Želė iš juodųjų serbentų žiemai - nuotraukų ruošinių receptas

Pavyzdžiui, jūrinis želė iš serbentų tampapuikus sluoksnis, pyragai, pyragaičiai ir pyragaičiai, todėl jie yra neįprastai skanūs su subtiliu vaisių ir uogų užrašu ir maloniu rūgštumu. Visada paprasta braškių uogienė arba serbentų želė, patiekiama ant tradicinės arbatos stalo, gali sėkmingai pakeisti net sudėtingiausius desertus. Be to, tai gali būti padaryta iš anksto, o tinkamoje yra lengva atlikti jūsų atsargų auditą, kad pasirinktumėte ir atidarytumėte jarą ir mėgaukitės šilta vasara skoniu ir aromatu. Nepamirškite pagaminti želė iš juodųjų serbentų.

Receptas už želė iš juodųjų serbentų

Kas yra geras receptas? Faktas yra tai, kad tokią želę galima laikyti iš juodųjų serbentų kambario temperatūroje, o tai yra patogu, jei žiemai nėra specialios vietos ruošiniams laikyti. Be to, serbentų receptas yra gana paprastas ir greitas. Jai reikia tik uogos ir cukraus. Už kiekvieną kilogramą veršelių mes paimame pusę iki dviejų kilogramų cukraus.

Uogų paruošimas

Už sėkmingą želė iš juodųjų serbentų, geriautik šiek tiek nepasirengusių uogų. Jose yra daug daugiau želatinančių medžiagų - pektino. O iš prinokusių uogų želė bus dar skanu, bet ji nebus toks tankus. Jums reikia kruopščiai išsiaiškinti uogas, išmesti per žalią ar sugadintą, atskiriant atsitiktinį šiukšlių iš šakų ir lapų. Tada švelniai nuplaukite ir išdžiovinkite įbertą serbentą. Jei norite pasiekti klasikinio skonio, laikykitės tikslių proporcijų. Tuo atveju, kai neturite specialių virtuvinių svarstyklių, galite padėti šia informacija: litruje stiklinėje įdėkite apie septyniasdešimt gramų uogų.

Indų pasirinkimas

Jei norite sužinoti, kaip pagaminti želėserbentų, kad būtų tobula, tada jūs turite žinoti kai kurias paslaptis. Pavyzdžiui, turite pasiimti tinkamą virtuvės reikmenis. Gera naudoti specialųjį vario baseiną gaminant džemą arba labai platus kubilą su pakankamai storu dugnu, kuris sutaupytų šeimininkę nuo deginimo gaminio. Šiam tikslui nenaudokite emaliuoto indo, nes želė tikrai jį sudegins! Antrasis paslaptis: uogų sluoksnis neturėtų būti labai didelis, todėl drėgmės perviršis gali greitai išgaruoti per plačią atvirą didelio dubens ar dubens paviršių. Tuo atveju, kai neturite tinkamų patiekalų, reikės kepti uogas partijomis.

Virimo želė

Uogos turi būti užpiltos šaltą geriant arba virtivandentiekio vandenį, kad jie būtų lengvai padengti. Pakaks vienam kilogramui serbentų apie du stiklines vandens. Kruopščiai ištirpinkite vidutinį karštą kiekį, sumažinkite iki minimumo, virkite penkiolika minučių. Nepamirškite sumaišyti uogų ir laiku pašalinti putas. Po pusvalandžio pridedame visą cukrų uogose (apskaičiuojame reikiamą kiekį pagal masę uogose baseine), gerai sumaišome ir dar kartą išmaišykite masę iki virimo. Kepkite želė dar penkiolika minučių, nuolat maišydami ir nuimdami putplasčio. Galų gale sumuštasis želė pradės laikytis dubens sienelių. Tai neturėtų nerimauti, tai turėtų būti technologija. Nesijaudinkite dėl to, kad jis nėra pakankamai tankus - po pilno vėsinimo jis taps daug storesnis. Pašalinus želė nuo ugnies, įdėkite jį į paruoštus sausus indus, uždarykite įprastus nailono arba varžtų metalinius dangčius. Laikant, geriausia naudoti pagal popieriaus ratą, drėkintu degtiniu ar alkoholiu, kuris apsaugo želė nuo bet kokio pelėsio.

Deserto paruošimas: želė iš serbentų su želatina

Iš juodųjų serbentų galima paruošti želė irkitaip. Tik šiuo atveju mes negausime atsargų žiemai, bet skanus vaisių desertas - želė su juodųjų serbentų. Tam mums reikia 300 gramų. šviežios ar šaldytos uogos, 1 pakelis želatinos (10-15 gr.), 1/2 stiklinis vandens, 1/2 puodelio grietinėlės, 1 stiklinė cukraus miltelių. Sugerkite želatina pusę stiklinės vandens ir leiskite išsipūsti penkiolika minučių. Dėl greito želatino šis laikas nėra būtinas - praskieskite vandeniu prieš tiesiogiai pridedant prie uogų. Sūdytos konsistencijos į puodą, supilkite neužbaigtą stiklinę cukraus miltelių (palikite du šaukštus) ir užpilkite stikline šalto vandens. Virimo metu virkite mūsų masę dvidešimt minučių, naudodami mažiausią ugnį. Karšto želė įtempti per sietą. Uogos išpilamos į kitą indą, o sirupas sumaišomas su želatinu ir kaitinamas tol, kol visiškai ištirpsta želatina. Tai labai svarbu! Neleiskite, kad sirupas virtų, nes šiuo atveju jūsų želė negalės sulenkti. Karštą grietinę supilkite į liejimo formas ir palikite įšaldyti šešias valandas. Prieš tiekdami desertą prie stalo, kepkite bulvių košę maišytuvu arba maišytuvu. Į gautą padažą įpilkite likusio miltelių cukraus ir grietinėlės ir gerai sumaišykite. Drebučiai pasisukite nuo pelėsių iki plokštelių ir užpilkite kreminės serbentų tyrės. Papuoškite šviežiomis uogomis ir melissos lapais.

Autorius: Katerina Sergeenko