Gurijevo košė

Gurijevo košė

Gurievo kaušas pavedė ministruiFinansai ir valstybės tarybos narys, grafo Dmitrijus Gurijevas. Kai Gurijevas pasilikdavo su garbingu oranžiško dragūnų pulko didžiojo kunigaikščio Georgija Jurisovskiu. Sertifikuotojas Jurisovskis, Zakharas Kuzminas, pagardino skaniai manų kruopą su kreminės putos, riešutais ir džiovintus vaisius. Ji labai patiko Gurijevui, kad nusipirkau Kuzminą ir visą jo šeimą, todėl Zacharas tapo jo nuolatiniu virėju.

Yra kita versija. Kai kurie mano, kad grūdų išrado Gurjevskas paminėti pergalės prieš Napoleoną. Jis yra žinomas dėl vieno dalyko - 1814 Gurjevskas košė pirmą kartą buvo parodyta Paryžiuje kaip Rusijos patiekalas.

Gruyevo košę patys nėra taip sunku paruošti. Norėdami jį paruošti, turėsime:

• manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.


• grietinėlė - 3 šaukštai.


• nulupti riešutai (miškas, graikiniai riešutai, migdolai) - 200 g


• marmeladas arba saldainiai - 100 g


• razinos - 0,5 šaukštai.


• cukrus - 0,5 šaukštai.


• džemas - 3 vienetai iš l.


• sviestas - 1 šaukštelis.

Riešutų branduoliai yra supjaustyti ir išplauti iš plonų žievelės. Riešutus padalome į dvi dalis. Vienas išpjaukite ir supjaustykite antrą dalį į pusę, pabarstykite cukrumi ir kepkite orkaitėje, kol pasidarys šviesiai rudos spalvos karamelės pluta. Supjaustyti riešutai būtinai turi būti šildomi indelyje, priešingu atveju košė bus pilka, o jos skonis taps dar blogesnis.

Dideliame puodelyje užpilkite grietinę ir įdėkiteorkaitė, kaitinama iki vidutinio karščio. Kartą ant kremo paviršiaus pasirodys rudos putos, nedelsiant išimkite ir padėkite ant plokštelės. Pašalę putą, vėl įdėkite grietinėlę į orkaitę, kol atsiras kita putoji. Iš viso mums reikia 5-6 butelių. Nepalikškite putplasčio į orkaitę: jei jie tampa tamsiai rudos, jie pradės skambėti karčiu. 2-3 putos supjaustytos juostelėmis, o likusieji tegul bus sveiki.

Grietinėlėje, paliktoje po putų gavimo,supilkite cukrų ir mangas. Kruopščiai maišant, keptinkite košę, kol ji susitraukia. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite razinus ir pridėkite į košę kartu su supjaustytais riešutais ir supjaustytais kreminiais oda. Mes visi gerai sumaišome.

Paimkite keptuvę ar patiekalą (keramiką arbametalinis) ir tepkite jį sviestu. Mes įdėjome į indą vienodą sluoksnį košės ir padengti krepšelį su kreminės putos. Jūs galite pabarstyti putos su cukinijomis, riešutais ir (arba) prieskoniais, uždėti jame uogas. Mes sukuriame 3-4 tokius sluoksnius. Neuždenkite putų ant viršutinio sluoksnio košės, bet pabarstykite cukrumi.

Krosnyje įdedame košė ir kepame iki rudoskaramelės pluta. Paruošta karšta košė sutepama džemu ir dekoruota riešutais, sumaišytais cukruje, marmeladu arba cukinijomis, džiovinti vaisiai, konservuoti vaisiai arba uogienės.

Tai tik vienas iš receptų Gurijevo košės. Nėra tikslaus "kanoninio recepto" - galite jį virti įvairiais priedais ir niekas nesakys, kad jūsų "Gurjevo" košė yra "klaidinga". Tiesiog parodyk savo kulinarinę fantaziją ir nebijokite eksperimentuoti!

Malonu apeiti!