Kaip laikyti džiovintus grybus - nuotrauka
Jei vasara pasirodė sėkminga, pasirodė miškedaug grybų, tuomet verta nedelsiant medžioti, nes kvepiantys grybai galės jus dominti ne tik dabar, bet ir žiemą. Be skaniausio skonio, grybai turi nuostabiai subalansuotą kompoziciją, gali suteikti žmogui visas tas medžiagas, kurių reikia jo kūnui, jie yra visiškai suvirškinti, yra mažai kalorijų ir dietiniai produktai. Šiandien mes kalbėsime, kaip tinkamai laikyti džiovintus grybus, ir tada naudokitės tinkamai.
Kaip gaminti grybus žiemai
Tradiciniai būdai išsaugoti grybus žiemaiyra sūdymas ir ėsdinimas. Tokiais būdais galite rasti keletą trūkumų. Pirma, ne visi grybelis gali marinatas, antra, visiškai dingsta grybų kvapą ir skonį, sumažina mikroelementų ir maistinių medžiagų kiekį, ir, galiausiai, problemų su sūrymų ir marinatų rengimo, sterilizuotus stiklainius pakankamai. Džiovinimas yra seniausias ir patikimas saugojimo būdas. Maistinės medžiagos saugomi beveik visiškai, jokių papildomų išlaidų nereikia, be to gatavas produktas yra lengvas ir gali būti laikomi beveik visur (skirtingai nei didelių gabaritų skardinių).
Džiovinimas yra tinkamas vamzdinis (baltas, baltas,samanos), grybai (medus agarika, pievagrybiai), vištidės, vėžliukai ir daugelis kitų. Lengviausias būdas išdžiūti - atvirame ore po saule, trunka apie savaitę. Procesas vyks greičiau rusų krosnyje arba krosnyje. Pagrindinis dalykas yra ne perdaug produktas, kad jis neprarastų naudingų savybių, o ne paliktų drėgmę, kitaip grybai bus puvę. Jei grybas yra sausas, lengvas, sulenkiamas, sulaužomas, tada jis yra išdžiovinamas kokybiškai.
Kaip laikyti džiovintus grybus žiemą
Jei jums pavyko tinkamai išdžiovinti grybus,svarbu juos gerai laikyti tol, kol šalta. Pirma, nuspręskite, kokiu kambariu laikysitės grybus. Atminkite, kad žaliajai patalpai tai netinka - sausas grybas tuoj pat sugeria drėgmę ir pradeda blogėti. Taip pat lengvai jie sugeria išorinius kvapus. Geriau, jei vieta gerai vėdinama. Dažnai skrybėlės ir kojos yra sriegiuotos standioje stygoje, o tokia girlianda yra pakabinama iki lubų, kur trunka nedaug vietos ir yra lengvai pūstos.
Kitas variantas - siuvinėti drobę ar marlęMaišeliai su tvirtinimais, kraštutiniais atvejais galite naudoti popierinius maišelius. Daugelis tokių kaip stikliniai indai su sandariais dangčiais. Prieš juos naudodami, būtina kokybiškai sterilizuoti ir "išvalyti" orą: sudėkite nedidelį alkoholio kiekį, kad degtų stiklinėje, tada greitai užsukite dangtį. Net jei grybai nėra pakankamai išdžiūvę, jie nebus blogėję naudojant šį saugojimo būdą. Jei tinkamai nevalgėte skardinių, grybų metu bus rasta mikroorganizmų.
Daugelis namų šeimininkių rūpinasi klausimu: kiek galite laikyti džiovintus grybus? Jei padarėte viską teisingai ir laikėsi laikymo sąlygų, grybai nėra drėgnos, nepadengiami pelėsiais ir nėra sugadinti vabzdžiai, tada keletą metų galite mėgautis grybų skoniu ir aromatu. Be to, produktas palaipsniui praranda skonį, tačiau jis vis tiek gali būti vartojamas maistui. Pvz., Naudojant įprastą kavos malūnėlį virkite grybų miltelius. Tai bus puiki bazė prieskonių ir padažų, be mėsos ir daržovių.
Kaip naudoti džiovintus grybus
Čia nėra ypatingų išmintingų, svarbiausia,atsikratyti prilipusių dulkių. Prieš kepdami grybus mirkyti vandenyje, iš jo virkite sriubą. Vietoj vandens galite paimti pieną arba pieno ir vandens mišinį.
