Kaip sausa mėlynė namuose - nuotrauka

Džiovintos formos mėlynės naudojamos kaip pyragų prieskoniai, jie dedami į kompotus ir grūdus. Kaip sausuosius morkus namuose laikyti uogas žiemai, bus aptariamas toliau.

Kaip sausa mėlynių žiemai

Tam jums reikia, be mėlynių, citrinųsultys ar pektinas (kita galimybė, kuri taip pat bus aptarta žemiau: vanduo su ledu ir vandeniu, virinamas) ir, žinoma, orkaitė arba specialus elektrinis džiovintuvas. Džiovinimo laikas yra kelias valandas. Uogas laikykite tamsioje vietoje popierine ar lino maiše.

Parengiamasis etapas

1. Į minkštiklį arba mėšlą įdėti mėlynės, praskalauti šaltu tekančiu vandeniu. Skalbimo metu pašalinkite visus lapus ir šakeles.

2. Po skalbimo, jūs turite išsiaiškinti visą uogą, išmesti pernokusius, minkštus ir pelėsinius vaisius (turinčius baltą dangą).

3. Tada eikite į džiovinimą. Yra keletas receptų, skirtų mėlynių paruošimui žiemai. Visi metodai puikiai padeda išlaikyti uogų spalvą. Tačiau geriausia spalva yra tuose mėlynės, kurios paruošiamojoje stadijoje buvo apdorotos pektinu. Kaip virti: pirmiausia ištirpinkite pektiną šiltu vandeniu, supilkite juos mėlynės ir švelniai sumaišykite uogas su šaukštu vienodai dangai. Tada išleiskite skysčio, padėkite mėlynes į sietą (arklį).

4. Mėlynių vaisių ir citrinų sulčių gydymas. Pirmiausia įdėti citrina mikrobangų krosnele tik keletą minučių - taip mes gauname maksimalų citrinų skysčio. Kitas, jums reikia pabarstyti citrinų sultis su mėlynėmis ir kruopščiai sumaišyti.

5. Ledo ir verdančio vandens variantas vadinamas blanšavimu. Šis receptas leis uogoms išlaikyti savo ryškumą ir sodrumą po džiovinimo. Norėdami tai padaryti, paruoškite didelę keptuvę, kurioje reikia išvirti vandenį, taip pat gilų ledą ir šalto vandens dubenį.

Valgių paslaptis yra tai, kad pirmiausia tuĮmaišykite uogas į puodą su verdančiu vandeniu 2-3 minutes, tada perkelkite į dubenėlį su vandeniu ir ledu, iš anksto surinkite mėlynes iš panelio į sietą (kad stiklinis karštas vanduo).

Džiovinimas elektriniame džiovintuve

Būtina pirmiausia įdėti uogas viename sluoksnyjespecialūs džiovyklės dėkliukai. Tada pradėkite vaisių dehidrogenaciją (per 6-9 valandas džiovinti). Džiūvimo laikas priklausys nuo to, kiek norite, kad juodieji vaisiai išdžiūtų. Gatavos uogos susitraukia ir sumažėja.

Patikrinę produkto prieinamumą, išjunkiteelektrinis džiovintuvas ir palikite mėlynes atvėsti. Aušinimo laikas trunka nuo dviejų iki trijų valandų. Džiovinimo krosnies Įkaitinkite orkaitę iki 60-70 laipsnių, o po to - įdėti jį panoraminį vaizdą, kuris anksčiau buvo būtina patiesti kepimo popieriaus lapą ir padėkite uogas vienu sluoksniu. Krosnelės duris reikia laikyti šiek tiek, kad būtų atlikta oro cirkuliacija. Geriausia išdžiūti nuo 4 iki 10-12 valandų.

Kaip įsigyti džiovintų mėlynių lapų žiemai

Juodagumbių lapuose yra vitamino C, eterinių aliejųir naudingos organinės rūgštys, todėl jų infuzija yra geras antiseptikas. Rinkti lapus mėlynės ir džiovinimo atliekama taip: rinkti tik pati tikriausia lapus, o tada padėkite ant popieriaus tamsioje vėdinamoje vietoje. Sausas apie 7-9 dienas. Jūs galite jį laikyti tiek popieriaus maišeliuose, tiek arbatos ar kavos skardinėse.

Autorius: Katerina Sergeenko