Kaip sausu autiliu žiemą orkaitėje, kad nebūtų karta
Chanterelles, be abejo, yra labai skanu ir maistingigrybai. Jie gali būti kepti ir paruošti juos prie įvairių patiekalų, o ne tik vasarą ir rudenį, kai atėjo laikas grybai, bet žiemą, jei iš anksto pagaminti barai voveraitėmis. Šiame straipsnyje jūs sužinosite, kaip tinkamai išdžiovinti lapinius grybus žiemą, ypač naudojant orkaitę.
Kaip iškepti voveraites orkaitėje
Daugelis rūšių grybų tinka džiovinti, tačiaunes šis straipsnis yra apie voveraitėmis, tada džiovinimo metodai bus laikomi, atsižvelgiant į šių grybų. Ir pirmiausia leiskite pateikti keletą bendrų patarimų, kaip išdžiovinti viščiukus:
1. Visų pirma, jūs turite pasirinkti gerą grybus: šviežiai, tankus, stiprus ir neturi kirmgraužos.
2. Paruošdami jauniklių džiovinimą, turite išvalyti juos iš miško griuvėsių: šakelių, lapų, adatų ir kt. Geriausia valyti šiek tiek sudrėkinta audiniu ir popieriniu rankšluosčiu. 3. Svarbu: prieš džiovinimą neįmanoma plauti grybų.
4. Jei atsiranda didesnių lizdų, jie turėtų būti supjaustyti į keletą dalių, kurių storis bus maždaug 2-2,5 cm.
5. Paruoškite orkaitę prieš džiovinimą: padėkite kepimo skardą kepimo popieriumi. Jei yra metalinė tinklelis (grotelės), tuomet jūs galite išdžiovinti ją tiesiai ant jo. Taigi, po orkaitės rengimo, voveraitės turi būti sukrauti į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ar grotelių ir įjunkite orkaitę 60-65 laipsnių.
Pageidautina šiek tiek atidaryti spintelės durisišlaikytas nuolatinis oro srautas. Periodiškai būtina, kad lizdinės plokštelės pasuktų netgi džiovinant. Jei kai kurie grybai jau yra džiovinti, juos reikia išimti iš orkaitės, o kiti išdžiūti.
Kaip išdžiovinti viščiukus, kad jie nebūtų karčioji
Nepaisant esamų nuomoniųLizdai nėra visiškai tinkami džiovinti, tačiau reikėtų pažymėti, kad šio tipo grybai, atvirkščiai, labai tinka aukštai temperatūrai. Tačiau, yra įspėjimas: Kartais žmonės skundžiasi, kad džiovintos voveraitės paragauti karčios. Ką daryti, kad jie nebūtų karčioji:
- Pirma, kaip minėta aukščiau, prieš džiovinimą reikia gerai išvalyti grybus nuo nešvarumų ir šiukšlių.
- Antra, daug kas priklauso nuo šių grybų surinkimo laiko. Jei kanapės yra senos arba buvo išaugintos per labai sausringą vasaros laikotarpį, tai yra įmanoma, kad tai sukels šaukštus grybus.
- Kita priežastis, kodėl kanopės yra karčios, galidėl kenksmingų medžiagų patekimo į grybus iš išmetamųjų dujų. Todėl, iš anksto pasirūpinkite grybų rinkimo sąlygomis ir laiku. Idealiu atveju, jūs turite rinkti grybus sau tose vietose, toli nuo greitkelių ir pramoninių augalų.
Kaip visiškai išdžiovinti lizdą krosnyje. Nuotraukų receptas №2
Prabangus kriauklės džiovinimas krosnyje praktiškainesiskiria nuo nieko nuo ankstesnio paruošimo metodo. Ištisos voveraitės kruopščiai išvalyti šiukšles ir valyti su šluoste arba šiek tiek drėgnu skudurėliu. Tada išdėstyta ant orkaitės grotelės ir kaitinama pastaroji iki 70-75 laipsnių temperatūros, ne daugiau.
Durelės paliekamos pusiau atidarytos, todėl oras cirkuliuoja laisvai ir drėgmė iš grybų išgaruoja. Sausieji voverai tampa lengvai išlenktos, tačiau jie nesulaužo ir neapsiranda.
Kiti būdai, kaip išdžiovinti viščiukus žiemai
Be orkaitės galite naudoti rusišką orkaitęarba mikrobangų krosnelė. Prieš džiovinant viščiukus rusiškoje krosnyje, grybus reikia apsaugoti nuo pelenų ir pelenų džiovinimo metu - padėkite juos į kepimo skardą ar juostelę. Temperatūra turėtų būti tokia pati kaip ir džiovinant orkaitėje - apie 70 laipsnių. Priešingu atveju grybai gali degti arba išdžiūti. Kadangi džiovinimas visada yra netolygus, visada būtina stebėti visus grybus, kad jie nebūtų pernelyg drėgni.
Autorius: Katerina Sergeenko
