Kaip užšaldyti uogas žiemai?

Plius šaldytos uogos juose saugomos daugiau naudingų medžiagų, o skonis ir aromatas praktiškai nepasikeičia. Tačiau po atšildymo daugelis uogų (ypač silpnų) praranda savo formą, tačiau tai nekeičia skonio. Kaip užšaldyti uogas?

Tik užšaldyti kokybiškos uogos su tankiu minkštimu, be žalos, kirmgraužos ir tt Jie gali būti šiek tiek mažesni (tuomet uogos geriau užmirštos sušaldžius), tačiau braškės ir braškės sušaldomos tik idealiai prinokę.

Uogoms reikia pašalinti stiebus, o iš vyšnių -vyšnios ir tt - taip pat gaunami kaulai. Tada juos reikia nuplauti po dušu arba panardinti į žarijų. Prieš užšaldydami uogas, turite nutekėti vandenį ir palauk, kol uogos išdžius.

Geriausia iš visų užšaldyti uogas viename sluoksnyje ant didelės plokštelės, keptuvės, dėklo ar specialaus padėklų. Jūs turite laikyti uogas tam tikru atstumu, kad jie neliptų kartu.

Sandėliuoti uogos įpilami į tinkamus indus: plastikinius maišelius (pageidautina - specialius maišelius, skirtus užšalimui su spaustukais), kartonines dėžes, plastikines talpyklas. Uogų laikymo indą reikia nuplauti ir kruopščiai išdžiovinti, kad uogos neužšaltų sienoms.

Kai uogos užšaldomos šalia jų šaldytuve neturėtų būti užšaldytos žuvys ir kiti produktai su ryškiu kvapu, kuris tikrai sugerins uogas. Tą pačią taisyklę reikėtų laikytis, jei užšaldytus uogus laikote neužplombuotoje talpykloje.

Jei jums nėra svarbu, kad užšaldytos uogos būtų "uogos uogoms", galite tai padaryti uogus nedelsiant užšaldyti paketuose ar konteineriuose, kurioje jie bus saugomi. Tiek uogos, tiek taros turėtų būti visiškai sausos. Kasos uogos turi būti pakankamai storos, kad tarp jų būtų kuo mažiau oro.

Atkreipkite dėmesį, kad užšalti uogas reikia greitai, kitaip jie sudaro ledo kristalus, kurieišplaukite kūną. Todėl geriau naudoti superzamorozki režimą, jei jūsų šaldiklio tai ne, jums reikia užšaldyti vieną sluoksnį arba mažomis porcijomis.

Kai kurios uogos (pavyzdžiui, braškės) kartais sušaldyta cukraus sirupekad jie geriau išliktų formos ir nematytų. Supjaustyti, surūšiuoti, išplauti ir išdžiovinti uogos supilti į plokščią dubenį, užpilti cukrumi (1 kg uogų - 300 g cukraus) ir įdėti į šaldytuvą 2-3 valandas, kol pasirodys sultys.

Tada jie yra perkelti į plastikinius indus kartu su sirupu, kad jis užpildytų spragas tarp uogų ir išvalyti šaldytuve dieną, be uždarymo. Per dieną galite uždaryti konteinerius ir atiduoti juos saugoti.

Jūs galite užšaldyti uogas su sirupu ir kitomis priemonėmis. Paruoštos uogos, plaunamos ir išdžiovinamosplastikiniai indai ir cukraus sirupas, pagaminti apskaičiuojant 400 g cukraus vienam litrui vandens, atšaldyti 2-3 valandas. Tada uogos gana griežtai perkeliamos į konteinerį, įpilamos šalto sirupo ir toliau veikia kaip ir ankstesniame.

Užšaldyti uogas geriau porcijomis. Porcijos dydį nustatysi pats,atsižvelgiant į turimas pakuotes ir kaip tiksliai planuojate naudoti šaldytas uogas žiemą. Tačiau patariame, kad didžiausias porcijos dydis neviršytų 600-700 g.

Esant -12 laipsnių temperatūrai, uogos saugomos pusantro mėnesio ir -18 - visus metus, iki naujausio derliaus. Vyšnios, vyšnios ir slyvos, iš kurių duobes buvo išgauti prieš užšaldant, laikomi ne ilgiau kaip 10 mėnesių.

Kaip atšildyti uogas naudoti? Jei norite paruošti kompotą, galite paprastaiNeatleiskite ir neuždenkite į paną. Kitais atvejais uogas turėtų būti leidžiama palengvinti, jas perkeliant iš šaldiklio į šaldytuvą. Jūs negalite iš naujo užšalti atšildytų uogų.

Dabar žinai kaip nemokamai uogas žiemai, todėl galite užsisakyti vitaminus visus metus!