Naminis jogurtas

Naminis jogurtas: geras ir blogas

Tai stebuklingos tokio namų apyvokos pieno produkto savybės yra legendinės. Mes jų neįvardinsime, tačiau bus paminėti keletas svarbių faktų jo naudai:

• 
  jis gali būti laikomas hipoalerginiu, kadangi jame nebus jokių sintetinių ar cheminių priedų;


• 
  Dėl to, kad recepte nėra cukraus, taivietinis fermentuotas pieno produktas gali būti sėkmingai įvežtas į lieknėjimą ir diabetu. Jis gali veikti kaip salotų padažas, pakeičiant grietinę ir majonezą;


• 
  virti namuose, toks produktas yra laikomasdaugiau "gyvų", nes, palyginti su parduotuvėje yra daugiau lakto- ir bifidobakterijų ir paprastai neturi konservantų. Ir vaisiai, įtraukti į jo sudėtį, išlaiko didžiausią jų naudingų savybių vertę;


• 
  Jūs matote save, ką jūs jį darote ir kąsąlygos. Todėl galite kontroliuoti jo sterilumą, kalorijų turinį ir naudingumą. Reikalingas minimalus produktas yra pieno ir sausojo pašarų naminis jogurtas, o iš virtuvės prietaisų - jogurtas arba multivarkeris;


• 
  skanus naminis jogurtas - vienas iš būdų išsaugoti šeimos biudžetą.

Tačiau, nepaisant tokių svorių pliusų, yratoks naminis riebusis pienas ir pavojingos akimirkos, nes labai sunku užtikrinti absoliutų sterilumą namuose, o šio produkto fermentacijos laikas namuose yra gana platus - nuo 4 iki 12 valandų. Dėl to tai gali pasirodyti ne tik ne naudinga, bet ir pavojinga sveikatai.

Naminis jogurtinis jogurtas

Natūralu, kad geriausias jogurto ruošimo namų asistentas bus jogurto mergaitė. Ir mes jums duosime keletą receptų.

Klasikinis naminis jogurtas

Būtini ingredientai:

• 
  pienas (suporuotas arba sterilizuotas) - 1 l


• 
  Sourdough - 1 pakelis

Paruošimo būdas:

1. 
   į pieną įmaišykite fermentą ir sumaišykite su maišykliu;


2. 
   Gautą masę išpilama į stiklainius ir supilamapo jogurtu dangteliu. Tuo pačiu metu palikite bakus atidaryti. Nustatykite laikmatç 8 valandoms. Valgio metu negalima perpilti stiklainių su jogurtu: fermentacijos procesas yra sutrikdytas;


3. 
   po to, kai preparatas yra paruoštas, išimkite stiklainius, uždėkite juos dangteliu ir valandą šaldykite, kad sustabdytumėte bakterijų augimą. Šis produktas išlieka naudingas 7-10 dienų.

Naminis jogurtas su slyvų ir džiovintų abrikosų

Būtini ingredientai:

• 
  slyvos (be duobių), džiovinti abrikosai - 1 vnt


• 
  cukrus - 4 šaukštai. l


• 
  vanduo - 3 šaukštai. l

Paruošimo būdas:

1. 
   Nuplaukite slyvas ir džiovinti abrikosus ir išdžiovinkite juos.servetėlis. Tada smulkiai pjaustykite ir supilkite į mažą indą. Įpilkite vandens ir cukraus, gerai sumaišykite ir sudeginkite. Po virimo išleiskite dar 2 minutes ir atvėsinkite;


2. 
   Gautas mišinys supilamas į stiklinę ir supilamas su raugo pienu. Įpilkite jarą į jogurtą ir virkite jogurtą, kaip ir ankstesniame recepte.

Slyvų ir džiovintų abrikosų galima pakeisti bet kokiais kitais vaisiais ar uogomis.

Naminis jogurtas su kakava

Būtini ingredientai:

• 
  pienas - 1 l


• 
  kakavos tirpumas - 5 šaukštai.


• 
  cinamono ir cukraus - pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. 
   sumaišykite kakavos ir cinamono raugą;


2. 
   įpilkite į pieną, sumaišykite su maišykle ir kepkite kaip jogurtą paprasto jogurto.

Patarimai jogurto virimui:

1. 
   gaminio gaminimo stiklainiai turi būti sterilūs, kad svetimos bakterijos nepatektų į pieną;


2. 
   laikykite jį tik uždarytoje talpykloje - jei stiklainis atidarytas dieną, jis nebebus "gyvas" ir naudingas;


3. 
   jei galite pagardinti skanų jogurtą, ingredientas, pvz., raumenys, gali būti pakeistas ar naudojamas vietoj vaistinės pradinio jogurto be priedų;


4. 
   visada paruoškite gaminį 36-40 ° temperatūroje;


5. 
   priklausomai nuo riebalų kiekio ir pieno kiekio, šio fermentuotų pieno produktų ruošimo laikas svyruoja nuo 5 iki 10 valandų;


6. 
   išjungę jogurtą, visada palikite "brandinti" mažiausiai valandą šaldytuve į indelį, kuriame uždaras dangtelis.

Naminis jogurtas daugybėje

Skanus ir sveikus namus pagamintas jogurtas gali būti paruošiamas tokiu universaliu virtuvės padėjėju, kaip multivarkas.

Būtini ingredientai:

• 
  pienas pasterizuotas - 1 litras


• 
  sausas mieles jogurtui - vienas pakelis

Paruošimo būdas:

1. 
   sterilizuokite konteinerį (idealiu atveju - 4 identiškistikliniai indai, kurių talpa apie 200 g su dangčiais) ir įrankius (kepą, vėžlį) galima kepti keletą minučių į keptuvę;


2. 
   šilkite pieną iki 35-40 ° C (galite tai padarytitas pats multivarkas: 15 minučių "Multipovar" režime arba 10 minučių kaitinant), nes raugas pridedamas prie šilto pieno. Sumaišykite pieną raugais su švilpimu, kad nebūtų gabalėlių;


3. 
   Dabar su kevalu atsargiai išpilkite mūsų būsimą jogurtą paruoštiems indams. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad mišinio lygis juose yra toks pats;


4. 
   padėkite ruošinius į dubenį ir supilkite į jį vandenį tiksliai iki mišinio lygio į stiklainius. Dabar padengti stiklainius su dangteliais, bet jų nenukreipkite;


5. 
   uždarykite multivark ir šildymo režimu15 minučių mes išsaugojame savo būsimą vidaus fermentuotą pieno produktą. Tada procedūrą pakartokite per valandą, tada palikite ją pilti į multivarką bent 5-6 valandas ar visą naktį;


6. 
   Dabar poros pertraukiamos į šaldytuvą porą valandų.

Šis jogurto receptas multivarke gali būti svarstomasklasikinis ir tai leidžia jums jį naudoti įvairiais būdais, pridedant vanilino, sėlenų, vaisių, medaus, šokolado, riešutų. O jei puse pieno kiekio pakeičiama grietine, tada produktas tampa tankesnis, kreminis.