Kaip tinkamai valgyti mėsą
Mėsos patiekalai gali būti sąlygiškai suskirstyti į dvi dalisGrupė: indai maltos mėsos (mėsainiai, zrazai) ir patiekalų iš mėsos vienkartinės (pvz kepta). Smulkinta mėsa supjaustoma peiliu - grubus moveton, nors kai kuriais atvejais etiketas leidžia išimtis iš taisyklės: pavyzdžiui, jei guliašas vienetų per didelis, pageidautina su peiliu ir šakutė sumažinti per pusę, kol jūs įtraukėte į savo burną. Kitais atvejais, pagal etiketo taisykles prie stalo patiekalų iš kapotos mėsos valgyti su šakute, bet laikė jį savo kaire ranka (nereikia pamiršti, kad yra garnyrą, kurį valgyti su peiliu).
</ p>
Vienkartinės mėsos patiekalus galima valgyti dviembūdai. Pirmasis, vadinamas "Amerikos", nurodo karštas mėsos patiekalas su garnyru taip: mėsos gabalas iš karto sumažinti su peiliu ir šakute į mažus gabaliukus, tada atidedamos peilio krašto dešinėje plokštės pamaininio šakute į dešinę ir pradeda valgyti. Ši parinktis yra, be abejo, turi teisę egzistuoti, kenčia didelį trūkumą: mėsą, iš karto supjaustyti griežinėliais, greitai atvėsina ir todėl praranda skonio skaičių. Tačiau šis metodas - Sėkmė tiems, kurie nėra labai vikriai rankose peilį ir šakutę.
Pagal antrąjį, klasikinį metodą, toksmėsos patiekalai turėtų būti valgomi ne per minutę, išleidžiant stalo peilius ir šakutes, pjaustant mėsos gabalą iš didelės mėsos gabalo. Ši etiketo taisyklė prie stalo laikoma labiau pasaulietine.
Padažas yra dažnas mėsos patiekalų kompanionas, jis gali tiekįeiti į patiekalo kompoziciją, ir patiekiamas atskirai graviro valtyje. Beje, naudodami padažą, padažą reikia įpilti tiesiai į mėsos gabalėlį ir jokiu būdu ant šoninio indo, po to, kai reikia padažo, kad mėsai būtų suteiktas specifinis, skonio skonis. Ar galiu valgyti likusį padažą į plokštelę? Žinoma, tai geriau ne tai padaryti iškilmingose viešose šventėse. Tačiau nėra pagrindo atsisakyti sau tokio malonumo mažiau formalioje aplinkoje. Iš duonos gabalo, esančio ant pyrago lėkštės, ištraukite nedidelį gabalėlį ir padėkite į dubenį su mėsos padažu. Tada šakute, kurios dantys yra atmesti, spauskite šį gabalėlį ir peiliu keletą šviesų paspaudimo judesių, impregnuojant duoną, kaip "blotter", su padažu.
Dešra - ji turėtų būti valgoma pagal etiketės taisyklesstalas ir vienkartinė mėsa su peiliu ir šakute (užkandžių). Sumuštinį su dešra įprotis pateisinamas tik neformaliomis, draugiškomis šventėmis.
Padažas tarnavo kaip nepriklausomas patiekalas,geriau valgyti valgyklą ar desertinę šaukštą. Be to, leidžiama skardines pasiskolinti ant skrudinto. Norėdami tai padaryti, į plokštelės kraštą įkiškite nedidelį porankio dalį, paskui tepkite ant duonos esantį asmeninį užkandžių peilį, kuris laikomas kairėje pusėje ant plokštelės esančių pirštų ir neprilimpa prie svorio. Skrudinta duona su padažu, lentyna ant plokštelės, pagal valgomojo stalo taisykles etiketu valgoma peiliu ir šakute.
apie medžiagas cafe4u.ru
