Šokolado masė

Šokoladinis putojantis (Mousse au chocolat)

Norint paruošti 8-10 miltų porcijas, jums reikės: </ p.

• 3 šaukštai šaukštai suvirintos dvigubos tvirtovės kavos


• 100 g pieno terminio šokolado (viena plytelė)


• 4 kiaušiniai, suskirstyti į trynius ir voveres


• 0,25 puodeliai cukraus miltelių


• 1 šaukštelis vanilinio cukraus


• 1,5 puodeliai 30% grietinėlės.

Paruošimas

Įdėkite šokoladą ir kavą karšto vandens vonioje ir maišykite, kol šokoladas išsilydo. Atvėsinkite.

Įmaišykite kiaušinių trynius, palaipsniui įpilkite jiems cukraus miltelius, kol susidaro vienodas mišinys. Ištirpinkite kiaušinių trynius ištirpinus šokoladą ir vanilinį cukrų.

Kiaušinių baltymus sumaišykite į erdvios putos ir supilkite į šokoladą, kruopščiai sumaišydami.

Grietinėlę supilkite į aliumininę indą, padėkite indus ant ledo ir įmerkite, kol susidaro stora putojanti putiena (plakta grietinėlė turi gerai laikytis koronoje).

Į šokoladą įpilkite kreminės plaktos grietinėlės ir sumaišykite. Supilkite masę į pelėsį. Palikite šaldytuve 4-6 valandas.