Kaip kepti pyragą su mėlynėmis?
Vis dėlto receptai iš mūsų kulinarinių kolekcijųmočiutės labai dažnai grąžina mus į vaikystę. Pekino receptas su mėlynėmis yra tik iš šios serijos. "Naujas yra gerai pamirštamas senas", todėl šiek tiek patobulinus "močiutės" idėją, mes daliname su jumis vaikystės receptą nuo mėlynių pyrago. Paruoškite ir mėgaukitės šia nepamirštamą skonį.
Mėlynių pyrago receptas "Miško pasaka"
Kadangi tai yra labai sudėtinga mėlynių pyrago paruošimo procesas, tešla negali būti specialiai pagaminta, galite ją nusipirkti, todėl pasirinkimas dabar yra puikus parduotuvėse.
Būtini ingredientai:
tešla sluoksniuotas ar trumpagrūdžiai - 1 pakuotė
varškės sūris yra mažai riebalų - pusė kilogramo
5-6 kiaušiniai, priklausomai nuo jų dydžio
manų kruopos arba šiek tiek daugiau
Pieno 2-3 šaukštus
mėlynių uogos (arba šviežios, jei sezonas) - apie 400 gramų
riešutai - lazdyno riešutai arba pistacijos, galite ir žemės riešutai - 200 gramų
cukraus pusantros puodeliai,
Miltelių cukraus ir kakavos milteliai ant šaukštų
krakmolas ir miltai 2 šaukštai ir kepimo milteliai tešlai - šaukštas
sviestas - apie 50 gramų.
Ne tiek daug produktų, visa paslaptis yra maisto gaminimo būdas.
Paruošimo būdas
Forma tortui ar cupcake promazyvaem kreminėsalyvą ir įdėti į jį gatavą tešlos lakštą. Kad pagrindas būtų lygus ir gražus, mes užpildome dugną žirniais arba pupelėmis. 20 minučių įkaitome 200 laipsnių kampu.
Mes užpildome mūsų "fėjų" patiekalą. Biezis sūris turi būti išvalytas per sietą, į jį įpilti pieno, manų kruopos ir sumaišyti labai gerai. Tada uždenkite indus, užpilkite rankšluosčiu ir leiskite stovėti maždaug 30 minučių - manekis šito metu šiek tiek išsiplaus ir pašalins drėgmės perteklių iš varškės.
Triušiai su cukrumi suminkštėjo - paimkite tik pusę puodelio, supilkite baltymus į šaldytuvą, į miltus ir krakmolą įmaišykite su kepimo milteliais ir vėl sumaišykite.
Iš keptuvės išpilkite cukrų (vėl pusę puodelio) irĮpilkite sviesto, kai cukrus pradeda ištirpti - į jį įpilkite mėlynių. Jei jis buvo užšaldytas, užšaldykite jį ant sieto, kad stiklai būtų pertekliniai.
Likusios pusės puodelio cukraus užpilkite stikline vandens ir virimo riešutai šiame sirupe maždaug pusvalandį. Tada išpilkite sirupą ir šiek tiek išdžiovinkite riešutus rankšluosčiu.
Sumaišykite kiaušinių mišinį, kurį padarėme anksčiau, su varškės-manos masės. Įpilkite karamelės mėlynės ir riešutai, virti į ją, sumaišykite viską.
Išmaišykite atvėsintus baltymus šiek tiek druskos kietoje ir elastingoje putoje, tada kruopščiai pridėkite šią pututę prie užpildo.
Įdėkite jau įšaldytą mūsų mėlynių pyrago padažą, tada įkiškite į orkaitę 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Po to, kai mėlynių pyragas kepamas, sumaišomas su cukrumi ir kakavos milteliais, jo viršuje ant bet kokio rašto.
Valgių pyragai su mėlynėmis nėra labai ilgi, o ne sunku, bet skonis yra ideali fėja.
Kaip kepti pyragą su mėlynės: keletas patarimų
Jei jūsų varškė atrodė vienodai per daug riebalų,galite tai išspręsti. Supilkite jį karštu (bet nevirinamu) pienu, palikite stovėti maždaug penkias minutes ir išpilkite pieną per marlę. Karštas pienas pašalina riebalų perteklių, o varškė taps sausesnė.
Greitai išpūstų manų, pienas, skirtas sūrio atskiedimo įdaru gali būti šiek tiek šildomas.
Kad piešinys atrodytų labai gražiai - naudokite trafaretą. Galite pjaustyti save iš popieriaus arba naudoti ažūrine servetėle.
Jūs galite turėti keletą karamelinių mėlynių ir palikti keletą riešutų papuošti pyragą iš viršaus - tai bus gražus.
Tai receptas mėlynių pjovimo "Miško pasakos", kuris liko su mumis iš mūsų močiutės, receptas, visada šviežias ir šviežią skonį. Pabandykite tai paruošti - ir jums malonus apetitas
