Obuoliai karamelėje
Vienas iš populiariausių Naujųjų metų desertų Vakaruose yra obuoliai karamelėje. Švelnios karamelės (dažniausiai raudonos) obuoliai ant lazdos yra parduodami ten beveik kiekviename kampelyje švenčių išvakarėse. Tarybų šalis siūlo šio Naujųjų metų deserto receptą.Obuoliai karamelėje
Norėdami paruošti šį desertą namuose, jums reikės šių ingredientų (pagal 2 porcijas):
- 2 obuoliai
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelis. citrinų sultys
Šio indo obuoliai turėtų būti tolygiai imami,graži forma, ne wormy. Pageidautina rūgščių obuolių veislių, nes karamelė yra labai saldus, o jei vaisiai taip pat yra saldūs, tai jau gali būti per daug.
Nuplaukite obuolius ir gerai išdžiovinkite. Dėl šios desertui tinka tik puikiai džiovintus vaisius. Paruoškite patiekalus, kuriuose įdėsite paruoštus obuolius. Geriausias yra platus plokščias indas, tepamas rafinuotu augaliniu aliejumi arba padengtas vašku popieriumi (kad obuoliai nesiliestų).
Paimkite keptuvę, į ją įpilkite cukraus,supilkite citrinų sultis ir supilkite į vidutinę karštį. Maišykite nuolat ir palaukite, kol cukrus bus karamelizuotas. Jei cukrus ištirpsta per greitai, sumažinkite šilumą, kitaip karamelė gali tamsėti ir pradės būti karta.
Kai cukrus ištirps ir virstastoras sirupas, auga obuolys ant smailės ar medinės lazdos ir įmerkamas į karamelę. Tai turi būti padaryta labai greitai. Prieš supykdamos obuolį, sumažinkite šilumą. Bet jūs negalite pašalinti keptuvės iš viryklės - karamelė suglebės. Jei obuolys visiškai neskris, išpilkite iš šaukšto. Uždarykite obuolį ant plokštelės ir leiskite atvėsti.
Jei norite, galite gauti maisto spalvos karamelėje, kad gautumėte daugiaspalvius obuolius. Ir obuolius galite įdaryti su vis dar neužkietėjusiu karameliniu ritiniu žemės riešutuose arba kokoso skiliniuose.
Malonu apeiti!
