Bulgarų šalta sriuba (tator)
Vienas iš geriausių vasaros karštų patiekalų šalta sriuba. Paprastas sriubų asortimentas, patiekiamas šaltas, paprastai yra tik okroshka ir cukrinių runkelių. Kodėl negalima įvairinti savo dietos su originalia bulgarų šalta sriuba?Bulgarų šalta sriuba (tator)
Tradicinė šalta sriuba, populiari Bulgarijoje ir Makedonijoje, vadinama nešėjas. Jis pagamintas natūraliu skysta jogurtu. Kadangi tai, kas parduodama pagal mūsų šalyje esančią jogurto pavidalą, neturi nieko bendra su tikruoju bulgarų jogurtu, visada galima naudoti jogurtą ar jogurtą kaip sriubos pagrindą.
Taigi, norėdami paruošti šalto sriubų taraką, mums reikia:
natūralus jogurtas ar kefyras - 500 ml
saulėgrąžų aliejus - 100 ml
smulkūs agurkai - 4 vnt.
česnakai - 4 gvazdikėliai
nulupti graikiniai riešutai - 0,5 šaukštai.
uolienų žalia - maža plekšnė
druska pagal skonį
Jogurtą įpilame į dubenį ir keturių minučių sušlapinkite ar maišytuvu.
Agurkai, džiovinti popieriumiservetėlės ir nukirpkite patarimus. Iškirpkite agurkus į plonus šiaudus ir pabarstykite druska, kad jie leistų sultis. Jei agurkas turi kietą odą, jis turi būti išvalytas iš anksto.
Mes švelniai išmaišome česnaką ir įmerkame jį į skiedinį ir ketvirtadalį graikinių riešutų stiklo į homogeninę masę. Į rutulį įpilkite jogurto, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir sumaišykite česnakinio riešo sviestą.
Likęs ketvirtis stiklo riešutų ir žalumynųkrapai yra labai smulkiai supjaustyti. Pridedame riešutų, krapų ir agurkų kartu su sriubos sultimis. Skonio skonis, sumaišykite. Jei sriuba yra per stora, prie jos pridėsime ledo šalto virinto vandens.
Galima, kartu su tara, tarnauti dubeniu su smulkiu šaldytuvu prie stalo, kaip ir Bulgarijoje.
Malonu apeiti!
