Kepti kiaušiniai (kiaušiniai-kokota)

Kepti kiaušiniai gali būti virti dviem būdais. Pirmasis yra gana paprastas kiaušiniai tiesiog kepami sviestu plokščiu dugnu. Kai kepinate kiaušinius, galite pridėti kruopos, sūrio, žolelių ir prieskonių. Tokius kiaušinius galima patiekti skrudinta duona.

Tačiau labiau žinomas šio patiekalo variantas yra kepti kiaušiniai į puodus (julienė iš kiaušinių). Keptuvėse skirtos kepimo induose įdedami tam tikri produktai (tai gali būti daržovės, mėsa, žuvys ir kt.), Kiaušiniai yra sulaužyti aukščiau, o tada kiaušiniai supilti į vandens vonią.

Padaryti Vandens vonia kepti kiaušinius-kokoti yra gana paprasta. Jūs turite paimti didelę dubenėlę kepimui, užpildyti šiltu vandeniu iki maždaug pusės ir įdėti į vandens puodus kiaušiniais. Vandens lygis turi būti žemiau puodų kraštų.

Kepti kiaušiniai su grybais

Jei tikite Michailą Bulgakovą, "Griboedovo namuose" restorane "MASSOLIT" buvo patiekiami kiaušiniai-kokteilis su bulvių koše. Norėdami paruošti dvi porcijas šio patiekalo, turime imtis:

• 
  200 g champignonų
• 
  50 ml kremo
• 
  30 g sviesto
• 
  20 g kieto sūrio
• 
  2 kiaušiniai
• 
  1 svogūnas
• 
  1 valgomasis šaukštas l džiūvėsėliai
• 
  pipirai, druska - pagal skonį

Svogūnai ir grybai smulkiai pjaustomi ir kepti riebusaliejus, kol paruošta. Švelniai aušiname kepamus grybus su svogūnais, mes patrinti juos maišikliu arba patrinti per sietą. Į skonį įpilkite grietinėlę, druską ir pipirus, sumaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Porcijos formos sutepamos aliejumi, iš jų išdėstyti bulvių koše. Iš viršaus pertraukite kiaušinį, bandydami pastatyti trynį viduryje. Trys sūris ant nedidelės keptuvės, sumaišykite su džiūvėsėliais ir pabarstykite šia kiaušinių mišiniu.

Kepkite 12-15 minučių (priklausomai nuo orkaitės) vandens vonioje. Paruoštuose kiaušiniuose-kokotėje baltymai turi suvokti, o trynys liko skystos (kaip ir kiaušinių keptuose kiaušiniuose).

Kepti kiaušiniai "aštrūs"

Jei jums patinka aštrūs patiekalai su daržovėmis, galite virėjas pikantiškas kiaušinio cocotte su paprika, česnakų ir raudonųjų pipirų. Dvi porcijos kiaušinių reikia šių produktų:

• 
  pomidorų sultys - 150 ml
• 
  kiaušiniai - 2 vnt.
• 
  saldieji pipirai - 1 vnt.
• 
  svogūnėliai - 1 vnt.
• 
  česnakai - 1 nedidelė dantenė
• 
  augalinis aliejus tepimo formoms
• 
  cukrus, druska, karšta raudona ir malta juoda pipira - pagal skonį

Sviestas supjaustoma smulkiais kubeliais ir kepamaaliejus mažame ugnyje, kol jis tampa skaidrus. Saldūs ir karšti pipirai taip pat supjaustomi į mažus kubelius ir kartu su svogūna lieka, kol pusė virti. Mes dedame pomidorų sultis daržovėms (gali būti pakeista pomidorų padazu), cukraus ir druskos, smulkintų česnakų. 5-7 min. Virinama žemoje karštyje.

Porcijos formos tepamos daržovėmissviestą, išleisk jiems iškeptus daržoves. Švelniai pertraukite virš kiaušinio, druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite vonią 12-15 minučių, padengtą dangteliu. Mes tarnaujame karštai.

Kepti kiaušiniai su rūkyta lašiša

Originalus šio patiekalo variantas yra škotiško škotiško stiliaus kokcotas su rūkyta lašiša. Norėdami paruošti dvi porcijas šio patiekalo, mes priimame:

• 
  rūkyta lašiša - 60 g
• 
  grietinė - 4 šaukštai.
• 
  kiaušiniai - 2 vnt.
• 
  krapai - 2 šakelės
• 
  tepimo formų sviestas

Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių ir sutepamaformos su sviestu. Rūkyta lašiša supjaustoma smulkiais gabalėliais, krapai smulkiai supjaustoma. Į formų dugną įpilkite 2 šaukštai. grietine, tolygiai paskirstyti lašišą ir krapą, iš viršaus einame į kiaušinį. Kepkite 12-15 minučių vandens vonioje. Tokius kepinius kepkite geriausiu skrudintuvu.

Malonu apeiti!