5 Mini šašlykis (souvlaki) su jogurto padažu su pankoliu

Užkandžiai atlieka svarbų vaidmenį bet kokiame šventėje. Jie sužadina apetitą, o jų gražus dekoravimas - šventinio stalo apdaila. Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į originalius receptų šventinius užkandžius, kurie gali nustebinti savo draugus ir šeimą.

Norint paruošti 12-16 porcijos souvlaka jums reikės:

650-700 gramų kiaulienos gabalo be kaulų, supjaustyto 2,5 cm ir 2,5 cm gabalėliais;

2 šaukšteles tarkuotų citrinų žolelių;

2 šaukštai citrinų sulčių;

2 šaukštai alyvuogių aliejaus;

3 smulkiai pjaustytų gvazdikėlių česnako;

1 šaukštelis smulkintų sausųjų sūrelių lapų;

4½ šaukštelių druskos;

½ šaukštelio malto juodo pipiro;

900 gramų (apie 70 vienetų) vyšnių pomidorų;

1 vidutinis agurkas be sėklų, supjaustytas, o po to - plastiko;

Švieži raudonmedžio lapai skoniui.

Norėdami paruošti jums reikalingą padažu:

220 gramų graikų jogurto be priedų;

110 g grunto pankolių;

1 šaukštas citrinų sulčių;

½-1 smulkiai pjaustytų česnako skiltelės;

½ šaukštelio druskos;

Degimo pipiras ant peilio galo.

Paruošimas souvlaka:

1. Įkaitinkite degliuką. Uždenkite paną, kurios dydis yra 38 x 25 cm, su folija, atidėta. Supjaustytą mėsą įpilkite į didelį dubenį.

2. Mažame dubenyje sumaišykite citrinų žievelę, citrinų sultis, sviestą, česnaką, džiovintus raudonmedžio lapus, druską ir pipirus. Supilkite mėsą pusę citrinos mišinio, sumaišykite mėsą. Įdėkite mėsą ant kepimo skardos, tolygiai paskirstykite.

3. Kepkite 10-12 cm nuo ugnies 7-8 minučių arba kol mėsa šiek tiek rožinė centre, 1 kartą keiskite. Pabarstykite mėsą likusiu citrinos mišiniu.

4. Norėdami sukurti šašai kebabą, įkiškite į kevalą mėsos gabalėlį, pomidorą, agurkų gabalėlį. Jei pageidaujate, galite papuošti šviežiu raudonu lapais. Patiekite su jogurto padažu.

Padažo paruošimas: Mažame dubenyje sujunkite jogurtą, pankolių, citrinų sultis, česnaką, druską ir karštus pipirus. Uždenkite ir šaldykite iki patiekalo.

Maistinė informacija: