Žirgynas žiemai: kaip gaminti ir išsaugoti alyvą

Daugelis namų šeimininkių domisi, kaip virtiriebi, nes žiemą norite pailsėti sau ir savo artimiesiems su įvairiomis ir skaniais užkandžiais. Labai populiarūs marinuoti grybai, bet ir jūs galite sūdyti sviestą. Be to, mes rekomenduojame išbandyti įdomų receptą konservuoti riebią ir svogūną, o šis užkandis yra labai aštrus. Nepriklausomai nuo pasirinkimo, žiemos derliaus aliejus leis jums visuomet turėti labai skanų patiekalą, tinkantį tiek dieninio stalo, tiek šventiniam šventėms.

Sūdytas aliejus

Riebi riebalų sūdymas nėra toks populiarus būdas surinkti šiuos grybus, pvz., Troškinti. Tačiau vis dėlto sūdytos pasukos yra puikus užkandis. Šis receptas yra riebiai ingredientų sąrašas:

• 
  aliejus - 1 kg


• 
  vanduo 150 ml


• 
  druska - 20 g


• 
  juodųjų serbentų lapai - 6-7 vnt.


• 
  krapų šakelės - 5-6 vnt. (arba vienas skėtis)


• 
  kvepiančios pipirinės žirniai - 4 vnt.


• 
  česnakai - 1 didelis dantų balzamas


• 
  krienų šaknis - 1/2 vnt.

Paruošimo būdas:

1. 
   Valykite alyvą iš nešvarumų, nuplaukite šaltu vandeniu.


2. 
   2-3 minutes alyvą supjaustyti verdančiu vandeniu, įpilant druskos ir citrinų rūgšties. Kiekvienam litrui vandens jums reikės 20 g didelės druskos ir 2 g citrinos rūgšties.


3. 
   Po blanching, nedelsdami žemyn grybus kelias sekundes šaltu vandeniu ir nuimkite odą nuo skrybėlių.


4. 
   Paruoškite sūrymu: įpilkite vandens ir ištirpinkite druską.


5. 
   Grybus supilkite į verdantį sūrymą. Kepkite maždaug 20 minučių mažame ugnyje, prisiminkime maišyti. Kai maslings bus paruoštos, jie nuskels iki apačios, o sūrymas taps skaidrus.


6. 
   Valykite krienų šaknį, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Česnakai supjaustyti į mažus gabalėlius.


7. 
   Imtis sterilizuotus stiklainius, įdėti ant krienų ir česnakų apačioje, pridėti likusius prieskonius.


8. 
   Virkite riebiąsias gleives greitai šalti šaltame vandenyje iki maždaug 40 laipsnių temperatūros. Padėkite grybus į skardines (jų lygis turėtų būti apie 1 cm žemiau kaklo lygio).


9. 
   Padėkite ant lenkimo ir palikite grybus dvi dienas kambario temperatūroje.


10. 
    Praėjus 2 dienoms, skardines su grybais perkelkite į vėsioje vietoje, bet nepašalinkite priespaudos. Maždaug po mėnesio sūdytos pasukos bus paruoštos.

Sūdyta aliejaus šalis: vaizdo įrašo receptas iš mano močiutės

Nenuostabu, kad gaunamos skaniausios gardelėsprie močiutės. Galų gale jie žino visas paslaptis, tiksliai žino, kaip tinkamai aliejus avižoms ir koks marinatas bus geriausias. Ir jie yra pasirengę dalintis kai kuriomis paslaptimis su jaunais šeimininkais.

Marinuoti pasukos

Tai gana paprastas riebi receptas, jis gali būti naudojamas tais atvejais, kai reikia greitai surinkti surinktus grybus, o namuose nėra tiek daug prieskonių. Marinuoti aliejų vartokite šiuos produktus:

• 
  riebiai - 4 kg


• 
  vanduo - 1 l


• 
  juodieji pipirai - 5 vnt.


• 
  actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l


• 
  druska - 2 šaukštai.


• 
  cukrus - 1 šaukštelis.

Paruošimo būdas:

1. 
   Pelė, gerai valykite ir gerai išskalaukite.


2. 
   Dideliame puodelyje supilkite vandenį, virkite ir įpilkite šiek tiek acto ir druskos.


3. 
   Atidarykite alyvą, kol jie atsistos ant dugno (tai užtruks 10-12 minučių). Tada nuvalykite vandenį ir dar kartą virkite.


4. 
   Išpilstykite alyvą steriliais stiklainiais.


5. 
   Paruoškite marinatą. Į drėgmę įpilkite druskos, cukraus, juodųjų pipirų, virkite. Pašalinkite nuo karščio ir įpilkite į marinato actą. Galbūt jums reikia daugiau vandens nei litras. Padidinus vandens kiekį, turite proporcingai padidinti kitų marinato komponentų kiekį.


6. 
   Įpilkite grybus karštu marinatu ir uždarykite kaprono dangtelio skardines.


7. 
   Uždenkite stiklainius aliejumi su vonios rankšluosčiu, kol visiškai atvėsite, tada šalinkite grybus.

Riebiai ir svogūnai

Tačiau receptas yra sviestas su žiedais. Norint išsaugoti oleaginus naudojant šią technologiją jums reikės:

• 
  1 kg riebiai


• 
  180 g svogūnų


• 
  25 g druskos


• 
  1/2 šaukštai. l pankolių sėklos


• 
  2 krienų lapai


• 
  žemės raudonieji pipirai - pagal skonį

Sūryme

• 
  3 litrai vandens


• 
  150 g druskos

Paruošimo būdas:

1. 
   Pirmiausia paruoškite alyvą: išvalykite, praplaukite ir atskirkite skrybėlę nuo kojų.


2. 
   Paruoškite sūrymą, įpilkite vandens ir ištirpinkite druską.


3. 
   Grybus supilkite į sūrymą. Kepkite maždaug penkiolika minučių per mažą šilumą, kartais maišydami.


4. 
   Išimkite paruoštus sviesto bandelius ir leiskite vandens nutekėti. Tada pridėkite grybus prie emalio ir palikite jiems atvėsti.


5. 
   Nors sviestas atšaldomas, nulupkite ir supjaustykite svogūnų žiedus.


6. 
   Jums taip pat reikia paruošti bankus: juos gerai nuplaukite ir sterilizuokite.


7. 
   Kiekvieno stiklainio dugne užpilkite ploną druskos sluoksnį, ant viršaus įdėkite keletą svogūnų.


8. 
   Supilti į stiklainius žemyn grybų dangteliais, pakaitomis kiekvienas sluoksnis su grybai svogūnų sluoksnis, druskos ir prieskonių (pankolio sėklos, pipirų).


9. 
   Viršuje įdėti krienų lapai, tai apsaugo grybus nuo pelės išvaizdos.


10. 
    Užrakinkite stiklainius ir padėkite juos šaltai.

Riebiai su čiobreliais ir raudonėliais: video receptas

Ar aliejus gali būti ne tik sususipažinę su mumis pipirais ir lauro lapais. Labai įdomūs ir skanūs ruošiniai gaunami, jei naudojate įvairias aromatines žoleles - raudoną, čiobrelį ir cinamoną.

Tikimės, kad mūsų patarimai pasirodė esą naudingi, ir dabar naftos paruošimas jums nebus sudėtingas. Malonu apeiti!