Vyšnių džemas
Vietinių vyšnių ruošinių asortimentas neapsiriboja kompotais ir džemais. Taip pat galite uždaryti vyšnių džemą žiemai. Kaip virti vyšnių džemas, žino Tarybų šalį.
Paprastas vyšnių džemas
Čia, galbūt, paprasčiausias vyšnių džemo receptas, kurį galite įsivaizduoti. Norėdami paruošti jam šį receptą, turėsime:
1 kg vyšnių
700 g cukraus
Vyšnios mano, rūšiame ir pašaliname iš uogų kaulų(skirtingai nuo uogiene, uogiene iš vyšnių su akmenimis negalima virti, nes turi būti vienodo nuoseklumo). Mes pernešame vyšnia į džemą gaminamą indą ir užmiega su cukrumi.
Kepkite įmaišomą į mažą šilumą, kol virti,nuolat maišant. Kaip nustatyti demblo prieinamumą? Jis turėtų turėti storą želė panašų nuoseklumą, ir atšaldyti džemas neturėtų plisti ant plokštelės. Karštas marmeladas išdėstytas ant paruoštų skardinių, sterilizuotų apie 10 minučių, suvyniota.
Vyšnių uogiene su citrinų rūgštimi
Kai kurios namų šeimininkės pačios pabaigoje virti citrinų rūgštį į vyšnių džemą. Išbandykite šį receptą taip pat. Norint gaminti džemą, jums reikės:
2 kg vyšnių
1 kg cukraus
0,25 šaukštelio. citrinų rūgštis
Pirmasis etapas yra tas pats kaip ankstesniame recepte: po vyšnų plovimo ir kaulų pašalinimo užpilame uogas cukrumi. Palikite vyšnia 6-8 valandas, kad ji leistų sultis, o tada virkite dideliu šilumos kiekiu, kol paruošta, nepamirškite nuolat sumaišyti.
Prieš kepimo pabaigą įpilkite citrinosrūgštis. Paruoštą džemą išpilama į paruoštus bankus, kol jis neužšaldys. Pasterizuotas maždaug 20 minučių, esant 95 laipsnių temperatūrai, kamštiena.
Vyšnių uogienė su citrinų žievelėmis
Vietoj citrinų rūgšties, taip galite kalbėtis pridėti daubos ir sulčių uogieną - naturproduktą. Norėdami gaminti džemą su citrinų žievės įdaru, mes turime paruošti šiuos ingredientus:
1 kg vyšnių (be kauliukų)
2 šaukštai cukrus
2 citrinos
Vyšnios kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu,suvynioti į duoną. Kai vanduo nutekės, nuimkite kaulus ir smulkiai nupjaukite. Iš vienos citrinos pašaliname žievelę, iš abiejų išspaudžiame sultis. Česnakai, sultys ir dusulys sumaišomi dubenyje gaminti su storu dugnu.
Mes padėjome indus vidutiniškai ugnimi,virkite, maišykite ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Kepkite 20 minučių po dangčiu, kartais maišydami. Tada sudėkite cukrų, išmaišyti, pridėti šilumą ir užvirkite, tada virkite, kol virti su dangteliu atviros. Mes supakuojame bankus standartiniu būdu.
Vyšnių džemas mikrobangų krosnelėje
Jei tikrai nori pasiruošti žiemos vyšnių uogiene, bet per vasaros karščius, nėra noro stovėti prie viryklės, gali būti naudojamos siekiant padaryti uogiene mikrobangų krosnelė. Jei norite gaminti džemą mikrobangų krosnelėje, paimkite:
vyšninė - 1 kg
cukrus - 800 g
citrinų sultys - 2 šaukštai. l
Vyšnios nuplaunamos, rūšiuojamos, pašalinamos kaulai. Uždėkite 3 litrų stiklinių indų uogas mikrobangų krosnelei, pridėkite citrinų sultis ir virkite visą maitinimą maždaug per 5 minutes. Per šį laiką, jūs turite sumaišyti vyšnia vieną ar du kartus.
Atskirai apie 4 minutes mes šildome cukrųvisa galia. Karštas cukrus įpilamas į karštą vyšnį, sumaišomas su ištirptu cukrumi. Uždenkite indus dangteliu ir kepkite įstrigę maždaug 14 minučių 100% talpos, kartais maišydami. Pasiruoškite įmesti į švarias ir šiltas skardines ir uždaryti.
Pasimatėliui
Vyšnia turi mažiau pektino (geliuojančių) medžiagų nei, pavyzdžiui, raudonųjų serbentų. Todėl kai kurie maistinukai virimo metu prideda džemą susmulkintos obuolių ar obuolių sultyskad būtų užtikrinta pageidaujama želatin ÷ konsistencija. Taip pat galite įsigyti parduotuvėje paruoštą obuolių pektinas maišeliuose. Želatina nėra tinkama, nes esant aukštai temperatūrai ji praranda savo geliavimo savybes.
Malonu apeiti!
