Tradicinė gruzinų patiekalas - chahokhbili iš vištienos
Nacionalinė gruzinų virtuvė jau seniaipopuliarus visame pasaulyje. Žmonės, žinomi savo "aštriu" temperamentu, ir virimo metu naudoja aštrus ir aštrus prieskonius. Ne išimtis yra įdomus patiekalas, kaip Chahokhbili iš vištienos. Kai tik jis buvo paruoštas tik iš fazano. Vertimas iš gruzinų "hohobi" reiškia fazaną. Bet kadangi mūsų laikais, net kaimuose, ne kiekviena šeimininkė gali rasti fazaną, Chahokhbili receptas šiek tiek pasikeitė. Vietoj to, kad mėsos pienas skirtas pjaustymui, šis patiekalas dabar naudoja vištą. Bet iš šio skonio patiekalas nepasikeitė, o priešingai - netgi įgavau keletą pikantiškų.
Paruošti chahokhbili nėra taip sunku, kaipgali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Visi ingredientai yra pakankamai paprasti, juos visada galima įsigyti artimiausiame prekybos centre. Jums reikės vištienos, pomidorų, paprikos ir prieskonių.
Būtini ingredientai:
- didelis vištiena, geriausia fattier - 1 vnt
- svogūnas - 5 vnt.
- didelis paprika - 2 vnt
- raudoni pomidorai - 5 vnt
- česnakai - 3 dideli dentists
- bazilikas
- cilindro
- apyniai-suneli
- žemės raudonieji pipirai
- raudona paprika
Paruošimo būdas:
- Vištiena ir supjaustoma porcijomis; šiuo atvejusvarbu išlaikyti riebalus, nes kai kepant mėsos augalinius riebalus nebus naudojamas - tai vienas iš pranešimų apie chahokhbili, tai yra, jis yra paruoštas savo sultyse;
- mėsa, obsushennoe rankšluostį gulėjau ant šildomo keptuvėje, įdėti lėtai ugnies ir uždarykite dangtelį;
- Kitas etapas - pomidorai, jie turėtų būti labiausiaiprinokę. Supjaustykite kryžius ir užpilkite verdančiu vandeniu pusę minutės. Kai šiek tiek suminkštinami, nulupkite ir supjaustykite kuo mažesnį kiekį. Žiemą pageidautina nenaudoti šviežių pomidorų, jie nepasieks norimo rezultato. Galite jį pakeisti pomidorais savo sultyse arba, ypatingais atvejais, pomidorų pasta;
- mes supjaustome svogūnus ir paprikas per pusę žiedus;
- maždaug 20 minučių troškinkite mėsą mažai ugnyje, paskui mes skleisti grūstiems pomidorams ir druskos skoniui;
- troškinkite dar 20 minučių ir įpilkite svogūnų, smulkintą šaknį ir baziliką. Po protivom minučių 10, nustatykite prieskonius ir bulgarų pipirus;
- Pabaigoje pridedamas aštrus raudonieji pipirai, gaminimo metu jis praranda savybes;
- Mes įdedame česnaką, supjaustytus gabalėlius ir iškart pašaliname nuo ugnies.
Leiskite kepti kelias minutes po dangteliu - irChahohby yra pasirengęs. Galite pasirodyti kaip atskiras patiekalas, bet jūs galite su garnyru, pagrindinis dalykas - ne aštrus, nes jis pats savaime turi gana aštrus pagardus.
Pasirengimas chakhokhbili vištienos imtis jums mažiau nei valandą, o skonį pumpurus jums pristatyti visą dieną malonumą. Tai ne tik skanu, bet ir naudinga.
Ir atminkite: norint kepti patiekalą, patartina naudoti keptuvę su storomis sienomis arba net geriau - ketaus. Tai suteiks indui ypatingą skonį. Ypatingais atvejais galite naudoti merlangą ar žąsį. Jei norite sutaupyti laiko, galite kepti chachokhbili iš vištienos į multivark, keisti receptą šiek tiek. Vietoj vištienos paimkite vištos kojas, kepkite, 5 minutes nustatykite "kepimo" režimą, likusius komponentus įdėkite serijiniu būdu, tada "gesinimo" režimu praleidžiame apie 40 minučių. Galite pridėti šiek tiek pomidorų pastos. Jei pastebėsite, kad skysčio nepakanka, galite pridėti pusę stiklinės vandens.
Žalioji vaidina labai svarbų vaidmenį Gruzijos patiekaluose. Jis turėtų būti švieži ir geros kokybės.
Žalieji ir prieskoniai yra gruzinų virtuvės pagrindas. Svarbiausia yra pridėti juos prie maisto ruošimo pabaigos, kitaip patiekalas bus saldus ir karstas. Jei norite pridėti šiek tiek rūgšties, stiklinė sauso vyno ar citrinos, bus padaryti.
Chahokhbili yra savarankiškas patiekalas, kurio nereikia garnyras. Bet jei norite, galite jį tiekti kartu su makaronais, bulvių koše ar košėmis. Malonu apeiti!
