Maistas vazonuose: maisto ruošimo minkštimas

Puodelyje galite gaminti patiekalus: mėsa, žuvis, daržovės, sriubos, košės ... Labai gerai kepinti storas sriubas vazonuose, kurie yra kažkas tarp paties sriubos ir antrosios mėsos patiekalo, pavyzdžiui, guliako. Maistą vazonuose nevalgius, troškintais ar keptais, o negerai, todėl produktai turi laiko mirkyti savo sultys, o gatavas patiekalas turi turtingą skonį ir aromatą.

Maistas vazonuose paruoštas pagal specialias taisykles, kurias reikia žinoti, jei norite, kad jūsų patiekalas būtų toks, koks turėtų būti. Skirtingi gaminiai turi skirtingus kepimo laiką, taigi, jei juos įdėsite į puodą, dalis jūsų patiekalo bus arba virti arba būti pusiau iškepta. Yra keletas būdų, kaip tai išvengti.

Jūs galite tiesiog laikyti gaminius savo ruožtu skirtingu metu. Bet tai nėra labai patogu, jei jūs virkite puodą po tešlos dangteliu. Antrasis variantas - kepkite arba išmaišykite kai kuriuos produktus prieš pusę virti prieš dedant į puodą, tai dažnai būdinga mėsai. Galiausiai jūs galite pereiti prie apgaulės. Pavyzdžiui, mėsa su daržovėmis gali būti troškinta ne vandenyje ar sultinyje, o pomidorų sultyse. Rūgštis sultys pagreitina mėsos paruošimą, tačiau sulėtina daržovių paruošimą.

Beje, daug riebalų, kai virimo induose nėra pridėta. Svarbu, kad maistas būtų paruoštas savarankiškaisultys. Jei ruošiatės sriubą arba guliažą, kur būtinai pridedamas skystis, niekada į ledą įpilkite sultinio ar vandens, o virimo metu skystis gali "pabėgti". Be to, valgio metu nenaudokite per daug aliejaus ar riebalų, netgi galite ištrinti riebalų perteklių iš mėsos - jis vis tiek pasirodys sultingas.

Maistas į puodus virtas po dangteliu. Tai gali būti standartinis molio sluoksnis išPuodai, folija arba tešlos dangtis. Tešlos dangtis atrodo originalesnė, be to, jums nereikia duonos tiekti tokiais patiekalais - tai tas pats dangtis, kuris atliks savo funkcijas. Padarykite jį iš mielių ar neraugintos tešlos, bet, kad išlaikytumėte ją geriau, puodelio kaklo kraštai yra išpūstos sumuštu kiaušiniu.

Pavyzdžiui, galite padaryti paprastus dangčiusneraugintos tešlos iš 3 šaukštai. miltai, 1 valgomasis šaukštas. vanduo, vienas kiaušinis ir druska. Ir kefyro tešlą galite pagaminti iš 1 valg. kefyras, 100 g margarino, 1 kiaušinis, 0,5 šaukštai. cukrus, 0,5 šaukštelio. soda ir druska pagal skonį. Miltai šiuo atveju reikia tiek daug, kad gautumėte tešlą, kaip koldūnai. Tešlos dangteliais vazonai yra uždengti ne iš karto, bet per pusę valandos iki valgio pabaigos, iki šio momento maistas induose ruošiamas pagal įprastą molio dangtį.

Norėdami, kad maistas į puodus sultingesnis, rekomenduojame maždaug valandą ar ne mažiau kaip penkiolika minučių laikyti molio puodus vandenyje (jei tik viduje jie nėra apdorojami glazūra). Glazūruotus kepimo indus krosnyje geriau nevartoti. Jei jūs nenusileidžiate puodų, prieš valgydami juos nuplaukite vandeniu.

Molio puodas niekada nekeltas įkaitintoje orkaitėje, tik šaltai arba šiek tiek šilta, o temperatūra palaipsniui didėja. Iš krosnies išleisdami puodą negalima iš karto įdėtiant šlapio ar šalto paviršiaus, pirmiausia turite šiek tiek atvėsti pjovimo lentoje arba specialiame mediniame stende. Krosnyje maistas nėra virti puoduose, tik krosnyje arba rusiškoje krosnyje.

Puodus nerekomenduojama plauti skalbikliu ar muilu, nes jie yra absorbuojami į molio poras ir kadaKitas ruošinys molio "duoda" juos į indą. Nuplaukite puodą karštu vandeniu ir kietu šepetėliu, jei jis neplautas - užpildykite puodą vandeniu nuo 1-4 st. l soda ir palikite per naktį. Nevalykite indų indų plovimo indų. Prieš laikant puodą, leiskite jam visiškai išdžiūti.

Maistą vazonuose labai paprasta paruošti, bet tai yra beprotiškai skanus ir aromatinis. Tiesiog pabandykite bent vieną kartą, kad sriubą ar mėsą į puodą, ir mes esame tikri - kepimo skiriasi indai induose taps gera tradicija tavo namuose.