Kaip virti suši iš lašišos?
Japonijos virtuvė yra paslaptinga, egzotiška. Japonijos virtuvės patiekalai mūsų laikais įgijo milžinišką populiarumą visame pasaulyje. Ir, be abejo, labiausiai žinomas iš šių patiekalų - žemė.
Pagal suši ar suši (tiksliau) kadencijai šiais laikais dažniausiai suprantama kaip žuvų filė gulėti ant ryžių kamuolys gabalas, virti specialiu būdu.
Yra daugybė rūšių žemės, nuoklasikinis (nigiri-suši) iki šiuolaikinio (su ikrais, krevetėmis, daržovėmis, vaisiais). Jei užpildas ir ryžiai supakuojami į jūrą ar dumblius (nori), tuomet sushi-maki. Futomaki - tai yra suši, su kelių rūšių įdaru viename gabale, Sasimi - tai yra suši su iš pradžių supjaustytu žuvies gabalu Uramaki - Sushi ryžiai lauke ir kt.
Produktus, reikalingus įvairių rūšių suši gamybai, ne visada lengva pasiekti net ir šiuolaikiniuose vietiniuose prekybos centruose. Todėl mes Jums siūlome Sushi receptas, kurios ingredientus galite nusipirkti bet kurioje vietinėje parduotuvėje.
Lašišos suši
Dėl šio recepto jums reikės šių ingredientų:
Ryžiai (pageidautina vidutinio grūdėtumo) - 300 g
Lašiša, kepsnys atšaldytas - 100 g
Fuck - 30 g
Sojos padažas - 40 g
Obuolio actas - 80 g
Cukrus - 50 g
Citrina - 2 lobules
Pasirengimas:
- Skalauti ryžius šaltame vandenyje ir virkite. Vandens lygis indelyje turėtų būti 2 cm virš ryžių lygio. Po to, kai vanduo virsta, dangtį padengite dangteliu ir sumažinkite šilumą iki minimumo. Po 20-25 minučių ryžiai bus paruošti.
- Nors pagardai ryžius, virkite ryžių padažą. Norėdami tai padaryti, būtina supilti cukrų obuolių sidro actu ir įdėti į silpną ugnį. Iš karto po virimo išimkite sirupą nuo šilumos, pridėkite citrina. Padažas yra paruoštas.
- Bute virti ryžiai ir virtas padažassumaišyti. 1 kg ryžių reikia 100 g padažo. Mišinys turi būti labai atsargiai, kad masė tinkamai absorbuotų padažą. Paruoškite ryžių masę kambario temperatūrai.
- Paruošti lašišos filė. Lašišų kepsnys turi būti atvėsintas ir pusiau padalintas. Būtina paimti vieną pusę kepsnio, išmatuoti 6-7 cm ir supjaustyti į skerdeną statmenai. Gautas odos gabalas valomas. Tada šis gabalas turėtų būti supjaustytas stačiakampiais 10-14 g gabalėliais (turėtų būti maždaug 4 vienetai).
- Formuoti sushi. Reikia lengvai sudrėkinti rankas vandeniu, paimti lašišą dešinėje rankoje ir uždėti žuvies gabalėlį per kairę delną. Tada jūs turite nuleisti žuvį su šiek tiek krienų. Su savo dešine ranka sudėkite rutulį iš paruoštų ryžių. Įdėkite jį į žuvies centrą ir suteikiama stačiakampio formos. Perjunkite ruošinį ir nuleiskite kraštus dešinės rankos pirštais.
Na, suši iš lašišos yra pasirengusi! Malonu apeiti!
