Kaip gaminti grietinėlę kapučiui: garstyčios, sūrio ir grietinėlės sutirštintas pienas, receptas su nuotrauka

Čia atveriama plati kūrybinė erdvėbet kokiam virėjui nuo pradedančiojo iki profesionalo. Kadangi egzistuojant kapelenams, pasirodė labai daug įvairių variantų kremo dangtelio. Šiandien mes pažvelgsime į kai kuriuos iš jų.

Garstyčių krevetė

Būtini ingredientai:

• 
  pienas - 2 puodeliai


• 
  kiaušinis - 2 vnt


• 
  miltai - 3 šaukštai. l


• 
  cukrus - 1 stiklas


• 
  Sviestas - 20 gr.

Paruošimo būdas:

1. 
   Vištienos kiaušiniai sumaišomi su išsijotų miltų ir 1 stikline šalto pieno, kruopščiai maišoma;


2. 
   ugniai atsparių medžiagų konteinerio sujungti 1 puodelio cukraus ir pieno, įdėti ant viryklės ir pateikti į verdančio troškinkite;


3. 
   kai mišinys užvirsta, pradėkite plonu purškimu, įpilkite kiaušinio-pieno mišinį, nuolat maišydami. Nesijaudinkite, jei susidarys gabalėliai, jie bus išsisklaidę virimo metu;


4. 
   ant lėto ugnies virkite mišinį, kol jis tampa storas, nepamirškite jį sumaišyti, kad jis nebūtų dega. Šis procesas paprastai trunka 5-7 minutes;


5. 
   paruoštas kremas turi būti pašalintas iš šilumos, pridėkite sviestą, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įdėkite į šaldytuvą keletą valandų.

Kai dangteliai atšaldomi, jie dekoruoti ir papildyti šokolado drožlėmis.

"Tiramisu" sūrio kremas

Būtini ingredientai:

• 
  riebus kremas - 250 ml.


• 
  miltelių cukrus - 100 gr.


• 
  Mascarpone sūris kambario temperatūroje - 250 g.


• 
  kakavos milteliai

Paruošimo būdas:

1. 
   su maišytuvu, suvyniokite kremą į pastovią pututę;


2. 
   Mascarpone sumaišyti su cukraus milteliais ir švelniai megzti su plakta grietine;


3. 
   paruošta "Tiramisu" su konditeriniu maišeliu ar švirkštu iš viršaus įpilama į kapą,

anksčiau įmirkytas kavos sirupe. Pabarstykite visą kakavą ir padėkite į šaldytuvą.

Ganache Cappuccino kremas

Būtini ingredientai:

• 
  juodas šokoladas - 100 gr.


• 
  medus - 50 g.


• 
  kremas - 250 gr.

Paruošimo būdas:

1. 
   Medus dedamas į grietinėlę ir ugnyje virinamas;


2. 
   tada reikia šokoladą supjaustyti į gabalus, sumaišyti su karštu kremu ir gerai išmaišyti, kol gabalėliai visiškai ištirps;


3. 
   Paruošta "Ganašė" turėtų būti dedama į šaldytuvą.

Koncentruoto pieno ir mascarpone sūrio krepas už capcay

Komponentai turi būti vienodos temperatūros.

Būtini ingredientai:

• 
  Mascarpone - 250 g.


• 
  Suskaidytas pienas - 100 gr.

Paruošimo būdas:

1. 
   kondensuotas pienas maišyti su sūrio didelį dubenį;


2. 
   Rimbas kremas su maišytuvu, įtraukiant jį į vidurį arba mažu greičiu. Maskarponės negali plakti maksimaliu greičiu, nes kitaip jis virsta sviesto ir grietinėlės neveiks.

Po to ant krepšelių viršuje reikia įdėti kremo maišelį ir nusiųsti juos į šaldytuvą.