Naudingi patarimai, atsakymai į klausimus
Receptai

Kaip sūdyti silkes namie, receptus. Kaip druska silkę visa ir gabaliukus, žingsnis po žingsnio instrukcija



Sūdyta silkė



Sūdyta silkė - užkandis jau seniai tapotradiciniai mūsų šalyje. Saltos silkės atėjo pas mus iš toli Olandijos, kur XV amžiaus meistras Willem Boykel atsimušė, kaip tinkamai sūdyti silkes, pašalinti karštumą ir padaryti žuvį kvapniu ir labai skanu. Sprendimas buvo juokingai paprastas - jūs tiesiog turėjote pašalinti žiaunas, kuriose šis rūpestis yra lokalizuotas. Nuo to laiko sūdyta silkė tapo vienu iš populiariausių žuvų užkandžių visuose žemynuose.







Šiandien parduodama sūdyta silkėbeveik bet parduotuvėje, tačiau įsitikinkite, kokybės ir šviežumo siūlomų, žinoma produktus, yra neįmanoma, ir mes visi norime naudotis tik geriausia žuvis (pavyzdžiui, Astrachanės, Azovo, Aliutor, belomorku ir kt.). Todėl, idealus sprendimas būtų marinatas silkė namuose naudojant receptus, kad radote mūsų šiandienos straipsnyje (taip pat galima paruošti panašiai ir eršketas (eršketas)).




Kaip druska silkę visa - žingsnis po žingsnio receptas




Tradicinis kepimo būdas yra sūdytassilkė yra visas ambasadorius. Namų sūdyta silkė pagal šį receptą visiškai nepralenks parduotuvės skonį. Ir jo kokybė bus daug geresnė, nes būsite tikri dėl jo šviežumo ir įvairių cheminių priedų, kurie išsaugo šviežumą, nebuvimo. Taigi, pažiūrėkime, kaip sūdyti silkes (sūrymo paslaptis).





Būtini ingredientai:




  • šaldyta silkė - 2 vnt.


  • vanduo - 600 ml.


  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l


  • cukrus - 1 šaukštelis.




Žingsnis po žingsnio instrukcija




  1. Dvi didelės silkės atšildomos, nuimkite žiaunas. Padėkite žuvį giliai stiklinėje arba keramikinėje talpykloje.


  2. Paruoškite marinatą. Vandenį užvirinkite, įpilkite druskos ir cukraus. Leiskite skysčiui šiek tiek atvėsti ir padengti silkėmis.


  3. Palikite sūdytą žuvį vėsioje vietoje nuo +1 iki +10. Ideali vieta su nuolatine temperatūra yra šaldytuvas. Po 48 valandų žuvis galima valgyti.



Pastaba! Jei jums patinka silkė su stipresniu sūdymo tirpalu, tada palikite ją 2-3 dienas, išskyrus nurodytas 48 valandas.





Kaip druska silkę su svogūnai - žingsnis po žingsnio receptas



Atsižvelgiant į silkės silkės rinkos atsiradimą,Taip pat buvo populiari ir silkių sūrus su namo griežinėliais. Siūlomas receptas išmokys jus, kaip greitai surinkti silkes mažais gabalėliais. Marinade yra šviežios svogūnai, todėl žuvis labai kvepia. Jei laukia svečiai vakare ir norėtumėte juos nustebinti skaniais užkandžiais, tai šis receptas bus labai naudingas.



Svarbu! Sūdyti pievagrybiai, geriau užsiimti šviežia žuvimi, o ne šaldyta žuvimi.




Būtini ingredientai:




  • silkė (riebi) - 2 vnt. (400 g)


  • lemputė - 1 vnt.


  • šaltas virintas vanduo - 400 ml.


  • druska - 1,5 šaukštai. l


  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l


  • juodieji pipirai - ant peilio galo


  • actas 9% - 0,5 šaukštai. l


  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l




Žingsnis po žingsnio instrukcija




  1. Silkė švarus, išimkite vidines dalis, supjaustykite žiaunas, nuimkite kaulus.


  2. Supjaustykite svogūnus žiedais ir padėkite juos į dubenį.


  3. Actas, praskiestas nedideliu kiekiu vandens, supilamas iš gauto svogūnų mišinio.


  4. Supjaustykite silkę į mažus gabalėlius.


  5. Jaro dugne įdedamas šiek tiek marinuotų svogūnų, kitas sluoksnis - silkių gabaliukai, tada vėl svogūnai ir vėl silkė.


  6. Druską, cukrų, augalinį aliejų ir juodųjų pipirų įpilkite į stiklinę, supilkite į viršų su šaltu virintu vandeniu.


  7. Palikite silkę 1 valandą kambario temperatūroje, tada nusiųskite į šaldytuvą 5-6 valandas.






Kaip druskos aštraus sūdymo silkė - žingsnis po žingsnio receptas



Silkių aštrus sūdymas skiriasi nuo įprastosūdyta silkė su daugybe skonių ir skonių. Be to, druskos ir cukraus užpilti sūrymu, pridėti dar skiltelė, pipirų, lauro lapai ir kiti prieskoniai, kurios suteikia žuvies per naujų įdomių skonių (druskos ją be galvos, pageidautina Astrachanė silkė, eršketas gali būti pakeistas).





Būtini ingredientai:




  • silkė - 2 vnt.


  • virinamas vanduo - 750 ml.


  • druska - 2 šaukštai. l


  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l


  • gvazdikėliai - 3 vnt.


  • lauro lapai - 3 vnt.


  • juodieji pipirai - 12 vnt.


  • Saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai. l




Žingsnis po žingsnio instrukcija




  1. Pašalinti žolių nuo silkių. Sulenkite žuvis giliai dubenyje.


  2. Nupjaukite galvą ir padalykite žuvį į filė. Įdėkite popierinį rankšluostį.


  3. Atskirame konteineryje sumaišykite druską, cukrų, gvazdikus, lauro lapus, juodieji pipirai. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir virinto atšaldyto vandens. Su gautu mišiniu supilkite žuvį.


  4. Supilkite silkę per 24-48 valandas šaldytuve. Per šį laiką jūs galite valgyti žuvį.




Skaityti daugiau:
Komentarai 0