Kaip marinuoti agurkus žiemai be acto - nuotrauka receptai

Bet tas raznosolas pasidavė tau visoježiemą, sunkiai uždirbti agurkus, kuriuos reikia iš anksto išgauti, ir geriausia pradėti rinkti agurkus liepos-rugpjūčio mėnesiais. Jei pagal mūsų receptą žiurkės skardinėse įgaudysime agurkus be acto, jie pasirodys ne per sūrus ir traškūs.

Kaip užkandinti agurkus žiemai šaltu būdu

Šaltasis būdas agurkų traškinimas tinka geriauvisi, jei dėl kokių nors priežasčių nenorite naudoti acto. Norėdami uždaryti žiemos agurkai be acto, gana dauguma paprastų ingredientų ir labiausiai, kad nei yra įprasta šalto vandens iš čiaupo. Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

• Maži agurkai arba agurkai


• Druska


• Vanduo


• Prieskoniai ir prieskoninės žolės: krapai, krienai, juodųjų serbentų lapai, česnakai, juodieji pipirai.

Solim agurkai taip: pradėti rengti bankai - mano atsargiai, sterilizuoti orkaitėje ar keptuvėje, išdžiovinkite. Tada į švarius stiklainius konservavimui sukrauti sluoksnių į prieskonių ir žolelių apačioje - į Skonis: galite pridėti prie pamokų marinuotais agurkais ir krienais, juodosios ar raudonųjų serbentų, lauro lapų, keletą skiltelės česnako lapų.

Be to, jūs galite įtraukti receptą sūdytiagurkai keletą raudonųjų čili pipiukų, tuomet agurkas pasidarys aštrus. Virš žalumos ir prieskonių išdėstyti agurkai - kuo griežtesni tarpusavyje.

Dabar mes pradedame paruošti sūrymąagurkai. Atskiroje talpykloje (įmanoma ir įprastoje padaže) maišoma šaltame ar šiek tiek šiltame vandenyje su akmens druska iš 100 gramų druskos ir 1 litro vandens santykio. Jūs galite paimti ir įprastą stalo druską, tačiau jos sūdyti agurkai nėra tokie traškūs.

Paruoštas sūrymas supilkite skardines su agurkaisbeveik į viršų - taip, kad yra tiesiog vienas arba du centimetrai laisvos vietos - ir uždaryti su plastikiniais dangčiais. Tačiau dėl to žiemos agurkų žėrinčių agurkų procesas nesibaigia - atvirkščiai, pats sunkiausias etapas mums laukia.

Kad agurkas tinkamai sūdytas, jums reikiaatidžiai stebėkite fermentacijos procesą, kuris paprastai trunka nuo keturių iki penkių dienų (jei bankai yra šiltoje patalpoje). Fermentacijos proceso pabaiga gali būti pripažinta sūrymo spalva - skystis su druskais agurkais su skardiniais tampa beveik skaidrus, o nuosėdos nusėda iki dugno.

Dabar, kai agurkas išlieka traškus, bet nebuvo sūdytos, jums reikia kruopščiai supilti visą sūrį ir supilti į stiklainius su šviežiais agurkais, paruoštais žiemai, su šviežiu šaltu vandeniu. Šią procedūrą galite pakartoti keletą kartų, kol iš vidinės skardinės visiškai išvalomos nuosėdos. Tada įpilkite vandens iki pačio stiklainio krašto ir uždarykite jį skardos dangteliu, tada atsargiai jį išverkite.

Labai svarbu, kad vanduo tikrai pasiektųbuteliuko atidarymo kraštas, kitaip jis liks ore - ir marinatai pavyks ne taip skanu, jei ne nereikia stovėti visą žiemą ir sugadina. Laikyti ruošinių žiemos agurkai gali būti bet tamsioje vietoje net kambario temperatūroje.

Autorius: Katerina Sergeenko