Kishas yra lorinas
Kishas yra lorinas (Lorana Kish, Lorraine Kish, Lorrainepyragas, Laurent pyragas) yra vienas iš labiausiai žinomų prancūzų virtuvės patiekalų. Tai yra atviras pyragas iš nesaldinto susmulkintos tešlos su rūkytuoju bekonu ir įdaru kiaušiniais, padažu (grietine) ir tarkuotu sūriu. Kishareno pyrago receptas siūlo Tarybų šalį.
Klasikinė kisha lauren paruošta kriauše. Visi kiti atviros pyragai, pagaminti iš susmulkintos tešlos -su vištiena, grybais, žuvimi, daržovėmis ir kitais užpildais bei piltuvėmis - taip pat galima vadinti "kish", bet jie praranda teisę būti vadinama laura kish.
Kai kisas virtas, pirmiausia kepkite pyragąkapotas, kol pusę testo, tai yra įdėti į kepta šonine ir užpilkite omletnoy svorio kiaušinių, pieno (grietinėlės) ir sūriu. Ir tada jie keks tortą, kol bus paruošta, kad užpildas sukietėtų, bet nebūtų pernelyg rožinis. "Kish lauren" patiekiamas šiltoje formoje, labai gerai jį sumaišomas su žaliosios salotos. Kartais tai nėra pagaminta iš susmulkintos tešlos, bet iš tešlos.
Kish Lauren: 1 versija
Šis receptas "kisha" skirtas 20 centimetrų skersmens formai. Ingredientai mums reikia šių.
Dėl susmulkintos tešlos
miltai - 200 g
sviestas - 100 g
ledinis vanduo - 5 šaukštai. l
šaukštelis druskos
Užpildyti ir užpildyti
kremas (riebalų kiekis 10-20%) - 200 ml
Rūkytas bekonas - 150 g
kietas sūris - 100 g
kiaušiniai - 2 vnt.
Sviestą supjaustome kubeliais, sumaišome su miltais irdruskos ir susmulkinti į trupinius. Įpilkite vandens ir sumaišykite tešlą. Išvyniokite ir išklijuokite į formą (tortas turėtų pasirodyti šonuose). Perkame pyragą šakute, pamušalu kulinarinį pergamentą ir padengdami ją pupelėmis. Mes įdėjome į 200 laipsnių kaitintą orkaitę ir kepamės 15 minučių. Išimkite pupeles ir popierių dar 5 minutes, išdžiovinkite pyrago apačią.
Mes kepame kriaušę ir supjaustome sūriu. Mes sumaišome kremą, kiaušinius ir sūrį. Kriaušys yra išdėstytas ant pyrago, supilamas viršuje viršuje ir kepti 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Paruoštą virtą pyragą leidžiama atvėsti 5 minutes, tada supjaustoma ir patiekiama šiltoje formoje.
Kish Lauren: 2 variantas
Iš esmės šis receptas nėra labai skirtingas nuo ankstesnio, tik jis skirtas neigiamo didesnio skersmens formos - 23 cm. Iš šaldytuvo išimame šias sudedamąsias dalis.
Dėl susmulkintos tešlos
miltai - 150 g
Sviestas - 75 g
šaltas vanduo - apie 1/4 šaukštai.
šaukštelis druskos
Užpildyti ir užpildyti
bekonas arba riebus kumpis - 200 g
pienas - 3/4 šaukštai.
grietinė - 1/2 šaukštai.
kiaušiniai - 2 vnt.
tvirtas kietas sūris sauja
druska, malti juodieji pipirai, muskatas - pagal skonį
Sviestą supjaustome kubeliais, sumaišome su miltais irdruska, rankos paverčia trupučiu. Palaipsniui pilamas vanduo, mėsinkite tešlą (vandens gali prireikti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo miltų ir aliejaus kokybės). Išvyniokite tešlą iki 3 mm storio, išdėstykite formą (nepamirškite apie šonus), ištraukite šakę ir padėkite į šaldytuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepkite pyragą 10-15 minučių (iki auksinio atspalvio).
Skrudinkite smulkius kubelius, kepkite. Supjaustykite pienu, grietine ir kiaušiniais, druska ir pipirais, įpilkite muskato. Tortas paskelbiame bekoną, užpilkite druska, pabarstykite terminiu sūriu. Kepkite apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Kishas yra pasirengęs!
Malonu apeiti!
