika per sterilizuotas indeles, po to papildomai sterilizuojami su adjika skardinės (sterilizacijos trukmė priklauso nuo skardinių tūrio), tada juos suvyniokite dangčiais.






Adžika žiemai iš cukinijų




Kai kurios šeimininkės nori uždaryti cukinijas adžika. Na, kas sakė, kad adžika iš cukinijos neturi teisės egzistuoti?



Adžika žiemai


Būtini ingredientai:




  • nuluptas skvošas - 2 kg


  • pomidorų pasta - 400 g


  • augalinis aliejus - 230 ml


  • cukrus - 200 g


  • stalo actas - 100 ml


  • česnakai - 10 denticles


  • druska - 2 šaukštai. l


  • karštieji pipirai, žalumynai - pagal skonį




Žingsnis po žingsnio instrukcija:




  1. Smerkia švarus, pašalinkite didelius sėklos, supjaustykite skiltelėmis ir praeikite per mėsmakerį.


  2. Atskirame indelyje, praeikite per mėsmakerį kartoti pipirai, žoleliai ir česnakai.


  3. Sezono cukinijos su pomidorų pasta ir augaliniu aliejumi, įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite.


  4. Uždenkite cukiniją ir virkite 25 minutes nuo virimo, kartais maišydami.


  5. Penkias minutes prieš virimo pabaigą įpilkite žemės česnako, pipirų ir žalumynų, įpilkite acto.


  6. Pasiruošę adzhik pasiskirstyti ant švarių, sausų, prieš sterilizuotų stiklainių.


  7. Nedelsdami uždarykite stiklainius ir padėkite juos aukštyn kojomis, iš anksto apvyniokite. Leiskite bankams 24 valandas šiek tiek atsilaisvinti.






Adjika dėl pipirų žiemos



Jūs taip pat galite pagardinti Adžiką iš bulgarų pipirų be pomidorų. Toks adzhika ruošiamas šaltu būdu, t. Y. Be virimo.



Adžika žiemai


Būtini ingredientai:




  • 2 kg raudonos (pergandytos) saldaus bulgarų pipirų


  • 300 ml 6% acto


  • 200 g česnako


  • 150 g raudonojo karšto pipirų


  • 8 šaukštai l cukrus


  • 2 šaukštai l druska




Žingsnis po žingsnio instrukcija:




  1. Iš sėklų nulupkite saldų ir rūgščiąsias pipirus ir atsargiai išvalykite česnaką.


  2. Visos daržovės - saldieji pipirai, pipirų karčio ir česnakai - labai gerai nuplaunami.

    Įspėjimas: Kiek laiko jūsų adjika gali būti saugomapriklausys nuo to, kaip gerai išplovai daržoves. Pepper geriausiai nuplauti du kartus - pirmas visas, tada dar kartą pašalinus sėklas. Česnakai po valymo taip pat turi būti plaunami.



  3. Išskalaukite daržoves ant rankšluosčio ir leiskite jiems gerai išdžiūti, vanduo neturi patekti į adjika.


  4. Visi daržovės eina per mėsmalę.


  5. Daržovių sujunkite su actu, druska ir cukrumi, gerai sumaišykite.

    Pastaba: Niekada nenaudokite Adjikaaliuminio indai. Faktas yra tai, kad korozijos medžiagos, esančios česnakuose ir kartinėse paprikos, sąveikauja su aliuminiu ir sudaro nuodingus junginius. Adjika geriausiai virti emalio virtuvėje, taip pat leidžiama naudoti plieninius indus.



  6. Skleisk adzhika ant sterilių stiklainių ir nedelsiant uždarykite su varžtais ar rulonais.


  7. Laikykite šį adzhika tik šaltu rūsiu arba šaldytuve.






Adžika žiemai su baklažanais



Kartais ajiku taip pat prideda baklažanai. Jei esate "mėlynos" ventiliatorius, jums turėtų patikti baklažanai Adžikoje.



Adžika žiemai


Būtini ingredientai:




  • pomidorai - 3 kg


  • baklažanas - 2,5 kg


  • Bulgarų pipirai - 12 vnt.


  • česnakas - 4 galvutės


  • karštieji pipirai - 2 ankštimis


  • druska - 2,5 šaukštai. l


  • cukrus - 1,5 šaukštai. l


  • actas - 1 valgomasis šaukštas. l


  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l




Žingsnis po žingsnio instrukcija:




  1. Visi daržovės, išskyrus baklažanus, plaunami, žievelės, supjaustomi ir supilami per mėsmalę.


  2. Daržovių masės sezonas su druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi gerai sumaišomas.


  3. Įdėkite daržovių mišinį į viryklę, švelniai šildykite ir virkite 10 minučių.


  4. Tuo tarpu baklažanai turėtų būti išvalyti ir smulkiai supjaustyti gabalais, kurių matmenys siekia apie pusę centimetro.

    Pastaba: Kai kurie namų šeimininkės nenori baklažanųšvarus. Jei gaminate įprastą baklažanų troškinį, tai tikrai negali būti padaryta. Tačiau žiemos pakraščiuose, viršutiniame, ploname baklažanų žievės sluoksnyje perpilti ir persijungia į permatomus standus skudurus, todėl bus sugadinta tiek jūsų išvaizda, tiek skonis. Todėl geriau valyti baklažanus.



  5. Į kepimo daržovių mišinį įpilkite baklažanų gabaliukus.


  6. Padėkite adzhikui vėl virti, o tada virkite dar 25-30 minučių.


  7. Paruošta adžikai pašalinti iš ugnies, nedelsiant į jį įpilti acto ir gerai išmaišyti.


  8. Skleisk adzhika ant sausų sterilizuotų stiklainių ir nedelsiant suvyniokite.





Malonu apeiti!

Skaityti daugiau:
Komentarai 0