Kepimo milteliai namuose tešlai ir kaip virti kepimo miltelius namuose?

Kaip padaryti kepimo miltelius namuose?

Kaip pakeisti ir kaip virti? Jos branduolys, kepimo milteliai, susidedantys iš kvietinių miltų, citrinų rūgšties ir soda. Sudėtis rasti išteklių bet šeimininkė, todėl, kad nepriklausomas parengimas kepimo miltelių - tai nėra sudėtinga užduotis. Be to, milteliai parduodami visose parduotuvėse, o kartais tiesiog skrenda iš mano proto pirkti savo namus.

Kepimo milteliai santykiu maždaug 20 g. tinka 500 gr. miltai. Kartais kaip milteliai, veikia raugai. Šiuo atveju nebus reikalaujama atlikti kitus testo junginius. Tačiau kepant sausainius, bandelės, pyragai ir kiti medvilniniai gaminiai, geriau kepti miltelius patys.

Prašau dėmesio! Kepimo milteliai yra paruošti tik sausoje formoje. Įpilant vandens ar pieno tirpalas praskies ir jis praranda visas savo savybes.

Kas yra tešlos kepimo milteliai?

Prieš suteikiant miltelių receptą, pažvelkime į tai, ko sudaro ši pagarsėjanti kepykla?

Ingredientai:

1. 
   

   
   Miltai.
   
   Su miltais, proporcingasdezintegranto dydžiai. Kartais krakmolas veikia kaip miltų analogas. Tačiau virėjams rekomenduojama naudoti visą miltų (pvz., Kviečių ar rugių) - tai leidžia padidinti tešlos grožį.

   
   


2. 
   

   
   Soda
   
   Nepaisant stiprių skonio savybių, soda yra išlyginta dėl citrinos ar acto, todėl kepimo produkte nėra skonio.

   
   


3. 
   

   
   Citrinų rūgštis.
   
   Citrinų rūgštis yra puikineutralizatorius. Jei norite pagaminti išskirtinį pyragą ar ritinį, galite pridėti serbentų ar spanguolių. Sausieji uogų mišiniai yra ne mažesni nei citrinos, tačiau šiuo tikslu jis užims dvigubą ingrediento dalį.

   
   

Pastaba! Sumaišykite soda ir actą produkto kaitinimo etape krosnyje. Faktas yra tai, kad aukšta temperatūra pagreitina dujų susidarymo procesą, dėl kurio susidaro daug burbuliukų ir padidėja bandymas.

Sunaikinimo agentai ir jų rūšys:

• 
  Nepriklausomai atsipalaidavęs - kai reakcija įvyksta į ertmę, susidaro ertmės, dėl kurių produktas gauna pūlingumą ir tūrį;


• 
  Atlaisvinimas - reikalaujama, kad dalyvautų pagalbiniai įrenginiai (pvz., Maišytuvas). Mechaninis poveikis suteikia medžiagai reikiamas savybes. Jie paprastai pridedami prie galutinio produkto.


• 
  Išardomosios dujos - terminis apdorojimas sukelia dujų susidarymą ir išryškėja tuštumų, vizualiai didinančių ruošinį.

Kaip ruošti kepimo miltelius namuose?

Mes kreipiamės į svarbiausią mūsų temos klausimą - kaip padaryti kepimo miltelius sau. Žemiau pateikiama instrukcija ir būtinų ingredientų sąrašas.

Paruoškite šiuos virtuvės prietaisus:

• 
  dubuo;


• 
  elektroninės svarstyklės;


• 
  1 arbatinis šaukštelis.

Kepimo miltelių ingredientai:

• 
  kviečių arba rugių miltai (12 dalių);


• 
  citrinos rūgštis (3 dalys);


• 
  kepimo soda (5 dalys).

Pirmajame etape turite tiksliai išmatuoti produktų kiekį ir parengti juos maišyti bendrai nuosekliai.

Patarimai! Naudokite ne paprastas, bet elektronines virtuvines svarstykles. Įrenginys išmeta ingredientų svorį iki artimiausio miligramo, todėl tai yra tiksliausias metrinis prietaisas.

Paimkite kepimo soda ir išmatuokite 5 gr. kompozicija. Tada jums reikia sverti ir pasiimti 3 gr. citrinų rūgštis. Galiausiai, paskutinis svėrimas bus kviečių arba rugių miltų santykis 12 gramų.

Prašau dėmesio! Naudokite tikslias soda proporcijas gramais, kitaip jo kepimui bus jaučiamas jo skonis.

Paruošimo būdas:

Pridėkite ingredientus į bendrą dubenį ir keletą kartų sumaišykite. Dėl paprasto maišymo mes turime gauti tiksliai 20 gr. kepimo milteliai!

Kepimo milteliai gali būti krakmolo, soda,Citrinų rūgštis, o ne actu arba jodu. Panašūs receptai, aprašyti aukščiau, yra siūlomi svetainės "Povarenok", taip pat "Lisa Glinskaya" virtuvės knygos. Savarankiškai sukurta kompozicija nesiskiria nuo įsigyto, todėl ji gali būti naudojama duonos kepimui namuose. Malonu apeiti!