Kaip virti kopūstų ritinius
Kopūstų ritinių istorija yra labai įdomi. Senais laikais kopūstų lapai buvo supakuoti su jautiena su ruonių koše. Tai buvo vadinama "galuša"; įdomu, daugelyje žodynų žodžiai "galusha" ir "dovecot" yra sinonimai. Tikrasis vardas atsirado 18 a., Kai buvo prancūzų virtuvės mados. Ir Rusijoje buvo labai populiarus keptų pjuvenų ir balandžių suvynioti kopūstų lapuose - Prancūzijos tendencija. Šis delikatesas buvo brangus, ir ne visi galėjo tai sau leisti. Išeitį išrado išradingos namų šeimininkės. Jie pradėjo kopūstų lapuose kepti maltą maltą ar kapotų mėsą, tačiau pavadinimas lieka. Kepti balandžiai tapo kopūstų ritiniais.
Kepenų su mėsa receptai
Šis paprastas receptas nugalės jus ir jūsų namus savo neįtikėtinu skoniu. Visi produktai yra skirti 6 porcijoms.
Būtini ingredientai:
- vidutiniai kopūstai - 1 vnt
- ryžiai - 2,5 šaukštai
- malta kiaulienos mėsa - 2 kg
- kiaušiniai - 2 vnt
- 6 morkos
- actas - 4 šaukštai. l
- druska
- saulėgrąžų aliejus
- Sviestas - 20 g
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l
- pomidorų sultys - 1 valgomasis šaukštas
Renkantis kopūstus, atkreipkite dėmesį į lapus. Jie turėtų būti dideli, o ne gerokai tankesni - su žaliu atspalviu. Jei ruošiatės su senais baltais kumpiais, turėsite praleisti daugiau laiko, o kopūstų ritiniai nebus tokie palankūs.
Paruošimo būdas
- Nurodytas kiekis ryžių virti, kol paruoštas 4 stiklines vandens. Iš kopūstų galvos nupjausime viršutinius lapus ir išpjaukime.
- Mes užpildome didelę puodą su vandeniu tris ketvirčius,įpilkite į vandenį 1/2 šaukštai druskos ir 4 šaukštai. šaukštas acto. Po verdančio vandens įdėkite galą į puodą. Po kelių minučių mes jį paversime. Lapai atstumia, kai jie tampa geltoni ir minkšti. Visa tai darome ir su antraisiais kopūstais.
- Jūs turite laikyti tris stiklines vandens, kuriamekopūstai buvo virti. Malkas morkas sumalkame ant smulkių virdulių, tada kepkite į šildomą keptuvę su grietine ir saulėgrąžų aliejumi. Kai morkos yra minkštos, įpilkite pomidorų pastos ir kruopščiai sumaišykite mažai šilumos. Didelėje dubenyje sumaišykite įdarus, paruoštus ryžius, 1 valgomasis šaukštas. l druska, du kiaušiniai ir kepintos morkos su pomidoru. Dideliuose suvirintuose lapuose nukirsta tankio dalis.
- Ir dabar pats svarbiausias dalykas: pradėkite sukti kopūstų ritinius. Jūsų nuožiūra yra du būdai - ragelyje arba vokelyje. Produktų dydis taip pat priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Kai kurie garbanoti kopūstų ritinėliai yra pusės plokštės dydis, kiti - pirštu.
- Mes suvyniokite lapą su užpildu viduryje kūgyje. Sulenkite pirštus į vidų. Supjaustyti įdaryti kopūstai ritininiai į didelę keptuvę, pageidautina su storomis sienomis.
- Gatavame padažą. Norėdami tai padaryti, likusius morkos (tarkuotus) kepkite aliejuje, kol suminkštės, užpilkite grietine ir stiklinę sulčių, visa tai atsargiai sumaišykite.
- Padažykite padažu į padažą su kopūstais irįpilame vandens iš virtų kopūstų. Dėl lėto ugnies virkite ir virkite 40 minučių. Jei virkite orkaitėje, pašildykite iki 200 laipsnių ir kepkite 20-25 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir palaukite dar vieną valandą.
Kopūstų ritiniai yra paruošti. Jie patiekiami kaip atskiras patiekalas, virtos padažu, kuris buvo virtas. Galite užpilti grietine ir pabarstyti žolėmis. Tinka tokiai užkandžiai bet kokiai šventėms: maitinanti, skanus, o svarbiausia - naudinga. Šiuolaikiniai receptai gali patenkinti bet kokį skonį. Galite kepti kopūstai su vištiena ir kuskusu vietoj smulkintos mėsos; iš raugstos kopūstų su pupelėmis; žuvis ir daugelis kitų. Tokie patiekalai yra labai populiarus artimoje užsienyje, keičiasi tik vardai.
Norint teisingai padaryti kopūstų ritinius, jums reikiapraleisti daug laiko, bet rezultatas yra vertas. Galų gale jie taip mėgsta maisto ruošimo žinovų, kad jų paruošimo receptas pasiekė mūsų laikus.
