Chanterelles su grietine

Kepta vištidė su grietine

Čia yra paprastas receptas virti keptas vištas su grietine. Norėdami paruošti voveraites grietine pagal šį receptą, paimkite:

• 
  500 g kanopės
• 
  200 g grietinės
• 
  150 g svogūnų (vienas didelis svogūnas)
• 
  3-4 šaukštai juodųjų pipirų
• 
  keli petražolių šakelės
• 
  druska pagal skonį
• 
  kepimo aliejus kepimui

Chanterelles nuplauti, išvalyti ir supjaustyti (ganamaži grybai gali būti visiškai kepti). Skrudintus grybus supilkite į keptuvę ir užpilkite vandeniu, kad jo kiekis būtų apie du trečdalius mažesnis už grybų lygį. Pabarstykite šiek tiek ir sudeginkite. Užvirkite, uždenkite ir virkite dešimt minučių. Tada nuimkite dangtelį ir kepkite apie dešimt minučių (kol beveik visas vanduo išgaruos).

Valgydami grybus, smulkiai pjaustykite svogūnus ir kepkitesavo šviesos aukso spalvos. Kai beveik visas skystis išgryninamas iš grybų, supilkite augalinį aliejų į keptuvę, supilkite skardines, šilumą padidinkite ir kepkite 7-10 minučių, nuolat maišydami. Tada sumažinkite šilumą, pipirus, pridėkite grietinę ir sumaišykite.

Grynuosiuose grietinëjuose grynaveisliai miltai skiesti minimaliu ugnimi po dangteliu penkioms minutėms. Pabarstykite paruoštus grybus smulkiai pjaustytais petražolėmis ir sumaišykite. Galite tarnauti prie stalo!

Garnyrai su grietine ir vištienos filė

Ar norite kažko daugiau malonumo? Grietine su vištienos filėle galite pagardinti voveraitėmis. Norėdami paruošti šį patiekalį, jums reikės:

• 
  500 g kanopės
• 
  300 g grietinės
• 
  250 g vištienos krūtinės
• 
  1 svogūnas
• 
  daržovių ir sviesto kepimui
• 
  žalumynai krapų, druskos, pipirų - pagal skonį

Praskalauti viščiukus keliuose vandenyse, valytipritvirtinkite purvą, praskalaukite ir vėl išmeskite į žarną, kad stiklas nebūtų nereikalingas. Grybus supjaukite į mažus vidutinio dydžio gabalėlius (smulkiai nereikia). Nuplaukite vištą, nuleiskite ir supjaustykite į ploną juostelę arba didelius kubelius. Svogūnų žievelė ir supjaustoma žiedų ketvirčiais.

Skrudinkite šiek tiek sviesto keptuvėjepridėti daržovių ir šilumą. Šildomame aliejuje įdarykite vištieną ir kepkite keletą minučių dideliu šilumos kiekiu, nuolat maišydami. Druskos ir pipirų mėsa perkelkite į plokštelę.

Toje pačioje puodynėje įdedami vištidės,druskos ir užvirkite vidutinio karščio. Paruoškite grybus, kol iš jų išsiskiriantis skystis išgarsuoja, kartais maišydamas. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite 1-3 minutes.

Kepkite vištą su kepta vištienos filė. Įmaišykite sviestą į keptuvę, supjaustykite svogūną, šiek tiek druskos ir kepkite žemoje arba vidutinėje karštyje, kol minkšta (apie 20 minučių). Tada į viščiuką įpilkite grybų į svogūnus, sumaišykite, pridėkite grietinę ir vėl maišykite.

Uždenkite keptuvę dangteliu, sumažinkite šilumąmažiausias ir virkite 5 minutes. Išimkite iš karščio, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite smulkiai supjaustytų krapų krapų ir sumaišykite. Uždenkite ir palikite stovėti penkias minutes, tada tarnauti su bulvių koše.

Voverės su grietine ir bulvėmis

Kitas maitinantis patiekalas, kuris gali pakeisti visą vakarienę, yra šparagai su bulvėmis ir grietine. Geriausia paruošti šį patiekalą su jaunais bulviais, tačiau įprastai bus nusileisti. Paruoškite tokius produktus:

• 
  lapkėlė - 1 kg
• 
  bulvės - 800 g
• 
  grietinė - 400 g
• 
  svogūnai - 2 vnt.
• 
  augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
• 
  petražolės ir krapai, druska, pipirai - pagal skonį

Voveraitės valomos, praplauti vandeniu irsupjaustyti Bulvių plovimo, švarus ir virkite pasūdytame vandenyje beveik iki pasirengę (10-15 minučių po virinimo). Leisk atvėsinti bulves ir supjaustyti dideliais gabalais. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite.

Gilioje keptuvėje supilkite augalinį aliejų irkepkite svogūną iki aukso rudos spalvos. Pridėti grybus ir laukti išgaruoti visas išskirtas skystis, tada virkite dar 10-15 minučių. Druska pagal skonį.

Įpilkite grietinės ir virkite dar 10 minučių pokurie įdėti bulves ir virkite, kol suminkštės. Tuo virimo pabaigos pridėti smulkiai pjaustytų žolių, pipirų ir druskos pagal skonį ir išmaišyti.

Malonu apeiti!