Kaip įšaldyti avietes žiemai su cukrumi - nuotrauka receptas
Avietė yra vitaminų, maistinių medžiagų sandėlisir mikroelementai. Jame yra tiek esminių organinių kilmės rūgščių (citrinų, obuolių ir kt.), Tiek eterinio aliejaus, antocianino ir kumarino medžiagų, vitaminų A, PP, C, taip pat yra "pluošto" sandėlis.
Šio uogų sudėtyje yra didžiulis kiekismaistinių medžiagų ir esminiai žmogaus kūno: vario druskos, kalio ir geležies. Šaldytos avietės, jei jos teisingą parengimą ir toliau saugojimo išlaiko visas išvardytas maistinių medžiagų.
Taip pat žinoma, kad avietėse yra iki 11proc fruktozės ir sacharozės (paprastai, jų kiekis uogose labai priklauso nuo įvairių veiksnių, augalų veislių, klimato sąlygų ir tt), ir padės išlaikyti tinkamą Užšaldymo šių dviejų tipų sudėtingų cukrų. Siekiant išsaugoti maistinę vertę vaisių, būtina laikytis tinkamų sąlygų užšalimo (-18 laipsnių Celsijaus) ir vėlesnio saugojimo.
Avietės, sušaldytos, idealiai išlaikytų savo originalią išvaizdą kartu su aromatinėmis ir kvapiosiomis savybėmis, o maistinės vertės sumažėjimas yra labai nereikšmingas.
Kaip įšaldyti avietes - paruošimas, šaldymo būdai
Ar įmanoma užšaldyti avietes - aktualus klausimasbet kuriuo metu. Yra žinoma, kad šaldytų uogų šiek tiek daugiau organinių rūgščių ir vitaminų, ištirpintų vandenyje, palyginti su šviežiais. Svarbu tai, kad šviežia forma praranda savo savybes po poros valandų po surinkimo.
Todėl šaldymas yra puikus būdasvisų naudingų uogų išsaugojimas, ypač naudoti šaltuoju metų laiku. Taigi, ruošiame uogas užšaldyti. Čia svarbu sekti keliomis rekomendacijomis:
1. Pasirinkite subrendusias uogas. Išimtis: jei planuojate gaminti sultis iš užšaldytos avietės arba kompoto, t. Y. Valgant, šiuo atveju leidžiama užšaldyti uogas jos nokinimo stadijoje. Nenaudokite per prinokusius arba supuvusius aviečių vaisius. Rūšiuokite vaisius pagal brandos dydį ir etapą.
2. Išplaukite avietes iš lapų, stulbenių, kitų nuolaužų. Apsvarstykite, kad uogos yra labai švelnios ir minkštos - kruopščiai atlikite gydymą, kad nepatirtumėte. Abruzas praskalaukite šaltu vandeniu, po to išdžiovinkite medvilnę arba popierinius rankšluosčius. Audinys sugeria drėgmę, kurios nereikia uogoms. Arba galite įdėti kepimo skardą džiovinti ir apvilkti uogas ant viršaus audiniu, kad būtų galima nuodugniau džiūti.
3. Kai uogos yra sausas, parengiamasis etapas yra baigtas - aviečių paruoštas šaldymui.
Receptai, kaip šaldyti šviežias avietes su cukrumi
Aviečių uogos turėtų būti dedamos sluoksniais, o tarp jųpridėkite prie jų cukraus (sluoksniai). Labai patogu laikyti šaldytus vaisius mažose plastikinėse dėžėse, kurias galite lengvai nusipirkti rinkoje ar techninės įrangos parduotuvėje. Paruošę avietes dėžėse, padėkite jas į šaldiklį. Tai labai paprasta.
Tokiomis sąlygomis avietė išlaiko savo skonį, spalvąir skonį apie metus. Taip pat galite pagaminti aviečių sultys ar uogas cukraus sirupe - visa tai priklauso nuo jūsų kulinarinių tikslų. Kitas užšaldymo receptas be cukraus pridėjimo prie uogų: įdėkite į plokštelę arba didelę plokštelę iš anksto paruoštas aviečių uogas ir įdėkite jas 3-5 valandas į šaldiklį.
Po to išimkite ir supilkiteplastikinį maišelį, tada padėkite jį atgal į fotoaparatą. Kodėl jums reikia pirminio užšalimo? Tai daroma siekiant užtikrinti, kad uogos ne tik neprarastų savo originalios išvaizdos, bet ir ateityje neprisilies. Iš užšaldytų aviečių galite gaminti ne tik kompotus ir kisselius, bet taip pat vartoti kaip pyragų ir vareniki užpildą ir pridėti prie jogurtų bei grūdų.
Autorius: Katerina Sergeenko
