1 Crostini, tepamas moliūgo pasta su šalaviju, ricotta ir lazdyno riešutais

Paruoškite 8 porcijas (30 vnt.), Jums reikės:

• 900 g Maskato moliūgo;


• 170 g ricotta;


• 1 šaukštelis grūsti citrinų žolelių;


• ½ šaukštelio malto juodo pipiro;


• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;


• Supjaustyti pipirai pagal skonį;


• 1 šaukštą supjaustyto šviežio salvijos lapų;


• 150 g keptų ir kapotų lazdyno riešutų branduolių;


• 2 šaukštai citrinų sulčių;


• 450 g baguette;


• 50-60 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;


• Sage palieka kaip reikalaujama.

Pasirengimas:

1. Krosnelę pašildykite iki 190 ° C. Uždenkite keptuvę pergamentu. Moliūgą supjaukite į dvi dalis, nulupkite sėklas, padėkite moliūgų pusę ant kepimo skardos, supjaustykite puse žemyn, kepkite 35-40 minučių arba kol moliūgai tampa minkštesni. Moliūgą palikite atgal, kol jis šiek tiek atvės. Temperatūrą orkaitėje padidinkite iki 205 ° C.

2. Nors moliūlis yra kepamas, vidutinio dydžio puodelyje mišinys su ricotta, citrinų žievelėmis, juodaisiais pipirais, druska ir karštieji pipirai. Padėkite jį atgal

3. Išrinkite plaušinę iš moliūgų pusių ir padėkite į maišytuvą ar maisto perdirbimo dubenį. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį šalavijų lapų, 75-80 gramų lazdyno riešutų ir citrinų sulčių. Švelniai sumaišykite, kol mišinys virsta tyrine.

4. Supjaustykite baguette į gabalus, kurių storis maždaug 1 cm storio. Įdėkite labai didelę kepimo plokštelę į vieną sluoksnį. Tepkite baguette gabalus su puse alyvuogių aliejaus. Kepkite 5-6 minutes arba kol duona pradeda ruda. Pasukite, sutepkite likusią alyvuogių aliejaus dalį. Kepkite, kol abi pusės duonos yra rudos.

5. Išplakite ploną moliūgų mišinio sluoksnį į keptuvėlių gabalėlius, ant viršaus įdėkite sūrio mišinį. Pabarstykite likusiu lazdyno riešutu. Patiekite karšta ar šilta. Jei pageidaujate, galite papuošti šalavijas.

Maistinė informacija:

• Energijos vertė 108 kcal;


• Riebalai - 4 g;


• Cholesterolio kiekis - 3 mg;


• Prisotinti riebalai - 1 g;


• Angliavandeniai - 15 g;


• Mononesočiųjų riebalų - 3 g;


• Pluoštas - 1 g; Cukrus - 1 g;


• Baltymai - 4g;


• Vitaminas A - 947,4 mcg;


• Įitaminas C - 7 mg;


• Folio rūgštis - 12 mkg;


• 139 mg natrio;


• Kalis - 136 mg;


• Kalcis-30 mg;


• Geležis - 1 mg.

Žr daugiau receptų:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Autorius: Katerina Sergeenko