Kaip padaryti braškių uogiene su citrinomis žiemai - receptas su nuotrauka
Kaip paruošti braškes žiemai, kadkeletą šaltuoju mėnesiu prašau namie skanius desertus su braškėmis, kurios išsaugojo savo ryškią skonį ir aromatą? Atsakymas yra paprastas - pagaminti braškių uogienes. Braškių uogienė yra skanus alternatyva tradicinei braškių uogienei, ir ją daug lengviau virti. Jei uogienė yra paruošta keletą valandų, jums reikės kur kas mažiau laiko, kad iš šviežių braškių supjaustytų džemas. Ir šio recepto ingredientai yra tokie paprasti, kad juos galima rasti bet kurioje virtuvėje.
Norėdami gaminti uogieną iš braškių žiemai, turėsime šiuos ingredientus:
- Penkių stiklinių braškių braškių bulvių koše
- 4 šaukštus šviežiai spaustų citrinų sulčių
- Penkiasdešimt gramų pektino
- Septyni stikliniai cukraus
Kaip padaryti braškių uogieną - žingsnis po žingsnio receptas
Prieš uždarydami braškių uogienesžiema, reikia imtis atsargumo priemonių, kad sterilizuoti stiklainius konservavimui - jei bankai nebūtų kruopščiai nuplaukite ir sterilizuoti, jie lieka mikrobų ir braškių uogiene grobį per kelias savaites. Todėl, pirmas žingsnis Ruošinio skirtų braškių žiemą - sterilizavimo skardinių: plauti bankus su šaltu vandeniu, virta vandens vonioje su dangčiu.
Mes kruopščiai rūšiame braškių uogas, mano irmėsa su tyrine - už tai galite naudoti įprastą šaukštą ar bulves. Sumažinti braškes į maišytuvą nerekomenduojama - gausite per skystą tyrę, kuri taip pat bus putos, kad braškių uogienė netinka.
Sumaišykite braškių minkštimą su citrinų sultimis, pridėkite pektino ir gerai sumaišykite, kol susidaro homogeninė masė. Mes įdėjome stiprų ugnį ir mišinį ištirpinkite.
Į verdantį braškių uogiene užmigau iš anksto išmatuotą cukraus kiekį ir vėl virinama, nepamirštant pašalinti putplasčio. Kepkite džemą vieną ar dvi minutes.
Pasiruoškite, kad įmaišytumėte į kepimąstikliniai indai, paliekant viršutinę erdvę maždaug pusantro centimetro. Saugojimo indų kraštai yra nušluostyti servetėlėmis, kad nebūtų lašai džemo. Uždenkite elastinėmis juostomis, uždėkite dangčius ir atsargiai ritiniet.
Jau supjaustytą braškių uogiene į indus supilkite į vandens vonelę ir virinama dešimt ar penkiolika minučių, o po to išjunkite ugnį ir palikite karštu vandeniu dar penkias ar septynias minutes.
Mes išimame uždarus indelius ir palikime dienąatsistoti. Prieš išimdami braškinį džemą saugojimui, būtinai patikrinkite, ar skardinės yra kruopščiai uždarytos - ar dangtis buvo perkeltas, jei ant stiklo yra kokių nors įtrūkimų. Nepamirškite, kad netgi nedidelis oro kiekis skverbiasi taip sunkiai, kad gali sugadinti virtą braškinį uogienę, ir jo neįmanoma išsaugoti visą žiemą.
