Konservuoti persikai žiemai, geriausi receptai. Jam, kompotas, persikai faktinėse sultyse

Kaip naminiams naminiams žiemai persikrauti persikų

Visos persikų veislės gali būti suskirstytos į keturiasatskiros kategorijos pagal paraiškos tipą: stalas, džiovinti vaisiai, konservuoti, universalūs. Žiemos išsaugojimui paskutinės dvi rūšys yra optimalios. Jie sėkmingai naudojami sukimo kompotai, džemai, džemai, konfitūros.

Persikų konservavimui - tik visavaisiai su tankiu geltonu minkštimu. Labiausiai patyrę namų šeimininkės renkasi "Elberto" rūbus. Bet net jam reikia išankstinio pašalinti viršutinę aksominę odą. Toks manipuliavimas atliekamas vienu ir trimis būdais:

1. 
   apdoroti garais, o paskui - nuleisti į šaltą vandenį;


2. 
   supilti vaisius į indą, o tada - lediniame vandenyje;


3. 
   persikų nuleiskite 2% natrio šarmo tirpale ir paskui plaukite šaltu vandeniu.

Apdorojant, valant ir pjaustant, vaisiai turėtų būtibūti vandenyje. Kad žiemos persikai nebūtų patamsėję, juos reikia mirkyti 1% citrinų rūgšties tirpalu. Daugeliu atvejų vaisiaus pusės yra supjaustytos apačioje. Taigi, konteinerį bus galima užpildyti griežčiau.

Žiemos persikų kompotas - paprastas receptas

Visų persikų konservavimas (ne griežinėliais) nėrareikalauja ypatingų pastangų ir ilgo pasirengimo. Galutinis rezultatas yra stebėtinai sėkmingas. Skanus kompotas patogu visiems šeimos nariams be išimties, o sveiki vaisiai bus naudingi desertiniams ar dekoruojamiems pyragams.

Būtini ingredientai:

• 
  prinokusių persikų - 7-8 vienetų. (už 1 can)


• 
  vanduo 1,5 litro


• 
  cukrus - 600 g


• 
  Citrinų rūgštis 4 g

Paruošimo būdas

1. 
   Paruoškite stiklainius: kruopščiai nuplaukite skalbiklį ir nuplaukite. Sterilizuokite indus mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba garų vonioje.


2. 
   Pasirinkite prinokusius, bet nepažeistus persikus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Išimkite odą iš vaisių vienu iš aukščiau nurodytų būdų.


3. 
   Virinama vandeniu į švarią indelį, atsižvelgiant į 1,5 litrus 1 kanalo. Geriau naudoti ne chloruotą vandenį. Jei nėra pasirinkimo, vandentiekis taip pat veiks.


4. 
   Nuplaukite išplautas persikų sterilizuotoje indelyje ir užpilkite cukrumi (600 g už 3 litrų talpyklą).


5. 
   Užpildykite vaisiu storu verdančiu vandeniu, nulenkite jį raktą ir nuleiskite dangtį, kol jis atvės.


6. 
   Šaltojo kompoto etiketė su konservavimo data ir slėptuvės iki ziemos.

Konservuoti persikai savo sultyse - skanus receptas

Persikai jų pačių sultyse - viena išdaugybė receptų, gerokai skiriasi nuo kitų. Šiuo atveju vaisiai yra termiškai apdorojami, o tai reiškia, kad išsaugojimas nepablogėja anksčiau laiko.

Būtini ingredientai:

• 
  persikai - 1 kg


• 
  cukrus - 1,2 kg

Paruošimo būdas

1. 
   Vaisiai švelniai nuplaukite, nuimkite odą ir kaulus, supjaustykite puselėmis (ar ketvirčiais).


2. 
   Įdėkite persikų į švarų emalio padažą ir pridėkite cukraus. Palikite vaisių šioje formoje porą valandų, kol sultys bus suformuotos.


3. 
   Padėkite puodą ant ugnies ir išvirkite. Leisk persikams virti 10-15 minučių.


4. 
   Tuo tarpu paruoškite bankus: nuplaukite, praplaukite ir sterilizuokite. Švarioje talpoje uždėkite gatavą produktą ir sukuokite juos metaliniais dangčiais.


5. 
   Uždenkite stiklainius šilta antklode. Po dienos perkelkite atšaldytą konservaciją į tamsią vietą.

Jam iš persikų žiemai - klasikinis receptas

Norėdami paruošti uogieną iš persikų, pasirinkite tankų, ne per prinokusį vaisių. Minkšti vaisiai virimo procese virsta netvarka.

Būtini ingredientai:

• 
  persikai - 1 kg


• 
  citrina - 1 vnt


• 
  vanduo - 1 t


• 
  cukrus - 850 gr

Paruošimo būdas

1. 
   Nulupkite persikus: pamaišykite 1 minutę verdančiame vandenyje, tada švelniai nuimkite žievelę peiliu. Nuluptus vaisius nulupkite lervomis.


2. 
   Įpilkite vandenį į indą, pridėkite reikiamą cukraus kiekį. Padarykite sirupą virinant žemą šilumą.


3. 
   Į virimo sirupą supjaukite persikų skiltelės 15 minučių. Po to pašalinkite juos triukšmu ir padėkite į švarų indą.


4. 
   Ant nedidelio ugnies virkite sirupą, kol jis bus du kartus mažesnis. Atėjo laikas grąžinti persikams atgal.


5. 
   Virimo procese pašalinkite putplastis iš uogienės. Už 10 minučių iki pabaigos į keptuvę įpilkite citrinų sulčių.


6. 
   Karštą varpą įpilkite į sterilizuotas stiklaines ir supilkite juos su švariais dangčiais. Po pilno aušinimo, skardines galima paslėpti tamsioje vietoje.

Dauguma konservuotų persikų receptųNustebinimas yra paprastas. Tokiems blankams nereikalingas didžiulis ingredientų arba sudėtingų virimo technologijų sąrašas. Pakanka tik trumpo ingredientų sąrašo ir šiek tiek įkvėpimo, kad kartais pasimėgautų nuostabiais konservuotais persikų šalta žiemą.