Salo žiemai, receptai. Kaip riebalus užpilti ir ištirpinti sūryme. Virtų riebalų receptas indelyje
Anksčiau bekonas buvo laikomas neturtingų žmonių maistu,padėti išgyventi sunkiais laikais. Ir šiandien - tai yra mėgstamiausias daugelio vyrų užkandis, ypač jei jis yra paruoštas jūsų mylimo žmonos ar motinos rankų. Išsaugojimas riebalų žiemos bankų yra greitas ir paprastas. Bet perkant žaliavas parengimo turėtų būti atsargūs: Venkite vienetų be odos, su nemalonaus kvapo ir netaisyklingos struktūros. Riebalų žiemą, besirengiančios vienas iš trijų galimų: "sauso" (paprasta užsūdant), "šlapio" (pilant sūrymo) ir "virti".
Kaip riebalus žiemai išdžiovinti - sausas sūdymas
Paprastas receptas, norintis uždaryti kiaulių žiemą bankuose, yra labai nuodingas, laikantis taisyklių.
Būtini ingredientai:
kiaulienos kiauliena - 700 g
Akmens druska - 100 g
česnakai - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo būdas
Šviežia kiauliena supjaustoma sluoksniais 1-2 cm storio. Česnakai nuimkite luobelę ir supjaustykite.
Kruopščiai nuplaukite 1 litro indą ir nuvalykite sausu.
Talpyklos apačioje supilkite druskos šaukštą ir supjaustykite porą gvazdikėlių česnako. Toliau nulenkite riebalus į stiklinę su vienu sluoksniu, padengdami jį ir dugną.
Užpildykite konteinerį viršuje, pakeiskite sluoksnius. Jei pageidaujama, skardines galima apkepti paprika, juodos arba raudonos paprikos.
Uždarykite indelį sandariu dangteliu ir gerai jį paimkite.purtykite, kad druska būtų tolygiai paskirstyta sluoksniuose. Šonkaulių paruošimas žiemai po konservuotu dangčiu gali trukti daugelį metų be skonio praradimo.
Virtos biskupio receptas žiemai bankuose
Žuvis pagardintas bekonas yra senas derliaus nuėmimo būdas, išbandytas metų ir maksimaliai rafinuotas. Su šiuo apdorojimo metodu tradiciniai riebalai su tarpsluoksniu tampa minkšta ir minkšta.
Būtini ingredientai:
taukai su mėsos sluoksniu - 1 kg
česnakas - 1 galvutė
akmens druska - 1,5 šaukštai.
lauro lapai - 3 vnt
juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
Paruošimo būdas
Salo kruopščiai nuplaukite ir pamerkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite gaminį į gabalus, apie 3x3 cm.
Druskos, pipirų, susmulkintų lauro lapų ir tarkuotų česnakų supilkite į dubenį su bekonu ir kruopščiai sumaišykite visą masę.
Išmaišykite mišinį į tris pusę litro ar vieną pusę litro stiklainį. Užpildykite talpyklą vandeniu "ant pakabos".
Į aukštą puodą, nupieškite vandenį, padėkite ant dugno nedidelį rankšluostį, įdėkite jar. Skystis neturėtų pasiekti taros lygio. Uždenkite indelį dangteliu ir padėkite indą ant ugnies.
Žiemą kepkite žiemą 2,5-3 valandos krosnyje mažame ugnyje. Galų gale pašalinkite konteinerį iš vandens ir išverkite jį. Visiškai atvėsus galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Kaip uždaryti taukus skardinėse žiemą sūryme, recepte
Salo žiemą galima laikyti sūrymu. Toks metodas leistų išsaugoti išsaugoti originalų skonį produkto kokybę ir ignoruoti nemalonų geltonumas būdingą sauso sūdymo.
Būtini ingredientai:
taukmedžių riebalai - 1 kg
česnakai - 5-6 galv
juodieji pipirai - 0,5 šaukštai
druska - 5 šaukštai.
Paruošimo būdas:
Paruoškite reikiamus produktus. Į ugnį įpilkite vandens sūrymo vandens puodą. Į verdantį vandenį supilkite druską ir virkite 5-7 minutes.
Salo supjaustyti nedideliais gabalėliais, kad būtų patogiau juos išpjauti į stiklinę.
Kiekvieną gabalėlį sudėkite į tarkuotą česnaką ir įpilkite į juodąją pipirą.
Užpildykite talpyklą sūrymu ir sandariai uždenkite dangčiu.
Po 7-10 dienų bus paruoštas šoninis sūrymas žiemai. Galite valgyti iš karto, arba galite jį slėpti giliau į šaldytuvą, kol geresni laikai.
Lardas yra nepaprastai naudingas nuosaikiai. Tai sustiprina imuninę sistemą, šalina kenksmingas ir sunkiasines medžiagas. Prisimink, kaip žiemą riebalai rudenį, todėl šaltuoju metų laiku jums nereikės per daug mokėti už malonumą.
