Kaip padaryti vyšnių džemą
Džemų receptai iš vyšnių yra labai įvairi,nes kas nepatinka tokios skanu, sultingos uogos? Vasarą galite mėgautis visais gamtos vaisiais, o žiemą malonu mėgautis vyšnių uogiene su aromatine arbata. Vyšnia yra ne tik skanu uoga, bet ir labai naudinga. Tinkamai paruoštas džemas papildo jūsų kūną trūkstamais vitaminais. Maistui virti yra beveik visų veislių, svarbu, kad uogos būtų sultingos ir subrendusios - tai turi įtakos skoniui ir estetiniam delikateso išvaizdai. Vyšnių desertas papuošia stalą, maloniai prašys namų ir svečių šaltai žiemos dienai.
Toks džemas neturi ryškios skonio iraromatas, nes dažnai į jį gali būti dedama gabaliukai imbiero, citrinų, migdolų ir net abrikosų duobes. Dėl originalumo sirupas gali būti virinamas ant vyno, o ne vandens.
- Baltas vyšnių džemas su akmenimis
- Saldžių vyšnių džemas
Receptinis numeris 1. Baltas vyšnių džemas su akmenimis
Ingredientai:
- vyšninė - 1 kg
- citrina - 1 vnt
- cukrus - 1 kg
- vanilė - 1/3 šaukštelio.
- vanduo 350 ml
Paruošimo būdas:
- Mes nuplauname prinokusias uogas, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite jas;
- mes atskiedžiame cukrų vandenyje ir nuolat maišome, užvirkite;
- Užpildykite uogas gautu sirupu. Paruošime 3 valandas;
- uždėkite silpną ugnį ir verdykite, nepamirškite maišyti. Paruoštį gali lemti uogų spalva. Kai jie tampa peršviečiami, džemas yra paruoštas;
- išspauskite citrinos sultis, supilkite į puodą ir išpilkite vanilę;
- virkite dar 5 minutes, išimkite iš ugnies ir užpilkite ant bankų.
Desertui gali būti suteiktas ypatingas atspalvis, pridedantjam riešutai. Bet koks bus jūsų nuožiūra (anakardžiai, migdolai, žemės riešutai, graikiniai riešutai ir tt). Vyšniai iš saldžios vyšnios su graikiniu riešutu yra ypač maloni skoniui ir pikantiški. Sudedamosios dalys išlieka tos pačios, tik pradiniame etape mes užmigau paruoštuose vyšnose 200 g susmulkintų riešutų ir supilkite sirupą. Tada tęskite pasiruošimą pirmiau aprašytuose etapuose.
Svarbu pasirinkti tinkamus patiekalusvirimo. Tai priklauso nuo to, kiek laiko jūsų uogienė gali būti saugoma ir kiek ji išlaikys naudingas savybes. Maisto gamybai geriausia nerūdijančio plieno indas, kurio talpa nuo 3 iki 7 litrų. Nenaudokite per daug pajėgumo, nes uogos pasirodys pernelyg minkštos, nes jos sugriebtos pagal savo svorį. Norėdami gauti gražią spalvą, sumaišykite tik su medine šaukšteliu ar mentele ir surinkite putų su "nerūdijančio plieno" šaukštu. Bankai ateities uogienei turėtų būti visiškai švarūs, supjaustyti verdančiu vandeniu ir visiškai išdžiovinti iki 2 litrų talpos.
Receptas numeris 2. Saldžių vyšnių džemas
Ingredientai:
- vyšnios 1 kg
- cukrus 1,1 kg
- vanduo - 1 t
- citrinų sultys - 30 g
Paruošimo būdas:
- paruoškite uogas, kaip aprašyta aukščiau, ir švelniai atskirkite kaulus, bandydami nepažeisti vaisiaus;
- virinama vandeniu su cukrumi, kol jis visiškai ištirpsta mažai šilumos;
- supilkite vyšnias į gautą sirupą, virinukite ir nedelsdami pašalinkite. Palikite stovėti dieną;
- išpilkite skysčio, virkite, periodiškai nuimkite putą ir maišydami. Po to paliekame dar 48 valandas;
- tada vėl virkite sirupą, supilkite į jį uogas su citrinų sultimis, virkite ir supilkite į stiklainius.
Šis receptas nėra labai paprastas, tačiau susidaręs vyšnių džemas yra toks gardus, kad bus daugiau nei kompensuoti jūsų laiką ir kruopštumą. Šeimos ir draugų nustebins jūsų kulinariniai sugebėjimai.
Laikyti indelius su vyšnių džemusausa vieta. Ilgalaikiam saugojimui pageidautina temperatūra nuo +7 iki -12 laipsnių. Rūsys yra idealus, jei yra vienas. Temperatūra žemiau 7 laipsnių veda prie cukraus, o virš 12 lemia tai, kad delikatesas rūgštus. Reikiamas tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2 metai, tačiau tinkamą džemą galima laikyti ilgiau. Ir dar neturėtumėte atsargų ištisus metus į priekį, geriau vasarą vėl virti šviežią kvepiančią uogienę.
