Kaip paruošti jogurtą su raugu namuose
Jogurtas yra viena iš labiausiai skanių pieno produktųproduktai, kurie, be skonio savybių, taip pat turi ne mažiau naudingų savybių žmogaus organizmui. Visa tai tikrai gražus, bet kartais norite išbandyti šį naminis jogurtas, nes dauguma parduotuvių jogurtai yra sudarytas iš didelio skaičiaus dažiklių, konservantų, be naudos vyro, o priešingai.
Be to, dažnai yra jogurtaipavėluota forma, dėl kurios gali atsirasti sunkus apsinuodijimas maistu. Todėl šioje situacijoje geriausia paruošti naminių jogurtų - ir skanių, ir naudingų, ir saugių sveikatai. Apie tai mes kalbėsime šiame straipsnyje - kaip pagaminti skanų pieno produktą namuose.
Pradinio pasirinkimas naminiams jogurtuose
Norėdami paruošti naminį jogurtą, reikia virtiarba nusipirkti parduotuvėje specialiu startuoju. Optimaliausias variantas: specialaus sausojo fermento pirkimas jogurtui. Yra įvairių gamintojų pradinių kultūrų: rusų, ukrainiečių, europiečių. Svarbiausias pasirinkimas: pažvelgti į bakterijų sudėtį raugėje. Kuo daugiau bakterijų yra, tuo geriau raugas, taigi jogurtas galų gale pasirodys skanus, turtingas ir naudingas.
Kaip paruošti starterį
Bet pradinio jogurto pradžia gali būti pagaminta irlabiausiai! Norėdami tai padaryti, jums reikia parduotuvės jogurto, tačiau viskas sudėtinga tik tuo, kad labai sunku rasti geros kokybės produktus iš įvairių jogurtų. Paprastai parduotuvėje pradedant nupirktas jogurtas turi atitikti šiuos reikalavimus:
1. Pirmiausia, tai turėtų būti būtent "jogurtas", o ne jogurto gėrimas.
2. Produktas neturėtų būti termiškai apdorotas (patikrinkite visas pakuotėje esančias etiketes, nurodančias šio turto buvimą).
3. Produktas turi būti šviežias (tinkamumo laikas: ne ilgiau kaip per mėnesį nuo pagaminimo datos).
4. Jogurto sudėtyje - tik pieno ir raugo. Nėra dažiklių, stabilizatorių ir konservantų!
5. Sandėliavimas parduotuvėje - griežtai šaldytuve.
Jogurto namuose receptai
Taigi, tarkime, kad jūs gavote raugą arba padarėte patys. Dabar pradėkite jogurto ruošimo namuose procesą:
1. Imk 2 litrus vienkartinio natūralaus ("kaimo") pieno. Įpilkite į puodą ir sudėkite į ugnį, užvirkite. Virkite 12-15 minučių per vidutinę karščio. Truputį: jei kepsite šiek tiek ilgiau, kad pienas išgaruoja iki maždaug ketvirtadalio pradinio tūrio, tada jogurtas bus storesnis, o jo tūris bus mažesnis.
2. Atvėsinkite pieną iki maždaug 45 laipsnių. Kaip patikrinti be termometro: pienas turi būti karštas, bet neuždenkite jame nuleisto piršto.
3. Supilkite mažą pieną į mažą puodelį ir sumaišykite su raugu. Gerai sumaišykite ir pridėkite likusį pieną į indą, vėl maišykite.
4. Tada uždarykite indą su dangčiu, apvyniokite jį šiltoje antklodėje ir įdėkite į šiltą uždarą vietą keletą valandų (nuo 5 iki 7). 5. Po to pašalinkite baigtą jogurtą šaldytuve, kad produktas nebūtų peroksido. Laikykite jį šaldytuve ne ilgiau kaip vieną savaitę.
Jogurtas daugybėje
Namuose jogurtas gali būti lengvai ir paprastainaudokitės multivark! Pradinis kartu su pienu pridedamas prie nedidelės keptuvės ir dedamas į multivarką, nustatant parinktį "Jogurtas" arba panašią režimą, palaikantį 40 laipsnių temperatūrą. Pieno tūris yra nuo 1 iki 3 litrų. Vietoj puodo, jūs galite pasiimti mažus stiklainius jogurtnitsy - tai bus daug patogiau ir greičiau, o daugiametė mergina pakeis jusį jogurto mergaitę.
Autorius: Katerina Sergeenko
