Kaip virti ryžius?

Nenuostabu, jie sako, kad "kompanijų skonis ir spalvane " Yra daug būdų paruošti ryžius ir pasakyti, kuris iš jų yra labiausiai "teisingas", neįmanoma. Tačiau vis tiek yra keletas tradicinių "ryžių" taisyklių, kurios padės virti ryžių patiekalus, kurie yra skanu ir naudingesni.

Pirmiausia turite pasirinkti reikiamą ryžių rūšį pagal patiekalą, kurį reikia virti. Ir ryžių pasirinkimas yra tikrai turtingas! Pavyzdžiui, Populiariausi ryžių veislės yra ilgagrūdžiai (ilgagrūdžiai). Šie ryžiai yra naudojami rupiems kauliams, kurie yra geri kaip mėsos ar žuvies patiekalai.

Vidutinio grūdžio ryžiai tinka klampiems grūdams, pridedama prie sriubų, naudojama risotto paruošimui. Tai yra labai sudėtinga užduotis - išvirti šiurkštų garnyras iš tokių ryžių.

Apvalus grūdų ryžiai patiekiami pudingams ir troškinimams, taip pat puikiai tinka virimuitokia japonų virtuvės patiekalas kaip suši (suši). Pati Japonijoje naudojami specialaus tipo apvalūs grūdiniai ryžiai, kurie padidino lipnumą. Buveinės aplinkoje įprasti grūdiniai ryžiai naudojami sušiams.

Prieš ruošdami bet kokį svarbu tinkamai paruošti. Todėl daug dėmesio turėtų būti skiriama ryžių skalavimui - tai atliekama beveik visiems patiekalams, išskyrus, galbūt, risotto.

Skalauti ryžius būtina pašalinti šiukšles, dulkes, krakmolo perteklių. Jūs galite plauti ryžius, kaip po tekančiu vandeniu,supilkite jį į sietą ir giliai dubenyje, užpildykite šaltuoju vandeniu. Skalauti ryžius į dubenį 3-5 kartus, kiekvieną kartą įpilant gėlo vandens. Paskutinis vanduo turėtų likti švarus.

Jūs taip pat galite pamerkti ryžius prieš virinant Tai leis jam virti greičiau ir taptidaugiau purus. Įmirkykite ryžius šaltu vandeniu maždaug 30 minučių, skaičiuodami 2 dalis vandens į 1 dalį ryžių. Tada vanduo nusausinamas, o ryžiai lengvai džiovinami ant rankšluosčio.

Kaip virti ryžius garnyrui?

Norėdami tinkamai paruošti ryžius garnyrui, jums reikia paimti vieną gabalėlį ryžių ir dvi dalis vandens. Iš anksto supjaustykite ryžius, tada supilkite į puodą, supilkite šaltu vandeniu, įpilkite druskos ir supilkite į vidutinę karštį. Kartais maišant, ryžius reikia virti 20 minučių.

Ruošdami ryžius, kuriuos reikia išbandyti: garnyrui jis turėtų likti labai mažasnevirti Kai ryžiai bus paruošti, jis turi būti nuplautas, nes priešingu atveju ryžiai sudegs ir nebesilps. Jei ryžiai skirti garnyrai, tuomet galite pridėti šiek tiek aliejaus.

Kaip teisingai virti ryžių pyragas?

Risotto virimui ryžius reikia supilti į keptuvę ir kepti. Tada vanduo turėtų būti pridedamas prie ryžių - jis turipadengti ryžius. Kai dalis vandens užvirsta ir išgaruoja, turėtumėte pabandyti ryžius - ar ji yra paruošta? Jei ryžiai dar nėra paruošti, tada pridėkite kitą vandens dalį - pakartokite šią operaciją, kol ryžiai bus paruošti.

Priklausomai nuo konkretaus risotto recepto, ryžiais galite pridėti papildomų ingredientų, tokius kaip žali žirneliai, konservuotos kukurūzai, vištienos gabalai ir tt

Kaip virti ryžius rutuliams ir suši?

Daug dėmesio skiriama ryžių paruošimui japonų virtuvėje. Pavyzdžiui, ryžių gabaliukai ir sushi Japonijos namų šeimininkės išplaunamos bent 7 kartus, o gatavuosius ryžius ataušina ventiliatorius.

Tinkamai paruošti ryžius rutuliams ir suši, reikia vandens paimti 1/5 dalimis daugiau neiryžiai. Ryžiai kruopščiai nuplaunami. Skalauti ryžius su vandeniu ir padėkite į galingiausią ugnį. Kai vanduo užvirsta, ugnis turi būti sumažinta iki minimumo ir toliau vartoti ryžius 10-15 minučių. Ryžiai turėtų būti virti po dangteliu, jo nereikėtų maišyti.

Po tinkamo laiko konteinerį su ryžiais reikia pašalinti iš ugnies ir palikti dar 10-15 minučių. Tada ryžiai, sumaišyti su specialia padažu, pagamintas iš ryžių acto, cukraus ir druskos, ir atvėsinamas iki kambario temperatūros. Tada ryžiai gali būti naudojami runkelių ir suši gamybai.

Ir čia yra keletas patarimų, kaip virti ryžius:

Nepriklausomai nuo pasirinkto ryžių gaminimo būdo, rekomenduojama naudoti indą su pakankamai storomis sienelėmis, o plonasieniai indai gali sudeginti ryžius.

Už geltoną aukso spalvą galite pridėti šiek tiek ciberžolės ar karis.

Jūs galite išlaikyti ryžius truputį virimo pabaigoje uždėkite indelį su ryžiais su virtuvės rankšluosčiu. Rankšluostis sugeria garą ir drėgmę.

Padaryti ryžiuose ryztuose skanesnius, galite virti ant sultinio: mėsa, vištiena, žuvis.