Valgomieji grybai, jų nuotraukos ir aprašymas. Valgomieji grybai Kryme ir Maskvos srityje nuotraukose

Valgomieji grybai (nuotrauka): jų nauda

Dauguma jų yra naudingos ir maistingos. Kai kurie iš jų net vadinami miško mėsa, nes juose yra daug baltymų. Jie vidutiniškai sudaro apie vieną procentą aminorūgščių. Be to, "miško mėsoje" yra daug angliavandenių, būtent mikozės ir glikogeno. Taigi vartojimo nauda maistui yra neginčytina.

Jei mes kalbame apie mineralines medžiagas, tada jieyra daug valgomųjų grybų. Čia ir karotinas, ir kalis, ir siera, ir vitaminai A, B, C ir net PP. Tačiau grybose, be daugelio skirtingų fermentų, dėl kurių maisto pasisavinimas pagreitėja.

Tačiau, siekiant jų naudingų savybiųkiek įmanoma buvo atskleista - tam tikras kulinarinis perdirbimas yra labai svarbus. Tai gali būti kruopšta malimas, ilgas kepimo ar kepimo padažai naudojant jau išdžiovintus produktus. Kai kurie grybai, kurie yra nevalgomi žaliavoje, gali būti lengvai vartojami po specialaus paruošimo.

Valgomųjų grybų apibūdinimas

Naudingose ​​kopijose, skirtingai nuo nuodingų,pagal variklio dangtį yra specialūs vamzdžiai. Iš išorės jie gali atrodyti kaip kempinė ar lėkštės. Būtent dėl ​​šios ypatybės jie vadinami vamzdiniais (plokšteliniais).

"Ramiojo medžioklės" metu reikia pasuktikaip dažnai yra vamzdeliai, kaip jie yra pritvirtinami prie kojos, kokia spalvos himnas (sluoksnis su sporais) ir ar yra žiedų. Jie turėjo likti po grybelio nokinimo.

Prieš eidami į mišką, turite sužinotiKokia spalva, spaudžiant tą ar tą valgomą grybą. Kadangi beveik visi jie turi savo ypatingą atspalvį. Pvz., Kai spaudžiamas, lenkai įgauna mėlynai žalią spalvą, skraiste yra šiek tiek melsvos spalvos. Ąžuolas yra nudažytas mėlynomis spalvomis, bet baltas (baltas) spalvos nekeičia. Podberezovik gana šiek tiek rožinės spalvos ant pjūvio arba spaudžiant, o jei kalbame apie salierą, tada jie yra nudažyti tamsiai vyno spalva. Geriausia iš anksto peržiūrėti nuotraukas su šiomis spalvomis, kad vėliau nesupainuotumėte.

Iki šiol pasaulyje yra daugiau kaip šešiasdešimt tūkstančių grybų struktūrų tipų. Tai buvo tik šeši su puse tūkstančių iš jų, tuos, kurie gali būti išskirti plika akimi.

Rusijos Federacijoje valgomųjų rūšių atsargosdaugiau nei bet kurioje kitoje šalyje. Paprastai pagrindinis masyvas yra centrinėje juostoje (skirtingi miško masyvai). Vis dėlto, jei norite rasti indėlius, galite visur. Netgi Sachalino ir Krasnojarsko gyventojai labai trumpam šilto sezono metu gali turėti laiko skirti atsargas iš valgomųjų grybų.

Kai kurie mėgėjai netgi sugeba auginti valgomuosius augalus savo rūsiuose, virtuvėse, rūsiuose.

Tačiau svarbiausias dalykas yra prisiminti visus.kurie išdrįsta eiti į "ramią medžioklę", ypač pirmą kartą - geriau pasiimti katalogą su fotografijomis valgomųjų ir nevalgomų grybų, kad nebūtų padaryta klaida rastų.

Valgomųjų grybų klasifikavimas ir indėliai

Valgomųjų grybų klasifikacijos aprašymasyra padalintas į keturias dalis (kategorijas). Tai jis, kaip taisyklė, laikosi mūsų regione. Šios kategorijos padeda grybų rinkėjams visiškai įvertinti konkrečios kultūros skonį ir vertę. Kartais tos pačios rūšys iš karto patenka į kelis sekcijas. Pavyzdžiui, vienos iš jų yra kanopinėliai (kartais jie yra nukreipiami į trečiąją, o kartais ir į ketvirtą skyrių). Išsamiau aptarkite tas valgomos rūšies, kurios yra Maskvos regione ir Maskvos regione.

I kategorija

Pirmoji kategorija apima labiausiai vertingas irskanūs grybų rūšių tipai. Čia ir balta (balta), geltona gryba ir raudona. Ir rudadukės buvo iškart po dviejų porūšių - eglės ir pušies. Jie randami, kaip galima suprasti iš pavadinimų, pagal skirtingus medžius.

II kategorija

Antroji kategorija yra vertingos rūšys, kurigana blogiau nei pirmoji. Ji apima Dubovik (raibas ir kiti), sviestas grybus (vasarą vėlai ir grūdėtas), baravykai, drebulės, grybus, ir net podgruzdki volnushki (baltos arba rausvos).

III kategorija

Trečioje kategorijoje yra tų rūšių, kuriųvertę ir skonį gana vidutiniu lygiu. Tarp šių atstovų yra samanos (geltonos, rudos, žalios ir raukšlės), medaus agarika, podgruzhki, morelos, russula, dygminų skrybėlės, lizdai, laukiniai grybai ir valui.

IV kategorija

Ši grupė apima grybų pašalinius asmenis. Jų skonis yra žemesnis už vidutinį ir yra įdomus tik tada, kai kitų, labiau vertingų, tiesiog nėra. Dauguma jų laikomi valgomomis tik po specialaus gydymo. Tai apima:

• 
  austrių (gausių ir kitų rūšių);


• 
  sviesto pelkė;


• 
  mokruhi (visi porūšiai);


• 
  juodoji skumbrė;


• 
  pipiriniai grybai;


• 
  spiderwebs (beveik visi porūšiai);


• 
  uodai yra raudoni;


• 
  žiemos ir pavasario šaunamieji ginklai;


• 
  nematoma russula;


• 
  Squeak;


• 
  ežiukai;


• 
  žalia;


• 
  miško grybai (rausvos spalvos);


• 
  ožkos;


• 
  gaudyklės (mirgančios, pilkos, baltos spalvos);


• 
  ryadovki (beveik visos veislės).

Bet jei mes kalbame apie Krymo pusiasalį, tuometKatalogai su paveikslėliais yra tiesiog įvairūs valgomieji pasėliai, kurie čia yra gausūs. Tik pagal preliminarius vertinimus Kryme yra daugiau kaip du šimtai skirtingų rūšių, iš kurių apie šimtas yra valgomieji grybai. Paprastai šioje srityje vyrauja pirmosios ir trečios kategorijos grybai.

Atsargumo priemonės, susijusios su "ramioje medžioklėje"

Daugelis žmonių nenori rinkti, bet pirktigrybai. Atskirai pažymėtina, kad juos galima įsigyti tik iš patikimų pardavėjų. Vietose, kur produktai buvo patikrinti specialistų. Be to, jokiu būdu negalite nusipirkti šių produktų spontaniškai prekybos vietoje. Tai kyla katastrofiškų pasekmių sveikatai ir netgi gyvenimui.

Jei jūs pats einate į mišką - geriau negerkitevienas ir keli knygos su apibūdinimais ir valgomųjų grybų pavadinimais. Žinoma, su nuotrauka. Galbūt jis sugebės sumažinti riziką, kuri egzistuoja kiekvieno miško žygio metu.

Taip pat būtina žinoti, kad palei kelius,žemės ūkio paskirties laukus, taip pat aplinkai nekenksmingas zonas, visiškai neįmanoma surinkti grybų. Jie nėra veltui vadinami kempinėliais. Jie sugeria visas radioaktyvias, herbicidines ir pesticidines medžiagas.

Norėdami surinkti, geriausia paimti pinti krepšelius, kurie turi teigiamą poveikį jūsų derliui. Tuo pačiu metu plastikas nėra geriausias jūsų sugavimo konteineris.

Be to, nevartokite su savimi pernokusiokopijuoja, nes juose yra per daug nenaudingų baltymų, kurie tampa toksinu. Tą patį draudimą galima priskirti rekomendacijai neimti egzempliorių su ligomis, pelėsiais ir įtemptomis kamieno ar variklio dangčio vietomis. Tada tokie toksinai neskaičiuojami jokiu būdu: nei užšaldant, nei šildant.

Taigi, mes galime pasakyti, kad vaikščioti grybaismiške - tai natūralus nacionalinis sportas, kuris baigiamas kolektyviniu valymu ir virti virtuvėje. Tačiau labai svarbu žinoti, kaip juos teisingai surinkti, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu ar daugiau apgailėtinų pasekmių.