Kaip greitai iškirpti silkę iš kaulų: instrukcija vaizdo ir nuotraukoms

Kaip pasirinkti tinkamą silkę?

Pirmiausia, silkė prie lentelės turėtų būti parinkta teisingai. Galų gale, ne kiekvienas produktas atitinka aukščiausios kokybės standartus.

1 taisyklė

Renkantis žuvį, turėtumėte įvertinti jos pilvą. Jei jis turi dėmių ir negražių pleiskanų, verta paminėti tokio produkto įsigijimą, nes tokios formacijos rodo žuvų ligų buvimą.

Verta paminėti ir kokybės silkesskrandis visada šiek tiek lengvesnis nei nugaros ir galvos. Kokybiškos silkės riešutai, uodega ir skalės yra būtinai visos. Jei jie yra suplakti, žuvų laikymas ir gabenimas buvo atliekamas su pažeidimais.

2 taisyklė

Vienas iš pagrindinių silkių pasirinkimo principųyra jo šviežumo laipsnis. Galite tai patikrinti parduotuvėje. Paprastai šviežias produktas yra labai elastingas. Galite įvertinti jį spustelėdami pirštą. Jei odos įtvarai neišsaugomi, žuvys yra šviežios.

3 taisyklė

Geriau nusipirkti silpną silkę. Tokie produktai laikomi labiausiai aukštos kokybės ir skanu. Perkant silkę verta pirmenybę teikti egzemplioriams:

• 
  didžiausias;


• 
  gerai maitinamos;


• 
  mėsingas.

Toks žuvis yra daug lengviau išbarstyti iš kaulų.

4 taisyklė

Silkių paviršiuje nėra defektųturėtų. Tai drąsus atsisakyti įsigyti žuvų, kurių paviršiuje yra žalos, purvo, dėmių ar plokštelių bet kokios spalvos. Taip pat nereikia nusipirkti silkės, kurios svarstyklės yra padengtos gleivėmis. Švieži vaisiai visada šiek tiek drėgnos. Štai kodėl gana lengva jį atskirti. Idealiu atveju sausas tai neturėtų būti tiksliai, įskaitant galvos. Svarstyklės turėtų šiek tiek spindėti ir šviesti. Nuobodi žuvis yra tikras ženklas, kad produktai buvo laikomi netinkamai ir ilgą laiką.

Taip pat svarbu įvertinti žuvų akis. Jie turi silkė turi būti ryškus, švarus, skaidrus, be drumzlių ir filmo buvimas.

5 taisyklė

Įšaldytą formą geriau neperkristi silkėmis,nes labai sunku jį nuvalyti nuo kaulų, ir sunku gauti konkurso filė. Jei tai būtina, tada verta įvertinti maisto plėvelės ir pakuotės, kurioje laikoma žuvis, kokybę. Taip pat verta apsvarstyti: panašius produktus dažnai lydi sniegas ar ledas. Tokie "papildymai" turėtų būti minimalūs. Be to, ant jų paviršiaus neleidžiama skyrybų, dalelių šiukšlių ir nešvarumų. Šaldyta silkė turi būti visiškai sveika.

Karkaso ir įrankių paruošimas

Prieš pradėdami valyti arba supjaustyti silkę, skerdeną reikia tinkamai paruošti. Norėdami tai padaryti, atlikite visus būtinus įrankius ir įrankius:

• 
  aštrus peilis;


• 
  pjaustymo lenta;


• 
  pincetai ar pincetai mažiems kaulams pašalinti;


• 
  tankūs plastikiniai maišai atliekoms laikyti.

Rekomenduojama naudoti ūkįpjovimas žuvies atskiras lenta. Šis prietaisas gali būti naudojamas sūdytiems ir šviežioms silkėms. Kodėl turėtumėte priimti šį patarimą? Svarbu tai, kad šio tipo produktas turi labai korozinį ir nuolatinį kvapą. Jei pjaunate kitus produktus tokioje plokštėje, jie taps prisotinami šio kvapo.

Nenaudokite medinių lentjučių silkėms pjauti. Iš jų paviršiaus žuvies kvapas yra labai sunkus plauti. Galite įdėti tankią servetę arba kartono lakštą ant pjovimo paviršiaus.

Būtina parengti peilį atskirai. Tai turėtų būti kuo aštriau. Į dažnai parduodamus rinkinius ir specialius peilius, skirtus žuvims pjauti.

Taip pat reikia paruošti pincetą ar pincetą. Tokios priemonės leis greitai išvalyti mažų kaulų filėles.

Žingsniai nurodymai, kaip iškirsti silkę iš kaulų

Atskirti silkę nuo kaulų ir gautigabaliukai filė, nieko antgamtiškas padaryti nereikia. Atliekant darbus etapais, galite pasiimti pasiūlymą ir sultingą žuvies filė. Tada jis gali būti naudojamas paruoštiems užkandžiams ir salotoms, paruoštiems pagal įvairius receptus.

1. 
   Prieš pradėdami išdrožti ir švarus karkasas iš kaulų reikia įdėti silkės ant pjaustymo lentos. Jis gali būti iš anksto padengtas kartonu ar popieriumi. Žuvis turi nupjauti galvą.


2. 
   Tada reikia nupjauti uodegą nuo silkių skerdenos.


3. 
   Kitas, jums reikia kruopščiai paimti viršutinę žuvų viršutinę dalį, esančią virš kraigo, ir švelniai pjaustyti ją aštriais peiliuku.


4. 
   Dabar reikia atskirti skerdeną nuo angų. Norėdami tai padaryti, žuvis turėtų būti dedama ant lentos, kad pilvas "atrodo" priešinga kryptimi. Turėsite pradėti peilį. Labai atsargiai, greitai ir tiksliai nupjaukite paviršių nuo uodegos.


5. 
   Tuomet reikia išskleisti visas vidines dalis. Tuo metu jūs galite padėti save peiliu. Skerdenos viduje visada yra ikrai arba pienas. Jie taip pat turi būti pašalinti. Daugelis žmonių mėgsta valgyti tokius subproduktus su duona. Iš ikrų arba silkių pieno taip pat galite paruošti skanų ir aštrų lapų. Bet svarbiausia - kruopščiai išvalyti visas ertmes iš žuvų.


6. 
   Tada apatinės pelekos nupjaunamos iš pilvo. Norėdami greitai atlikti šį darbą, rekomenduojama įdėti silkę į šoną. Būtina iškirpti juosteles, kurių plotis yra maždaug 0,5 cm. Skirti ne tik vietoje, bet ir visą žuvies pilvo ilgį. Norėdami vesti peilį lengviausia iš vidaus, kur yra lankstesnis minkštimas. Tai turi būti padaryta iš abiejų pusių.


7. 
   Norint gauti tikrai kompaktišką filė, skerdenąSilkė turi būti išvalyta ir viduje. Dėl to žuvys turi būti nuplauti iš juodų plėvelių šalto tekančio vandens srove. Karštu arba šiltu skysčiu negalima perdirbti silkių. Iš šios rūšies gaunamas nemalonus kvapas.


8. 
   Kitas uždavinys - tinkamai atskirti silkę irišlaisvinti iš mažų kaulų. Galų gale daugeliui receptų reikia naudoti konkurso filė. Dėl to žuvų skerdenos turėtų būti dedamos ant lentos arba plokščiosios plokštės pilvo pačios. Nykščiu rekomenduojame depresiją toje vietoje, kurioje galus buvo nupjautas. Su šiek tiek padidėjusiu pirštu, reikia pereiti prie skerdenos viršuje, palei krają. Tokiu atveju odą reikia atidžiai ir atsargiai atjungti. Tada nuo pradžios turite padaryti tą patį vadovą "pjūvis" į apačią. Judėjimas turėtų būti griežtai pačiame centre, virš kraigo. Šis veiksmas padalins žuvį į dvi lygias dalis.


9. 
   Dabar produktas turi būti atskirtas ir išvalytasfilmai. Silkės vėl išdėstytos pjovimo lentoje, atgal į save. Odos kraštas turėtų būti tinkamai paimtas, kur buvo uodega. Odą reikia atsargiai ištraukti į save. Labai svarbu, kad jo paviršius neplyštų. Tuo pačiu metu reikia visiškai pašalinti jį iš filė.


10. 
    Dabar reikia pakartoti tą patį kitą silkės pusę. Jis lieka tik ginkluotas pincetu ar pincetu, norint atskirti silkę nuo kaulų ir mažų duobių.

Vaizdo įrašas: kaip greitai pašalinti silkę iš kaulų

Nenoriu praleisti vienos detalės ir pamatyti visą procesą iškirsti silkę iš kaulų nuo pradžios iki galo? Tada naudokite toliau pateiktą vaizdo įrašą.