Kaip išdžiovinti grybus namuose
Kita jūsų šeimos grybo kelionė į artimiausiąarba nuotolinis miškas buvo neįprastai sėkmingas. Grybai išsiskiria ne tik iš krepšelių, bet ir iš automobilio kamieno ir švarkų rankovių. Sveikiname ir nuoširdžiai užjaučiu.
TDabar jūs turite išspręsti gerai žinomą visiemsGrybų rinkėjai klausimą: "Ir ką daryti su tuo netikėtai nukrito ant galvos gerovės?". Dėl pernelyg didelių pertvarų ir valymo grybų procedūros neįmanoma, pabandykime įvertinti šią situaciją iš vidaus.
Pirmajame etape būtų gerai nustatyti pagrindinį dalyką: Ar jūsų šeima yra pasiruošusi sugerti šią kultūrą šviežiai ir ar šiems miško trofėjams reikia žiemos ruošinių pavidalo? Jei atsakymas į antrąją klausimo dalį yra teigiamas, nedelsdami kreipkitės į verslą. Dalis iš gražių ir jaunų "kilnių" grybų, kuriuos jums užkels, dalis išsiliejimo kolekcijos, iš kurios pavydžios akys negalėjo pasisukti nugaros ir rankenos grūsti, tikrai, druskingumas ir visa kita ...
Visa kita mes siūlome išdžiūti. Šio maisto gaminimo ateityje metodo naujovė negali pasigirti, tačiau dvidešimt tūkstančių metų amžius yra tvirtas, tačiau patikimumas nesudaro vietos šiuolaikinėms grybų konservavimo technologijoms.
Kuris grybų yra džiovintas
Dėl estetų - tai skrybėlės, kuprinės su skersmens nedaugiau kaip 5 cm, visiems kitiems - visi vamzdiniai grybai ir kai kurios plokščių grybų rūšys. Tiems, toli nuo mikologijos paaiškinti, kad balta, drebulės, baravykai, sviesto grybai ir Mokhovikov (tai yra pagrindinė masė jums surinktų grybų) idealiai tinka džiovinimui, net tada, kai jis jau buvo už senyvo amžiaus.
Žinoma, jauno balando minkštimas lyginamas sususmulkintus kojos pluoštus ir senojo balto grybelio grybelio struktūrą, tačiau, kaip rodo gyvybė, žiemą visi grybai patenka į jų linijas. Todėl rekomenduojame rūpintis prakaito ir kraujo derliaus mišku, o ne atsisakyti džiovinimo procedūros grybams, kurie yra paprasto, seno ir žemo kūrybiškumo lygio. Galbūt žiemą viskas tinka. Būkite atsargūs, jei norite išdžiovinti plokšteles panašius grybus: šprotus, rusulius, lizdus ir kt.
Su išorine sausa burna, šie asmenys yra pripildytivanduo net daugiau nei jų minkštas kolegas. Tuo pačiu metu lietingojo sezono metu surinkti agariniai grybai paskirstomi pagal džiovinimo laiką santykiu dviejų iki vieno. Tarkime, jau nusprendėte žiemos sriubos grybų asortimentą ar skanius bulvių kotedžus su grybų padažu. Kur mes juos išdžiūvę?
Grybų džiovinimo metodai
1. Šiuolaikiška: kaip išdžiovinti grybus elektriniame džiovinimejau žinoma daugeliui namų šeimininkių elektrinėms džiovyklėms daržovėms, vaisiams ir kitoms gamtos dovanoms. Čia "pradinės medžiagos" rengimas šiek tiek skiriasi nuo kitų metodų. Grybai (kepurės ir žiedkočiai) yra supjaustyti į gabalus, kurio dydis neturi peržengti iš degtukų dėžutės ribų, sukrauti ant padėklų ir palikite 4-5 valandas maksimalia galia. Galbūt elektrosushilok vertikalių konvekcijos sistemų reikalauja perkėlimo padėklai ir tarpinį valymą apačioje, bet visa tai priklauso nuo jūsų pasirinkimo prietaisų.
2. Viryklė: kaip išdžiovinti grybus krosnyjegrybų ruošimas, tačiau mes kalbame apie rusų krosnis su dideliu keptuve. Tokiu atveju grūdų pjovimas yra sriegiuotas ant storojo sriegio ir yra pakabinamas šalia viryklės, arba netvarkingai degios krosnelės yra ant plytų atramų. Stokuokite viryklę ir stebėkite džiovinimo vienodumą, kol visa partija išdžiovinta. Ir ką daryti, tokia yra romantika.
3. Orkaitė: kaip išdžiovinti grybus orkaitėjetarp konvektoriaus ir viryklės. Tai neišvengiamai naudojama kaimo namuose, kotedžuose, o kartais ir miestuose. Reikėtų pasakyti, kad iš visų grybų džiovinimo procesų tai yra sudėtingiausia ir nenuspėjama. Be tam tikros patirties ir išvystytos šeimos terminio apdorojimo technologijos, brangios grybų ruošiniai gali būti neatšaukiamai prarasti.
4. Vaikų, tingus: kaip sausas grybus saulei pakankamaiprisiminti, kur jūs išdžiūti savo drabužius, ir jūsų vyrą vyalit žuvis suprasti, kad saulė ir vėjas bus derliaus džiovinti grybai maloni ir lengva procedūra. Deja, ši galimybė yra geras tik šiltai ir ne labai lietingai vasarai. Mūsų nuomone, supjaustyti grybai turėtų būti mažesni nei ankstesniais atvejais - per pusę dėžutės. Galite sutvirtinti stiprią virvę, žvejybos liniją, ploną laidą. Jei tai yra per daug tingus, galite tiesiog mesti jį po kaite ant kai kurių dėklo.
Tegul skeptikai man atleisk, bet mano ilgametė asmeninė patirtis man sako, kad gamtoje džiovinti grybai visada bus labiausiai skanūs.
Autorius: Katerina Sergeenko
