Pica su rūkyta žuvimi
Tešla: 280 g miltų, 25 g mielių, 50 g sviesto, 2 valandos. šaukštai cukraus, 3 kiaušiniai, 0,5 puodeliai pieno, druska.Užpildymas: 2 šaukštai šaukštai grietinės, 250 g rūkytos žuvies, 2-3 sviesto obuoliai, 1 svogūnas, 50 g sūrio, prieskoniai.
Paruoškite tešlą, pašildykite pieną ir ištirpinkite.jame mielės. Įdėkite miltus, kiaušinius, cukrų. Atsargiai minkykite, kad nėra gabalėlių. Įpilkite šiek tiek šildomo aliejaus ir vėl sumaišykite. Leiskite tešlą sugalvoti ir per šį laiką paruošti užpildą. Pašalinkite žuvį iš kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuimkite obuolius iš žievelės, išimkite šerdis ir supjaustykite žiedais, kurių storis yra 0,5 cm. Smulkiai supjaustykite svogūną ir šiek tiek rudykite jį su sviestu. Sūrio rutuliuką padėkit. Tešla valcuota ir įdedama į riebalų kepimo skardą. Vienodai išdėstykite sluoksnius ant viso paviršiaus tokia seka: svogūnai, žuvys. Tada sumaišykite viską su grietine, išplakite į vieną sluoksnį obuolių, sezono sausais prieskoniais. Pabarstykite pica su tarkuotu sūriu. Padėkite kepimo plokštę į šildomą orkaitę, kepkite 20-25 minučių.
