Vokiškas duona Kalėdoms

Vokiškas kepinys: Stollen

Kalėdiniai pyragai su džiovintomis vaisiais irsaldainiai yra populiari daugelyje Europos šalių. Stolleno gimtinė yra Vokietijos Drezdeno miestas. Mes siūlome klasikinį Stollen receptą iš sviesto tešlos. Paruošimui imkime:

• 
  1,3 kg kvietinių miltų
• 
  400 ml pieno
• 
  200 g sviesto
• 
  130 g cukraus
• 
  50 g šviežių mielių
• 
  citrinų žievelė, vanilinis cukrus, druska - pagal skonį

• 
  500 g gorilos
• 
  200 g mažų cukinijų
• 
  125 ml romo
• 
  100 g kapotų keptų migdolų

• 
  sviestas
• 
  miltelių cukrus

Užpildykite prieskoniais sumaišytus vaisius ir razinas su romu ir palikite valandą. Paruoškite tešlą tešlai: šaukštą mielių pjaustykite į didelę dubenėlę, praskieskite šiltu pienu, įpilkite cukraus ir pamažu supilkite pusę išsijotų miltų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į pusę valandą šiltoje vietoje - eik.

Išeinant iš kvapo, mes įdėkite likusius miltus, cukrų, pridėkite citrinų žievelę, vanilinį cukrų ir druską. Maišykite, įpilkite minkšto sviesto.

Mėsinkite tešlą, uždėkite dubenį rankšluosčiu irįdėti į šiltą vietą apie valandą - kėlimui. Kai tešla padvigubėja, sumaišykite dar kartą ir palikite dar kartą. Kai dar kartą padvigubėja, tešlą supilkite į 2 cm storio keptuvę.

Izoliai ir cukinuoti vaisiai džiūsta. Išlyginkite ant tešlos razinų, saldainių ir migdolų. Mes suvyniame tešlos kraštus ir suminkame, kol užpildas tolygiai pasiskirsto. Tada formuoti tešlos stačiakampį ir sulenkite taip, kad tortas atrodė kaip kūdikis suvystytą vystyklais (Stollen simbolizuoja kūdikėlį Jėzų).

Tepkite keptuvę aliejumi, ant jo uždėkitestrowen ir padengti su servetėlėmis. Praėjus vienai valandai, iškaitinkite orkaitę 180 ° C temperatūrai, įdėkite ją į jį ir kepkite maždaug pusantros valandos. Karštu kepsniu gausiai sumaišykite su sviestu ir gausiai purškite miltelių cukrumi. Duona yra paruošta!

Vokiški kepiniai: Baumkuchen

Baumkuchen iš vokiečių verčia kaip"Medžio pyragas". Pieno pavadinimas yra dėl jo išvaizdos: skiltyje Baumkuchen yra kaip medis su metiniais žiedais. Norint pasiekti šį efektą, jis yra kepamas ant nerijos, tešlos dalelių pilamas. Žinoma, namie kepimo pyragaičiai šios formos mažai tikėtina, kad dirbate, bet jūs galite atkurti skonį. Baumkuheno ruošimui imkime:

• 
  1 valgomasis šaukštas 2 šaukštai kvietiniai miltai
• 
  1 valgomasis šaukštas 2 šaukštai krakmolas
• 
  1 valgomasis šaukštas cukrus
• 
  0,5 šaukštai malta skrudinta migdolai
• 
  280 g sviesto
• 
  70 g šokolado
• 
  8 kiaušiniai
• 
  2 šaukštai konjakas
• 
  2 šaukštai. vanilinis cukrus
• 
  pusė citrinų žievelės
• 
  abrikosų uogienė
• 
  skudurė druskos

Mes sulaužome kiaušinius ir atskirtus baltymus iš trynų. Mes sumušome baltymus sultingomis putomis. Tęsdamas ritmą, palaipsniui įpilkite 100 g cukraus. Dėl to turi išeiti tanki masė. 230 g minkšto sviesto, suvyniokite kartu su cukraus likučiais į homogenišką konsistenciją.

Vienas patenka į raudoną alyvos mišinį. Įtraukite konjaką, vanilinį cukrų, dumblą ir druską. Geras šlakas, įpilkite sieto miltų, krakmolo ir migdolų. Mes minkojame tešlą ir švelniai, nedidelėmis dalimis, į ją įpilame plakytus baltymus.

Mes papuošėme popierių, kad iškeptų pelėsio dugną. Mes įdedame 3 šaukštus dugne. bandymas ir tolygiai paskirstykite jį apačioje. Iš anksto įkaitintoje orkaitėje įdėkite formą iki 180 ° C ir leiskite tortui rudą. Mes užsiimame forma, paskirstome dar 2 šaukštus. bandymas, vėl įdėti į orkaitę. Ir taip toliau daryti, kol tešla baigiasi. 15 minučių paliekame paruoštą pyragą formoje, kad ją atvėsintumėte.

Mes nuplėšame pyragą nuo pelėsio ir tepkite viršujeabrikosų uogienė. Mes įdėjome pyragą į šaldytuvą ir paruošime apledėją. Ištirpinkite šokoladą ir 50 g sviesto vandens vonioje, maišykite iki vienalyčio. Tepkite Baumkuchen glazūrą.

Tokie Naujųjų Metų kepiniai pyragaičiai iš Vokietijos tikrai papuošti jūsų atostogų stalą. Mėgaukitės savo apetitu ir laimingomis šventėmis!