Su tuo, ką turėtumėte gerti arbatą

Taigi, kalbant apie Kinų arba japonai, kurie išlaikė labiausiai klasikines arbatos gėrimo technologijas, tai yra, tie, kurie pripratę prie arbatos naudojimo gryna forma, be priemaišų, užkandžių ir tt visi kiti būdai atrodo barbariški.

Indėnai noriai sumaišytas arbata su pienu ir vartoti arbata su citrina ir cukrumi. Arbata su citrina gėrimą Iranas ir Turkija, užkandžius vietoj cukraus razinos, figos irmigdolai. Negalima atsisakyti čia sdabrivaniya jau baigtas užvirinti arbata su imbieru, kardamonu, Dittany, kvapusis pipiras (už puodelį grūdų), cinamono ir kitų prieskonių. Į Arabų šalys Šiaurės Afrikoje gerkite karštą žaliosios arbatos, primygtinai reikalaudami pipirmėtę ir pridėdami cukraus (bet ne visada). Kartais, kaip ir kiti Rytų tautos, Šiaurės Afrikos arabai išgeria žaliosios arbatos su ledu ir šiuo atveju pridėkite citrusinių vaisių (citrinų, apelsinų, greipfrutų) sultis.

Į Europa arbata yra beveik visur girta su cukrumi, bet, kaip taisyklė, nėra ypač saldus. Saldainiai nenaudoja arbatos.

Rusijoje, dėl to, kad arbata nebuvo suvokiamanepriklausoma gėrimas ir visada pasirengę su skysčio, praeityje, net turtingi sluoksniai formuoja poreikį "padailinti" arbatos ne tik cukraus, bet ir visos konditerijos gaminių rūšių: sirupų, uogienės, sausainiai, pyragai, saldus duona, paprasta duona ir sviestas, taip pat saldainių, citrinos ir kai kuriais atvejais su figomis, prieskoniais ir pienu. Taigi, Rusijoje buvo priimtas, kartu ir gerokai papildytas visų esamų rytų ir vakarų vaizdu į arbatėlė, kaip rezultatas sukūrė nacionalinį būdą arbata.

Arbata ir cukrus

Arbata ir cukrus ... Šie du žodžiai, dvi vaikystės sąvokos yra suvokiamos kaip neatsiejamos, glaudžiai susijusios, tarsi tik duona ir druska. Tokie jie pateko į mūsų sąmonę ne tik iš namų gyvenimo, bet ir iš literatūros, iš tautinių pasakų. Bet ar jie tikrai norėtų gimti vieni kitiems, kaip įpratę?

Iš tiesų cukrus, pridėtas prie arbatos, ypačmažomis dozėmis gerina arbatos infuzijos skonį. Kita vertus, per didelės cukraus dozės sumažina arbatos skonį, išskleidžia tam tikrą arbatos skonį. Be to, Vokietijos mokslininkų tyrimai parodė, kad cukrus veikia kaip vitamino B absorbentas₁, kai mes įdedame infuziją per daugrafinuotas. Todėl turėtumėte gerti arbatą su labai mažais kiekiais cukraus arba su tokiais saldumynais, kaip razinos ar medus. Patartina tai padaryti tiems, kurie kenčia nuo vitamino B trūkumo.₁nervų ligos, ypač išsekimasnervų sistema. Kalbant apie kitus saldainius, reikia atsižvelgti į tai, kad juose yra cukraus, be to, daugybė kvapių medžiagų, kurių aromatas neišvengiamai slopina natūralų subtilus arbatos aromatą. Štai kodėl jūs negalite gauti realaus malonumo iš tikros, tinkamai paruoštos arbatos, tuo pačiu valgydami saldumynus ar kitus saldumynus. Geriau neišdžiūvusios arbatos su užkandžiais su saldainiais, kad saldumas būtų jau valgomas arbatos arbata.

Arbata ir miltai, arbata ir grūdai

Mažai tikėtina, kad šių žodžių derinys atrodysnatūralus ir, nepaisant to, labai daug geria arbatą ne tik su sausainiais ir pyragaičiais, bet ir su duona, sumuštiniais. Bet faktiškai iš esmės nėra jokio skirtumo tarp stiklinės aliejaus perpildytos miltų, kurių arzoje užmiega Centrinės Azijos gyventojas, ir eklelio pyragą, kurį kavinės lankytojas geria su arbata. Ir toje, ir kitoje atveju, arbata veikia kaip miltelių konvejeris mūsų kūne. Be to, arbata padeda virškinimo organams virškinti, virti smulkių miltų produktus, taip pat padidina jų maistinę vertę. Būtent todėl miltų produktai kartu su arbata gali būti net ilgą laiką esminiu maistu, kuris gali išlaikyti gyvybiškai svarbų mūsų kūno funkcionavimą tinkamu tonu.

Taigi, arbatos papildai ir apyniaimiltų produktai, bet jie "nejaukina" arbatos. Be to, miltų produktai apskritai sumažinti skonį, labiausiai patrauklių savybių arbata, jau nekalbant apie tai, kad jie, beje nužudyti skonį. Štai kodėl neturėtumėte ieškoti arbatos kaip drėgmės, drėkinimo duonos ar sausainių. Priešingai, naudojant arbatą kartu su miltų produktais ar grūdais, būtina padidinti jo koncentraciją. Todėl, rytų tautos, tucking miltų arba arbatos gėrimo arbata, ryžiai, nepadidėjo galimybę arbatos mėginį (arba arbatėlė greičiu iki 5-6 kartų per dieną). Pasirodo, kad koncentruotas arbata tibetietiškai, su refried valgio, gerti daug sveikesni ir labiau tinkamas nei įprasta arbata ir tortas. Miltų produktų absorbcijos su retais arbatos mes dvigubai padidina neigiamą poveikį šių produktų mūsų organizmui, perkrovos su angliavandenių, vanduo, sukuriant įtampą širdies ir visą kraujotakos sistemą, o tada kaltinti arbata ... kuris yra kenksmingų aktų čia įvykdytus be nieko. Štai kodėl, jei mes tikrai norime valgyti pyragą ar slapukus su arbata, turime gerti juos labai stipria arbata.

Arbata ir pienas

Daugelis arbatos aromato mėgėjų ir žinovųSkonis yra piktybinis arbatos maišymas su pienu ir grietine, kaip tai daroma, pavyzdžiui, Anglijoje. Iš tikrųjų gerbėjų ir arbatos žinovų požiūriu arbatos naudojimas su pienu ir dar labiau su sviestu, kaip tai yra įprasta mongolams, yra lygus arbatą sugadinimui, jo kavai skleisti.

Iš esmės yra esminis skirtumas tarpAnglų ir mongolų gerti arbatos būdas beveik nėra. Ir iš tiesų, abiem atvejais kartu su arbata antrasis privalomas komponentas nėra suardomas (saldus) pieno produktai (pienas, grietinėlė, sviestas), skiriasi viena nuo kitos tik skirtingais laipsniais riebalų, o trečiasis komponentas yra adityvus medžiagos, kurios suteikia gėrimui arba saldus (cukrus) arba kartaus druskos (druskos, pipirų) skonio. Tačiau šios "trečiosios" medžiagos, o ne visi neutralūs pieno produktai, kurie iš esmės pakeičia bendrą gėrimo skonį, ginčija arbatos aromatą ir dažniausiai jį numato. Taigi. nuo skonio požiūriu cukraus pasikeičia į didesnį laipsnį, "sugadina" arbatos skonį, keičia savo specifiškumą, negu, tarkim, pieną.

Na, kas yra gydomoji, gijimasarbatos savybės nuo pieno produktų pridėjimo? Svarbu, kad pienas yra sudėtingiausios cheminės sudėties produktas. Pienas turi daugiau nei 100 skirtingų maistinių medžiagų, kurių reikia žmogui. Jame gausu vitaminų - iki 20 rūšių, ir naftos perdirbimo vyksta tik 3-4 rūšių, o likusieji lieka atliekų. Iš arbatos infuzijos pieno mišinys yra labai maistinga, lengvai virškinamas pagal žmogaus kūno gėrimo, ir turintys Skatinantis ir armatūriniai savybes. Arbata labai sėkmingai ištaiso pieno trūkumus, palengvindama jo kūno virškinimą. Tuo pačiu metu pieno minkština kofeino ir kitų alkaloidų poveikį, o taninai esančius arbata, todėl skrandžio gleivinę mažiau jautrūs neigiamų reiškinių fermentacijos nenugriebto pieno. Taigi arbata padeda pienui ir pieno arbatai.

Su pienu galite naudoti visas arbatos rūšis,ypač juodos ir žalios, tiek baihovye, tiek presuoti. Ypač gerai su pienu yra žalia, sutraukianti arbata, sumaišyta su juodu. Geriausia naudoti mišinyje su arbata, nevirti, bet neapdorotas pasterizuotas pienas, kaitinamas iki 40-60 ^oC arba miltelių pieno milteliai, kurie neturi pašalinių kvapų ir neturi vitaminų virimo proceso metu.

Arbata su pienu yra gera prevencinė priemonė. Ypač naudingas šis geriamasis vaistas nuo inkstų, širdies, taip pat kaip stiprinantis vaistas nuo distrofijos, centrinės nervų sistemos išblukimas ir polineuritas. Bet net ir visiškai sveikas žmogus, stipri, kvepianti arbata su pienu yra puikus gėrimas, ypač ryte arba po overexertion.

Arbata ir vaisiai

Kartais vaisius papildo arbata medicininiais tikslais. Arbata šiuo atveju gali pasitarnauti kaip "konvejeriu" dėl rūgščių (citrinų, obuolių, askorbino), kurį galima gryno sudirginti gleivinę virškinimo sistemai skaičių, arba žaisti stiprintuvo savybes tam tikrų vaisių vaidmenį. Pavyzdžiui, kai kuriose ligose rekomenduojama įtraukti į dietą produktus, kuriuose yra pektinų. Šie produktai yra obuoliai. Tuo pat metu pektinuose yra ir arbatos. Todėl labai patartina tokiais atvejais derinti arbata su obuoliais, supjausčius juos griežinėliais ką tik baigė karštos arbatos gėrimas.

Arbata ir citrina

Dažniausiai arbata yra su citrinomis ir rečiau - su kitais citrusiniais vaisiais (pavyzdžiui, Japonijoje su granatais, arabų šalyse ir Amerikoje su greipfrutu).

Maišymas arbata su citrina viename indelyje yra mūsųišradimas. Tai originalus ir unikalus. originalus ir malonus skoniui, unikalus - pagal kompoziciją. Tas faktas, kad iki 80-ųjų XIX amžiuje kiekvienas bet kurioje pasaulio vietoje nepasitaiko derinti arbatos ir citrinų patiekalas gerti. Kodėl? Pirma, dėl priežasčių, grynai geografinio pobūdžio, t. E., nes jis buvo neįmanoma citrinų arbatos susitikti. Kur citrinos yra plačiai žinomas, kurioje jie auga ir kur jie auginami, kaip pagrindinis pinigų pasėlių, arbata neauga. Tose šalyse, tai buvo tik nežinoma anksčiau, tačiau nenaudokite iki šios dienos, nes jis yra šalies tradicinė vyndarystės su plačiu, kasdien suvartojamo vyno, kaip įprasta stalo gėrimas, taip pat šalies "kavos zona" kur Naudota popietę ar ryte gaiviųjų gėrimų nuo viduramžių yra kava.

Antra, buvo ir rimtų kulinarinių priežasčių,kuri šalis citrinų niekas negalėjo galvoti apie citrinos arbatos sudėtį. Tai, kad Viduržemio jūros, šimtmečius citrina, ty. E. Nuo senovės Romoje metu yra laikoma kaip žuvis, žuvies patiekalų prieskonių, kaip įvairių tvarsčių ir padažai komponento, pagerina "Zest" patiekalų elnienos ir paukščių, ir galiausiai , kaip rūgštinantis priedas prie saldžiųjų patiekalų, pagamintų iš neoksidinių vaisių. Taigi, kulinarijos naudoti citrinos apimtis tradiciškai griežtai apibrėžtos ir prižiūrimos, laikytis, neleidžiant net kai kurių kitų naudojimo manė.

Rusijoje jie nežinojo nei citrinos ar arbatos, žmonės buvoyra visiškai laisvi nuo amžių senų kulinarinių tradicijų, susijusių su šiais maisto objektais. Ir kiek ir citrina ir arbata buvo "Rytų" kilmė, kaip jie sakė, ir jautėsi nelabai suprasti užsienio geografijos, jų sąjungos ir vienoje "patiekalas" Rusijos žmonių sąjunga atrodė logiška, natūralus ir ne visi " šokiruojantis ", bet, priešingai, Rusijos prestižą: ir arbatos su juo, ir citrina, ir cukraus - visų kraštų į jį! Ir pasirodė puikiai!

Kas atsitinka, kai derinate arbatą su citrina(ar kitų citrusinių vaisių), jei mes tai laikome šiuolaikiniu moksliniu požiūriu? Kodėl šis derinys nustatytas ne tik kaip skanus, bet ir būtinas, privalomas? Faktas yra tai, kad derinyje su citrusais pagerėja arbatos gėrimo maistinės ir gydomųjų savybės: ji geriau atkuria prarastą jėgą, numalšina troškulį. Štai kodėl arbata dabar yra girta Rusijos raštu su citrusinių vaisių, daugiausia karštų šalių - Indijos, Egipto, Irano, Turkijos, Floridos ir Kalifornijos. Tačiau arbatos skonis keičia citrina, arbatos aromatas dingsta. Todėl vienas, kuris nori pajusti tikrą tam tikros rūšies arbatos skonį, žinoma, neturėtų supainioti su viskuo, įskaitant citriną.